Dulceața de prune fără sâmburi pentru iarnă, dulce și sănătoasă, se prepară rapid, din cele mai accesibile ingrediente. Prunii care cresc pe parcele private se bucură adesea de o recoltă abundentă. Cel mai popular mod de a le prepara este de a face gem. Rețete simple și delicioase pentru iarnă sunt transmise în multe familii de la generații mai vechi la generații mai tinere.
Cum se face gem de prune fără sâmburi
Gemul pregătit pentru iarnă este o delicatesă de neînlocuit pentru petreceri cu ceai. Se poate adăuga la produse de patiserie proaspete, clătite, clătite. În varianta clasică, acest desert este preparat pe bază de prune proaspete fără sâmburi și zahăr granulat. În acest caz, consistența depinde de cât timp se fierbe. Puteți face gem conform unei rețete simple, luând un minim de produse:
- 1 kg de prune;
- 300 ml apă;
- 1 kg zahăr.
Când începeți recoltarea, clătiți bine fructele, tăiați de-a lungul canelurilor. Pregătiți siropul: turnați apă într-un castron, adăugați zahăr granulat, fierbeți. Se toarnă prune cu ele timp de 3 ore, apoi se încălzește, se răcește din nou și se insistă timp de 12 ore. Etapa finală a rețetei este gătirea până când se înmoaie timp de 10 - 15 minute. Desertul dulce poate fi savurat toată iarna.
Gem de prune fără sâmburi cinci minute
Durează mai puțin de o oră chiar și pentru ca gospodinele neexperimentate să pună în practică această idee culinară. Prin urmare, următoarea rețetă pentru gemul de prune fără sâmburi nu rămâne revendicat. Tot ce trebuie pregătit este o cantitate egală de prune, care trebuie sortate, spălate în prealabil și zahăr granulat. De exemplu, 3 kg de fructe vor necesita 3 kg de zahăr.
Apoi, trebuie să urmați instrucțiunile. Curățați fructele din tulpini și semințe. Se toarnă zahăr granulat într-un castron cu fructe și se amestecă. Așteptați 2 - 3 ore pentru ca nisipul să se topească și prunele să lase suc. În timp ce așteptați, puteți pregăti recipientele - clătiți, sterilizați conservele și capacele. Se toarnă fructele și sucul într-o cratiță, se aprinde foc mic, se pune gemul la fiert.
Îndepărtați spuma care apare în timpul fierberii. După 10 minute, după ce fierbe masa dulce, oprește focul. Se toarnă desertul terminat într-un recipient cu o oală, plută și se înfășoară. Panele de prune vor căpăta o culoare galben chihlimbar și nu vor fierbe. Iar a doua zi, sucul le va colora rubiniu. Această rețetă poate fi folosită și pentru a face gem de prune galbene fără semințe.
Gem dulce de prune cu ghimbir
Combinația de prune dulci și acre și ghimbirul proaspăt și picant este o delicatesă pentru cunoscătorii de rețete rafinate și un preparat sănătos pentru iarnă. În sezonul rece, va ajuta să faceți față afecțiunilor și să restabiliți imunitatea. Pentru a vă aproviziona cu un produs gustos și vindecător pentru iarnă, trebuie să luați:
- 1 kg de fructe;
- 500 g zahăr;
- radacina de ghimbir;
- dacă doriți, puteți adăuga pectină - gemul va fi mai gros.
Împărțiți prunele în jumătăți, îndepărtați toate semințele. Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță, se adaugă acolo 50 ml de apă și se încălzește la foc pentru a dizolva zahărul. Apoi puneți prunele în sirop și lăsați să fiarbă. Acum puteți începe să pregătiți rădăcina de ghimbir. Îndepărtați pielea de pe ea, apoi tăiați-o mărunt. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți un cuțit pentru curățarea legumelor. Cantitatea de ghimbir este determinată nu conform rețetei, ci individual, după gust.
În medie, este suficientă 1 lingură. l. Se adaugă în gem, se fierbe 5 minute după fierbere, se ia de pe foc. După o oră, aduceți la fierbere din nou, gătiți timp de 10 minute. La final, puteți adăuga pectină, luând cantitatea indicată pe ambalajul produsului. Se toarnă dulceață fierbinte de prune-ghimbir în borcane, astfel încât prunele să fie strânse presate împreună. Rulați recipientul. Păstrați deliciul la frigider și savurați gustul acestuia în timpul iernii.
Sfat! Pentru recoltarea gemului de prune pentru iarnă, este mai bine să alegeți soiuri dulci. Fructele coapte și soiurile acre sunt mai potrivite pentru prepararea sosurilor.Dulceață de prune cu lămâie
O altă combinație culinară neobișnuit de gustoasă și sănătoasă pentru iarnă este pruna cu lămâie. Pentru a pregăti un desert apetisant și frumos cu fructe, va trebui să urmați această rețetă:
- 1 kg de prune și zahăr;
- lămâie;
- 200 ml de apă.
Tăiați prunele curate în jumătate și fără semințe, lăsați-le deoparte pentru o vreme. Se fierbe siropul într-o cratiță la foc mediu. Tăiați citricele în felii de aproximativ 5 mm lățime și adăugați-le în siropul care fierbe. Va ieși gros. După 15 minute, se scoate de pe foc, se toarnă peste prune și se lasă la infuzat într-o cratiță închisă peste noapte.
A doua zi, puneți dulceața pe foc, aduceți la fierbere și apoi răciți. Se alternează fierberea și răcirea de trei ori. Pentru a determina dacă gemul este gata pentru iarnă, trebuie să luați o picătură de sirop și să o aruncați pe o farfurie. Dacă picătura nu s-a răspândit, puteți rula gemul în borcane. Culoarea sa ar trebui să fie maro ciocolată.
Sfat! Pentru a prepara gem din prune pentru iarnă, merită să alegeți un recipient cu un volum mic, nu mai mult de 500 ml. Huse pot fi luate obișnuit, metalice pentru cusătură sau cu un filet cu șurub, acestea sunt numite twist-off.Dulceață de prune fără sâmburi cu portocale și mere
Această rețetă este o opțiune excelentă pentru iarna la ceai. Gemul combină aroma delicată a merelor și astringența citricelor. Va dura câteva ore și următorul set de ingrediente pentru a obține un borcan de litru de delicatese:
- 500 g de prune și mere din soiuri dulci-acri;
- portocale;
- 500 g zahăr;
- niște scorțișoară.
Se toarnă 250 g zahăr granulat în prune fără sâmburi spălate. Tăiați citricele curățate în felii, îndepărtați semințele, adăugați-le în prune. Portocalele din rețetă pot fi înlocuite cu lămâi. Curățați și tăiați merele. Așezați într-un castron cu prune și citrice și adăugați restul de 250 g zahăr. Condimentați cu scorțișoară.
Gatiti la foc mic 1 ora, amestecand ocazional cu o lingura de lemn. Se răcește, apoi se gătește încă o oră. Se toarnă desertul terminat în borcane. A se păstra la frigider iarna.
Dulceață de prune cu cacao
Dulceața de ciocolată cu prune își ocupă locul potrivit în cea mai rafinată carte de bucate. Este ideal pentru pâine prăjită pentru micul dejun și pentru umplerea cornurilor, produse de patiserie, plăcinte. Conform rețetei, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 1,5 kg de fructe, separate de semințe;
- 5 linguri. l praf de cacao;
- 500 g zahăr.
Turnați puțină apă într-o cratiță, astfel încât să acopere fundul, puneți prunele și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute, până când fructele se înmoaie. Radeți masa de fructe răcită printr-o strecurătoare pentru a scăpa de piele și pentru a obține un gem moale și omogen.
Se toarnă prunele rase cu 400 g zahăr, se pun pe aragaz 30 de minute. Nu uitați să amestecați. Se amestecă restul de zahăr granulat cu pudră de cacao, se toarnă în gem. Luați un eșantion pentru a determina dacă este suficient de dulce. Puteți adăuga puțin zahăr granulat după gust. Puneți din nou cratița pe foc timp de 20 de minute. Sterilizați băncile. Puneți desertul finit în ele și înfășurați sau înșurubați.
Dulceață de prune cu caise
Prunele proaspete conțin o mulțime de substanțe nutritive. Când se pregătește pentru iarnă, se păstrează o parte semnificativă a acestora, prin urmare gemul de prune cu o notă picantă de caise nu numai că decorează masa, dar completează și aportul de vitamine. O rețetă simplă va face pentru ao face. Pentru 1 kg de prune veți avea nevoie de:
- 600 g zahăr granulat;
- 200 g caise;
- 400 ml apă.
Spălați prunele și caisele, tăiați și îndepărtați semințele. Se fierbe siropul de zahăr. Se toarnă fructele peste ele și se așează timp de 8 ore, astfel încât prunele și caisele să fie saturate cu ele. Puneți aragazul până la fierbere și lăsați-l din nou timp de 8 ore. Repetați această procedură încă de două ori. Rulați delicatesa finită într-un recipient sterilizat.
Dulceață de prune fără nuci
Diverse tipuri de nuci pot fi incluse în rețeta acestui desert neobișnuit: nuci, migdale, alune. Nucile asortate vor face bine.
