Compotul de mure de casă pentru iarnă este un exemplu excelent de băutură naturală cu vitamine care susține sănătatea pe tot parcursul sezonului rece. Gospodinele cunosc multe rețete pentru prepararea acestui elixir vindecător. Secretul lor constă în alegerea murei potrivite și pregătirea acesteia. Boabele trebuie să fie proaspete, ferme și coapte. Înainte de conservare, fructele sunt curățate de resturi și spălate.
Compot de mure și mere
Compotul de mure și mere de casă este un beneficiu dublu al fructelor de pădure și fructelor pentru iarnă, mai ales dacă sunt recoltate în propria curte. Merele adaugă prospețime băuturii și îi fac gustul mai moale. Pentru a da viață acestei rețete veți avea nevoie de:
- 1 kg de mere;
- 1 kg de mure;
- 200-700 g zahăr granulat la 1 litru de apă după gust.
Spălați merele coapte, tăiate felii. Se toarnă fructele de pădure într-o strecurătoare, se clătește de mai multe ori cu apă rece. Pune totul în borcane sterilizate. Începeți să gătiți sirop dulce. Proporțiile de zahăr și apă pot fi diferite: de la 200 la 800 g pe litru, în funcție de preferințele gustului. Aduceți siropul la fierbere, turnați-l în borcane până la vârf. Îndepărtați capacele, puneți borcanele cu fundul în sus, înfășurați până se răcește complet. Depozitați într-o cameră întunecată iarna - pivniță sau cămară.
Compot congelat de mure
O băutură cu gust proaspăt și o ușoară aciditate se prepară ușor nu numai cu mure proaspete. Dacă o astfel de boabă nu este la îndemână, ea poate fi înlocuită cu succes cu una păstrată la rece. Pentru o rețetă de compot de mure înghețată veți avea nevoie de:
- 400 g mure congelate;
- 2 căni zahăr granulat;
- 3 litri de apă.
Sortați fructele de pădure, dacă este necesar, spălați-le. Luați o cratiță mare, turnați zahăr în ea. Cantitatea poate fi redusă sau mărită, în funcție de cât de dulce ar trebui să fie băutura. Puneți fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, puneți pe aragaz și așteptați până fierbe. În acest moment, reduceți căldura, lăsați să gătească timp de 7-10 minute. Puteți bea această băutură fierbinte sau o puteți lăsa la infuzat câteva ore, astfel încât gustul să devină bogat.
Important! Compotul de mure din fructe de padure congelate nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung iarna.Compot de mure și coacăze
Amestecul de fructe de pădure face gustul compotului interesant și nou. Și datorită adăugării de coacăze negre, compotul capătă o aromă plăcută pronunțată, ca toate băuturile cu acest produs. Pentru a pregăti pentru iarnă mai multe borcane ale unui produs care vă vor aminti de vară, va dura 1,5 ore de la gazdă și următoarele ingrediente:
- 300 g mure;
- 500 g coacăz negru;
- 500 g zahăr granulat;
- 2-2,5 litri de apă.
Din cantitatea specificată de produse, puteți găti 3 litri de compot. În primul rând, trebuie să pregătiți materiile prime: sortați, îndepărtați toate fructele mototolite sau coapte, stricate, care strică gustul băuturii. Clătiți totul cu o strecurătoare. Așteptați scurgerea apei.
Important! Nu puteți spăla boabele cu mâna, sub apă curgătoare. Pielea delicată a acestora va fi deteriorată, fructele se vor deteriora și vor fi nepotrivite pentru conservarea iernii.Clătiți recipientul și sterilizați bine în orice mod obișnuit. Puteți continua cu compotul de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați 2-2,5 litri de apă într-o cratiță, fierbeți. Pune fructele de pădure în borcane. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20-25 de minute, până când mure și coacăze dau suc.
Se toarnă apa din cutii într-o cratiță din nou, se adaugă zahăr granulat, se pune la foc mediu, se fierbe. Gatiti cateva minute, amestecand pana cand zaharul se dizolva complet. Se toarnă siropul care fierbe peste borcane. Rulați sau închideți cu capace, înfășurați și plasați cu fundul în sus până când compotul se răcește. Pentru iarnă, puneți recipientul cu băutura într-un loc întunecat și răcoros.
