Roșu viburnum este una dintre fructele de padure medicinale. Beneficiile lor nu sunt contestate nici de către profesioniștii din domeniul medical. Pentru a vă satura corpul cu substanțele necesare pe tot parcursul anului, puteți face cu ușurință gem din viburnum crud sau cu sau fără adăugarea altor fructe. Consumul unei singure lingurițe de produs pe zi poate îmbunătăți semnificativ imunitatea.
De ce este utilă gemul de viburnum?
Gospodinelor li se recomandă să acorde atenție gemului de viburnum. Într-adevăr, acest boabe conține atât de multe componente importante încât pot ajuta orice organism să se refacă rapid, chiar și după o boală. La ce folosește gemul de viburnum:
- fructul de padure are de doua ori mai multa vitamina C decat citricele;
- taninurile întăresc vasele de sânge;
- fitoncidele, care fac parte din fruct, luptă eficient împotriva agenților patogeni;
- aminoacizi: formic, cafea, lămâie și altele susțin un corp slăbit;
- pectina curăță intestinele de compuși nocivi;
- îmbogățit cu vitaminele PP, A, K și E;
- saturate cu elemente minerale: potasiu, magneziu, fier, iod, cupru și altele.
În ciuda beneficiilor enorme ale gemului de viburnum, acesta poate dăuna femeilor însărcinate, persoanelor cu cheaguri de sânge, diabeticilor și pacienților cu afecțiuni cronice ale rinichilor.
Cum se gătește corect dulceața de viburnum
Înainte de a începe să gătiți gem de viburnum, trebuie să știți că boabele sunt recoltate după primul îngheț. În acest moment, fructele sunt umplute cu suc și devin mai dulci.
Mai sunt câteva secrete care vă vor ajuta să pregătiți o delicatesă valoroasă care a păstrat toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure:
- pentru gătit conform uneia dintre rețetele de gem, trebuie colectate numai fructele coapte colectate în zone ecologice curate;
- dacă boabele au fost recoltate înainte de apariția vremii reci, atunci înainte de gătit, acestea trebuie congelate;
- pentru a ușura îndepărtarea semințelor, fructele se toarnă cu apă clocotită;
- puteți obține un produs de înaltă calitate și aromat dacă sortați cu grijă fructele de pădure și scoateți tulpinile din ele;
- după spălarea fructelor, este mai bine să le uscați pentru a îndepărta excesul de umiditate;
- pentru ca dulceața să nu ardă, este mai bine să o faceți într-un castron de email;
- atunci când apare spumă în timpul gătitului, aceasta trebuie îndepărtată - ea poate determina piesa de prelucrat să devină rapid acră;
- Puteți verifica produsul aruncându-l pe o farfurioară - dacă nu s-a întins, puneți-l în borcane și mutați-l în pivniță.
Rețeta clasică pentru gemul de viburnum
Această rețetă nu necesită abilități speciale de gătit și multe ingrediente. Trebuie sa:
- 4 linguri. Sahara;
- 200 ml apă;
- 1 kg de viburnum roșu.
O rețetă pas cu pas pentru gem de viburnum cu imagini:
- Alegeți fructe de pădure sau cumpărați, sortați, spălați și uscați pe un prosop.
- Combinați fructele și apa, aduceți la fierbere, fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
- Pregătiți siropul separat, combinați toate ingredientele împreună și fierbeți încă aproximativ 40 de minute. Puneți deoparte tigaia timp de 6 ore și fierbeți din nou. Asigurați-vă că amestecați, îndepărtați spuma.
- Când masa devine groasă, scoateți-o din aragaz și puneți-o într-un recipient steril. Sigilați cu capacele și păstrați-le într-un loc întunecat.
Dulceata de viburnum Pyatiminutka
Pentru această rețetă, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- 4 linguri. Sahara;
- 4 linguri. fructe de padure coapte;
- 1 pachet de zahăr vanilat.
Proprietățile benefice ale gemului de viburnum vor fi conservate mai bine dacă nu le supuneți tratamentului termic prelungit. Etape de pregătire a rețetei „Cinci minute”:
- Sortați fructele de pădure și clătiți, lăsați umezeala să se scurgă.
- Adăugați ambele tipuri de zahăr granulat într-o cratiță, turnați apă fierbinte, așteptați până când ingredientele sunt complet dizolvate.
- Se toarnă fructe de pădure, se fierbe timp de 2 minute, apoi se răcește în apă cu gheață.
- După răcirea completă, aduceți din nou gemul la fierbere, puneți-l într-un recipient steril și închideți strâns.
Rețetă de dulceață de viburnum cu semințe
Beneficiile gemului de viburnum cu semințe sunt de neprețuit, deoarece în ele sunt colectate toate proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure. Pentru a pregăti o rețetă delicioasă veți avea nevoie de:
- 4 linguri. Sahara;
- 1 lingură. apă;
- 1 kg de fructe de padure.
Pași de gătit pentru această rețetă:
- Clătește fructele, pune într-o cratiță, închide capacul și trimite la cuptor, încălzit la 170 ° C, astfel încât viburnul să se evapore.
- Din restul ingredientelor, gătiți siropul, așteptând ca zahărul să se dizolve complet.
- Se toarnă boabele cu siropul rezultat, se pune pe aragaz, se gătește în două etape. Se fierbe pentru prima dată timp de 11 minute, se răcește și se pune din nou pe foc după 9 ore și se gătește până când amestecul devine gros. Pregătirea este determinată de o picătură care nu se răspândește pe farfurioară.
Gem dulce de viburnum
Această rețetă delicată de gem va necesita următoarele ingrediente:
- 1,3 kg viburnum roșu;
- 4 linguri. Sahara.
Pregătirea pas cu pas a produsului conform acestei rețete:
- Clătiți fructele și puneți-le pe o cârpă pentru a le usca. Distribuiți în mai multe pungi de plastic în porții mici, trimiteți la congelator timp de 3 ore.
- După îngheț, transferați fructele de pădure într-un castron de email, acoperiți cu un capac, puneți aragazul și încălziți timp de 15 minute.
- Transferați fructele într-o sită și macinați pentru a îndepărta semințele.
- Adăugați zahăr în amestecul de fructe de pădure, amestecați, puneți la fiert timp de 7-10 minute, scoateți din aragaz, puneți în borcane, sigilați bine.
Dulceață simplă de viburnum fără gătit
Această rețetă de gem de viburnum simplu pentru iarnă nu prevede procesul de tratament termic, prin urmare, toate proprietățile de vindecare în care este bogată boabele rămân neschimbate. Dar acest produs trebuie păstrat doar la frigider.
Pentru gătit, va trebui să luați cantități egale de viburn proaspăt și zahăr.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți boabele sub apă curgătoare, sprijiniți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
- Transformați viburnul în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne.
- Combinați masa cu zahărul, luați 2/3 din cantitatea sa totală, amestecați.
- Așezați în borcane sterile, dar lăsați 2 cm spațiu liber pe capac. Presărați zahărul rămas peste gem, plută bine, trimiteți la raftul inferior din frigider.
Rețetă de gem de viburnum printr-o mașină de tocat carne
Această rețetă de dulceață este plăcută de multe gospodine și toate pentru că este cea mai sănătoasă și delicioasă. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg zahăr;
- 1 kg de viburn;
- 1 lămâie;
- 1 portocaliu.
Pași de gătit:
- Boabele trebuie sortate, îndepărtând toate fructele stricate și stricate.
- Tăiați portocala și lămâia felii cu coaja, după ce ați turnat apă clocotită peste ele.
- Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne folosind cea mai fină sită.
- Se amestecă amestecul de citrice-fructe de pădure cu zahăr.
- Aranjați în borcane, plută cu capace de nailon, depozitați la frigider.
O delicatesă unică conform acestei rețete poate deveni un agent profilactic împotriva aterosclerozei și a bolilor respiratorii.
Cum se gătește gem de viburnum cu lămâie
Această rețetă de gem de viburnum pentru iarnă este preparată din următoarele produse:
- 1 kg de fructe de padure coapte;
- 6 linguri. Sahara;
- 2 linguri. apă;
- 1 pachet de vanilie;
- 1 lămâie.
Rețetă pas cu pas:
- Sortați viburnul și coborâți-l timp de 2 minute în apă fierbinte sărată (pentru 1 litru de lichid 1 lingură. L. sare). Aruncați fructele într-o strecurătoare.
- Combinați separat zahărul și apa într-un recipient, fierbeți siropul.
- Transferați fructele de pădure într-o cratiță, turnați peste sirop, lăsați să stea aproximativ 6 ore.
- Când gemul stă și viburnul este saturat cu zahăr, adăugați suc de lămâie, amestecați. Cu ajutorul unei linguri cu fante, scoateți fructele de pădure.
- Se adaugă vanilină, coaja de lămâie, rasă în sirop. Puneți pe foc, lăsați-l să fiarbă și țineți încă 5 minute.
- Se răcește siropul, se strecoară, se toarnă peste fructe de pădure.
- Puneți din nou recipientul cu gem pe aragaz și fierbeți timp de 8 minute. Lăsați deoparte 4 ore, gătiți din nou până se îngroașă siropul.
- Se toarnă în borcane, se închid și se pune în subsol.
Rețetă pentru gem de viburnum cu vanilie
Gemul de viburnum roșu rapid și aromat este fabricat din următoarele produse:
- 2 kg de fructe de padure;
- 3 linguri. apă;
- 2 kg zahăr;
- 2 pungi de zahăr vanilat.
Se prepară după această rețetă astfel:
- Sortați fructele de pădure cu grijă, astfel încât să nu existe stricate și stricate, clătiți sub apă și uscați-le.
- Separat, într-un recipient, este necesar să combinați apa și ambele tipuri de zahăr, fierbeți astfel încât boabele să se dizolve și să se obțină un sirop transparent.
- Se toarnă Kalina în masa rezultată, se fierbe pe foc timp de câteva minute. Lăsați să stea aproximativ 6 ore.
- După ce stați în picioare, puneți aragazul și fierbeți până se îngroașă siropul. Îndepărtați spuma formată. Aranjați în recipiente sterile, închideți bine cu un capac.
Cum se face gem din viburn și mere
Dulceața de viburnum poate fi făcută originală prin adăugarea de alte fructe. Se dovedește foarte gustos dacă este gătit cu adaos de mere. Veți avea nevoie de următoarele componente:
- 1 kg de mere;
- 3 linguri. Sahara;
- 0,3 kg viburnum;
- 2 linguri. apă.
Pregătirea pas cu pas a gemului conform acestei rețete:
- Spălați merele, coajați, tăiați o cutie cu semințe. Radeți feliile pe o răzătoare grosieră, transferați-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
- Kalina trebuie să fie piure folosind un blender.
- Adăugați mere în piure și amestecați totul bine, adăugați zahăr, puneți pe aragaz și așteptați ca masa să se îngroașe.
- Împărțiți produsul în borcane sterile, sigilați.
Dulceata de viburnum cu portocale
Pentru a pregăti acest gem parfumat, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 3-4 portocale;
- 1,5 kg de viburn;
- 9 Art. Sahara.
Tehnologia de gătit în etape:
- Așezați boabele de viburnum în vasul blenderului, spălate anterior sub apă curentă și uscate pe un prosop. Măcinați fructele până se omogenizează.
- Se toarnă amestecul de afine într-un castron și se acoperă cu zahăr, se amestecă și se lasă 3 ore.
- Tăiați portocalele în felii împreună cu coaja, tocați-le cu o mașină de tocat carne.
- Combinați amestecul de fructe de pădure și citrice împreună, amestecați, aranjați în borcane.
O rețetă simplă de gem din viburn și dovleac
Gemul este foarte original dacă fructele de viburnum sunt combinate cu dovleac cărnos. Veți avea nevoie de următoarele componente:
- 0,5 kg dovleac;
- 0,5 kg de afine;
- 2 linguri. Sahara;
- 1/4 art. apă.
Pregătirea pas cu pas a gemului conform acestei rețete pentru iarnă:
- Se curăță dovleacul, se taie cubulețe mici, se transferă într-o cratiță pentru a face gem, se toarnă apă. Fierbeți legumele până se înmoaie și folosiți un blender pentru a face piure. Puteți măcina printr-o sită.
- Kalina trebuie, de asemenea, să fie zdrobită prin frecarea printr-o sită sau trecerea printr-un storcător.
- Combinați viburnul și masa de dovleac, adăugați zahăr și gătiți la foc mic până când masa se îngroașă. În medie, durează aproximativ o oră.
- Aranjați în borcane sterile, plută, depozitați într-o cămară sau pivniță.
Rețetă de dulceață de viburnum cu cenușă de munte
Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5 kg de cenușă de munte;
- 1,5 kg de viburn;
- 1 lingură. apă;
- 10 linguri. Sahara.
Tehnologie pas cu pas pentru prepararea gemului conform acestei rețete:
- Sortați ambele tipuri de fructe de padure, uscați-le, puneți-le în recipiente diferite, adăugați apă și lăsați-le pentru o zi.
- După timpul alocat, combinați viburnul și cenușa de munte într-o singură tigaie, adăugați zahăr, amestecați.
- Pune fructele de pădure să fiarbă la foc mic aproximativ 7 minute, lasă-le deoparte timp de 7 ore și trimite-le înapoi la aragaz, astfel încât trebuie să faci 3 tratamente termice.
- Puneți gemul terminat într-un recipient uscat, închideți bine capacul.
Reguli pentru depozitarea gemului de viburnum
Cel mai bun loc pentru depozitarea gemului de viburnum este raftul inferior din frigider. Dar nu există întotdeauna suficient spațiu pentru a plasa toate spațiile goale în acest fel. Prin urmare, gemul care a suferit un tratament termic poate fi trimis spre depozitare în cămară, unde temperatura aerului nu crește mai mult de +20 ° C. Dar este mai bine să lăsați piesa brută la frigider.
Nu merită să păstrați blocajul în subsol sau pe balcon - datorită schimbărilor bruște de temperatură, își poate pierde rapid proprietățile utile. Perioada de valabilitate optimă a masei de boabe crude este de 3-6 luni și fierte - de la 2 la 3 ani.
Concluzie
Gemul de viburn, preparat conform uneia dintre rețete, este un instrument excelent pentru menținerea imunității și întărirea întregului corp. Utilizarea sa zilnică va ajuta la curățarea ficatului, la îmbunătățirea vederii și la eliminarea toxinelor. Un borcan cu gem de viburnum ar trebui să fie întotdeauna prezent în frigider.