- 2 kg de fructe;
- 200 g nuci;
- 1,5 kg zahăr granulat.
Luați 2 kg de fructe, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe. Măcinați 200 g de miez de nucă, înmuiați timp de 30 de minute în apă rece. Pune fructele într-un recipient cu pereți groși, dă foc. După 5-10 minute, adăugați 1,5 kg zahăr și fierbeți încă 30-35 minute. Se scurge apa din nuci, se toarnă în masa de fructe. Păstrați gemul pe aragaz încă 15 minute. Se toarnă conservarea terminată în borcane sterilizate.
Sfat! Această rețetă poate fi completată cu un băț de scorțișoară. Se pune într-o masă aproape terminată și se îndepărtează înainte de a ambala gemul.Dulceață de prune fără sâmburi
Rețeta pentru dulceață clară cu pene de prune este ușor de realizat. Pentru un borcan de jumătate de litru, veți avea nevoie de 1 kg de prune și 500 g de zahăr granulat.
Prepararea gemului de prune fără sâmburi cu pene începe cu prepararea ingredientului principal. Fructele trebuie spălate, tăiate în jumătate și scoase din tulpini și semințe. Îndoiți jumătățile într-o cratiță cu pulpa în sus într-un singur strat, presărați-l cu zahăr granulat, apoi puneți din nou fructele și alternați între prune și zahăr. Așteptați ca fructele să se facă suc. Se pune la foc mic, se adauga zaharul ramas. Gatiti o jumatate de ora, apoi lasati sa se raceasca. Se încălzește și se gătește 40 de minute a doua oară. Se ia de pe foc și se toarnă într-un borcan fierbinte sterilizat.
Dulceață de prune congelată
Este posibil să gătiți conserve, gemuri, compoturi pentru iarnă nu numai din fructe proaspete, ci și din fructe și fructe de padure congelate. Iată o rețetă de bază pentru gemul de prune pe care fiecare gospodină o poate diversifica cu alte fructe și nuci:
- 1 kg prune congelate;
- 500 g zahăr.
Decongelați fructele. Scoateți semințele și puneți pulpa într-un vas de gătit, adăugați un pahar de apă, presărați cu zahăr. Pune vasele la foc mic timp de 5 minute. Nu aduceți la fierbere, astfel încât vitaminele și alte substanțe utile să nu se prăbușească. Distribuiți desertul în borcane, înfășurați-l, păstrați-l într-un loc răcoros.
Sfat! Când pregătiți gem de prune, trebuie să aveți în vedere că culoarea sa depinde de culoarea pulpei de fructe. Prin urmare, pentru o conservare, nu trebuie să amestecați fructe de diferite nuanțe. De exemplu, nu ar trebui să adăugați fructe galbene la gemul de prune roșii.Gem dulce de prune cu pere
Pene transparente de pere și felii bogate de prune fac ca felul de mâncare să arate frumos și delicios. Pentru a da viață rețetei, trebuie să pregătiți:
- 500 g de fructe;
- 800 g zahăr;
- 200 ml de apă.
Clătiți și sortați pere și prune. Tăiați prima în felii subțiri, tăiați miezul. Împărțiți a doua în jumătăți și scăpați de semințe. Se fierbe siropul din apă și zahăr într-o cratiță.
Pune perele într-un recipient pentru gem, toarnă siropul, gătește la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați prunele și lăsați-le pe aragaz încă 25 de minute. Puneți masa de fructe în borcane, păstrați-o la frigider pentru iarnă.
Gem dulce de prune într-un aragaz lent
Pentru a pregăti un tratament cu prune folosind un multicooker, luați doar ingredientele rețetei:
- 1 kg de prune;
- 800 g de nisip;
- 200 ml de apă.
Puneți fructele pregătite în vasul aparatului. Trimiteți zahăr acolo și adăugați apă. Amestecă totul, activează modul „Jam” sau „Coacere”. Timpul de gătit prescris este de 45 de minute. Pentru a evita arderea, se recomandă amestecarea masei de fructe. Culoarea sa se va schimba treptat. Consistența va face un gem gros de prune fără sâmburi. Turnați conservarea pentru iarnă în borcane sterilizate, înfășurați capacele. Rețeta este afișată clar în videoclipul de mai jos.
Concluzie
Gemul de prune fără sâmburi pentru iarnă este o sursă bogată de vitamine, minerale, antioxidanți. Un borcan de desert oferă un gust proaspăt, plăcut, cu o ușoară aciditate, o porție de substanțe sănătoase și amintiri de vară. Produsul are o textură atât de delicată încât se topește literalmente în gură.