Compot de mure și cireșe
Combinând două fructe de vară într-o singură băutură, puteți obține o culoare bogată și frumoasă. Compotul de mure și cireșe pentru iarnă se prepară conform următoarei rețete:
- 2 linguri. fructe de mure;
- 2 linguri. cireșe;
- 2 linguri. Sahara;
- 1 litru de apă.
Spălați murele și cireșele, sortați-le și puneți-le în borcane curate. Recipientul trebuie să fie plin cu o treime. Se toarnă boabele peste cu sirop fierbinte. Pentru a-l găti, se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe. După ce scoateți siropul de pe foc, ar trebui să așteptați ca temperatura să scadă la aproximativ 60 0 C. Se toarnă lichidul răcit în borcane. Sterilizați recipientul timp de 10 minute, înfășurați capacele, puneți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă sau o pătură.
Compot de mure cu portocale
Rețeta a găsit multe fete de sex feminin printre hostess care nu se tem să întruchipeze soluții culinare îndrăznețe și originale. Compotul de mure conservat pentru iarnă are un gust proaspăt, rafinat datorită prezenței feliilor de portocală. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 kg de vetre de mure;
- portocale;
- 350 g zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Pune fructele de pădure în borcane. Adăugați portocala, tăiată în pene sau felii. Se fierbe apă, se toarnă zahăr în ea. Lăsați siropul pe foc câteva minute până când zahărul granulat se dizolvă complet. Se toarnă lichidul în borcane, se acoperă cu capace curate. Trimiteți recipientul pentru sterilizare, apoi opriți-l pentru iarnă, răsturnați-l, lăsați-l sub un prosop sau o pătură până când se răcește.
Important! Înainte de a pune bucățile de citrice în borcane, trebuie să le curățați de semințe, care pot da băuturii un gust amar.Compot de mure cu căpșuni
Fiecare gospodină poate economisi substanțe utile pentru iarnă, care sunt conținute în cantități mari în căpșuni. Una dintre aceste metode este prepararea compotului de mure și căpșuni conform următoarei rețete:
- 2 linguri. mure;
- 1 lingură. fructe de padure;
- 2/3 st. zahar granulat;
- 1 litru de apă.
Pentru a găti un compot apetisant și frumos, trebuie să pregătiți un sirop dulce. Pentru a face acest lucru, puneți un vas cu apă pe foc, încălziți-l, adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Când zahărul granulat s-a dizolvat complet în sirop, se toarnă boabele decojite în el. Gatiti amestecul de boabe nu mai mult de un minut, scoateti-l din aragaz.
Mai întâi, transferați ușor boabele în recipientul pregătit, apoi turnați cu grijă siropul. Se acoperă cu capace, se trimite la sterilizare timp de 15-20 de minute. După procesare, sigilați recipientul, puneți-l la răcit. Iarna, băutura va deveni o sursă de vitamine de neînlocuit.
Rețetă clasică fără sterilizare
Pentru a prepara un borcan de trei litri de compot de mure pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g fructe de mure;
- 1 lingură. zahar granulat;
- suficientă apă pentru a umple borcanul.
Se toarnă boabele selectate și decojite în borcane pre-sterilizate. Se fierbe apă și se toarnă apă clocotită într-un recipient. Se lasă să acționeze 20-30 de minute. Acest timp este suficient pentru pasteurizare. Închideți recipientul cu capace speciale cu găuri, prin ele scurgeți cu grijă lichidul în tigaie. Se adaugă zahăr granulat, se dă foc și se fierbe siropul.
La câteva minute după fierbere, scoateți tigaia din aragaz, turnați siropul în borcane. Închideți imediat recipientul strâns cu capace, puneți fundul în sus, acoperiți cu o pătură caldă. În această formă, borcanele de compot de mure ar trebui să se răcească. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat în timpul iernii. Una dintre rețete este afișată clar în videoclipul de mai jos.
Concluzie
Compotul de mure pentru iarnă are multe opțiuni. Indiferent de cel pe care îl preferați, băutura va avea un gust dulce și acru și o nuanță întunecată bogată. Va decora nu numai în fiecare zi, ci și o masă festivă. Și gospodinele iscusite, care pregătesc iarna, își pot arăta propria imaginație și pot inventa rețete originale și sofisticate pentru această băutură.
