Gem de gutui cu lămâie

Diferite fructe și fructe de pădure sunt folosite pentru gem. Dar există un fruct care arată obișnuit, dar are o mulțime de avantaje. Conține mult fier, taninuri, vitaminele B1, B2, B6, C, PP, E, precum și provitamina A. Aceasta este gutui. Toate proprietățile benefice ale fructelor se păstrează în gutui cu gem de lămâie.

Este ușor să gătești un desert, principalul lucru este să urmezi recomandările rețetei.

Rețeta clasică a gemului de gutui cu lămâie

Există multe rețete de dulceață de gutui cu lămâie, dar multe gospodine rămân la clasice.

Atenţie! Desertul este gătit în mai multe etape.

Rețeta numărul 1

Pentru a face gem de gutui, trebuie să luați:

• 1 kg de fructe coapte;
• 1 kg zahăr;
• 2 pahare de apă;
• 1 lămâie mare.

Algoritm de gătit:

1. Pentru spălarea gutuiului se folosesc apă fierbinte și un burete. Acest lucru trebuie făcut cu atenție.
2. Apoi, coaja este tăiată, deoarece este prea grosieră și nu este potrivită pentru gătit.
3. Fructele sunt tăiate în 4 părți, miezul și semințele sunt îndepărtate. Nu este nevoie să le aruncați, aceste părți vor fi utile pentru a îmbunătăți gustul gemului.
4. Fiecare bucată de fruct este tăiată în felii. Acestea sunt transferate într-un lighean și acoperite cu zahăr (jumătate din norma indicată în rețetă). Faptul este că fructele sunt foarte dure și, după ce stau în propriul suc cu zahăr, vor deveni mai moi.
5. Puneți coaja și semințele în apă, adăugați zahărul rămas și pregătiți siropul.
6. Fructele tăiate se toarnă cu sirop fierbinte și se pun la fiert. După 10 minute din momentul fierberii, gutuiul se scoate din aragaz.
7. Trebuie să continuați să gătiți după 12 ore, un bol de gem se fierbe pe aragaz timp de 30 de minute. Apoi, lăsați din nou deoparte timp de 12 ore. În total, se efectuează 3 abordări.
8. Lămâia spălată se toacă cu un blender și se adaugă în gem înainte de ultima gătire.
9. Dulceața fierbinte este înfășurată în borcane aburite cu capace metalice sau cu șurub.

Cometariu! Este necesar să scoateți semințele de pe lămâie, altfel gemul de gutui va avea un gust amar.

Rețeta numărul 2

Dacă nu îți place un proces atât de lung de gătit gem de gutui cu lămâie, poți folosi o altă rețetă clasică. Ingrediente:

• gutui - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată.

Sfat! Fructele feliate se întunecă sub influența aerului, astfel încât feliile trebuie presărate cu suc de lămâie.

Algoritm pentru prepararea gemului de gutui:

1. Spălați fructele, coajați-le și tăiați-le în bucăți mici.
2. Se amestecă gutuiul cu o parte din zahăr și se lasă 24 de ore. În acest timp, feliile vor da suc.
3. Se adaugă restul de zahăr granulat și se lasă la infuzat pentru încă o zi.
4. Apoi puneți vasele cu bucăți de gutui pe aragaz și gătiți din momentul fierberii timp de 60 de minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
5. Adăugați coaja de lămâie și sucul de lămâie stors cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Atenţie! Puneți cojile și interiorul fructelor într-o pungă de pânză și puneți-le într-o cratiță. Acest lucru va da gemului o nuanță roșiatică.

Transferați desertul terminat cu felii de chihlimbar în recipiente pregătite. Gemul de gutui poate fi închis cu capace obișnuite.

O versiune simplificată a gemului de gutui cu lămâie

Pentru gătit, trebuie să pregătiți:

• 1 kg de fructe coapte;
• 1 pahar de apă;
• 500 g zahăr
• 1 lămâie.

Atenţie! Coaja, semințele și miezul fructului nu sunt aruncate, ci fierte împreună cu bucățile de gutui pentru a conferi utilitate și aromă extraordinară gemului de gutui finit.

Reguli de gătit:

1. Se toarnă cantitatea de apă indicată în rețetă într-o cratiță și se șterg bucățile de fructe timp de 25 de minute.
2. Îndoiți feliile într-o strecurătoare pentru a scurge bulionul. Adăugați zahăr la el, aduceți la fierbere.
3. După 10 minute, adăugați gutui în sirop și lăsați-l deoparte timp de 24 de ore.
4. După o zi, dulceața trebuie fiartă la foc mic, cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați citrice tocate, după îndepărtarea semințelor.
5. Trebuie să gătești încă 20 de minute, apoi să te transferi în borcane și să închizi.

Gemul de gutui cu citrice, cu bucăți de chihlimbar, gust și aromă încântătoare va atrage orice persoană.

Gem de gutui cu lămâie într-un aragaz lent

Un aragaz lent este o opțiune excelentă pentru prepararea gemului. Desertul finit are un gust și o culoare mai bogată.

Ingrediente:

• 1 kg de fructe coapte;
• 0,5 kg zahăr;
• citrice - 1 bucată.

Reguli de gătit:

1. Gutuia spălată în apă fierbinte este tăiată în 4 părți, miezul și semințele sunt îndepărtate. Apoi tăiați felii. Trebuie să lucrați repede, astfel încât bucățile de fructe să nu se întunece în aer.
2. Transferați feliile în bolul multicooker, adăugați zahăr. Iubitorii de scorțișoară sunt sfătuiți să adauge puțin din acest condiment.
3. Se toarnă apă fierbinte și se setează cronometrul multicookerului în modul „stewing” timp de 25 de minute. În acest timp, gutuiul nu numai că se va umfla, ci va absorbi și siropul dulce.
4. După timpul specificat, opriți multicookerul, scoateți vasul și răciți dulceața de gutui cu lămâie la temperatura camerei timp de 12 ore.
5. În a doua zi, puneți un recipient cu gem într-un aragaz lent, limitați timpul de fierbere la 15 minute.
6. Se răcește desertul, apoi se reîncălzește și se fierbe timp de 15 minute.
7. Puneți gemul fierbinte în borcane sterile și înfășurați-le cu capace metalice sau cu șurub.

Această gem de citrice se potrivește bine cu clătitele și clătitele.

Gutuie cu lămâie într-un filtru de pâine

Făcătorul de pâine este folosit pentru a face chifle proaspete. Acest echipament este destul de potrivit pentru gătit gem, deoarece nu trebuie să faceți nimic special. Sub influența temperaturii ridicate și a vidului, desertul se gătește mult mai repede decât pe o sobă obișnuită sau într-un multicooker.

Deoarece desișul din filtru este mic, va trebui să luați o anumită cantitate de produse:

• fructe coapte - 700 g;
• zahăr - 600 g;
• 1 citrice.

Caracteristicile rețetei:

1. Pregătirea fructelor pentru gătit într-un filtru de pâine nu diferă de alte rețete. Fructele se spală bine în apă fierbinte. Apoi curățați coaja tare, deoarece nu este potrivită pentru gem.
2. Fructul este tăiat în sferturi, astfel încât să fie mai ușor să tai miezul cu semințele. Toate garniturile sunt pliate separat, apoi se adaugă într-o pungă atunci când gătiți gem de gutui cu lămâie.
3. Lămâia se spală, se usucă, se taie felii. Dacă există semințe, acestea trebuie aruncate pentru a nu strica gustul desertului finit. Bucăți de citrice se pun într-un blender și se toacă.
4. Feliile de gutui se amestecă cu lămâie zdrobită, se toarnă și se amestecă zahăr granulat. Vesela se lasă singură 2 ore. Zaharul va începe să se dizolve și sucul va ieși din fruct.
5. Masa este așezată într-un castron al unui aparat de pâine, se adaugă garnituri cu semințe, pliate într-o pungă de stofă și programul „gem” este conectat.
6. Un desert delicios cu sirop de chihlimbar se pregătește timp de 1,5 ore.

În acest timp, feliile vor deveni transparente și moi. Punga este scoasă și stoarsă. Desertul de gutui fierbinte este turnat în borcane sterile, înfășurat și îndepărtat în orice loc răcoros.

Important! Un astfel de martor pentru iarnă poate fi depozitat chiar și într-un dulap din bucătărie, atâta timp cât nu cade pe lumina soarelui.

Concluzie

Gemul de gutui cu lămâie este o utilizare excelentă pentru fructe. Într-adevăr, este pur și simplu imposibil să-l mănânci în forma sa crudă: este tare și acru. Dar în gem, feliile sunt moi, transparente. Un plus excelent pentru ceai și chifle calde.

O altă rețetă pentru gem de gutui: