Toată lumea știe despre pericolele nitraților.
Și care este exact pericolul lor? Vă puteți aminti lecțiile de chimie școlare în care ați studiat acizii anorganici și ați recitit din nou secțiunea despre HNO3 - acid azotic. Dar puteți citi articolul nostru și aflați despre nitrați pe care probabil nu le-ați cunoscut încă.
Ce sunt nitrații
Daunele și beneficiile nitraților
Nitrații sau sărurile de acid azotic fac parte din îngrășăminte și aceasta este principala lor utilizare în fermă. Acesta este modul în care nitrații pătrund în plante și, în caz de supradozaj, provoacă mult rău corpului nostru.
Unul dintre cele mai frecvente îngrășăminte cu azot este salpetrul. Plantele au nevoie de azotat de amoniu (sau azotat de amoniu), azotat de sodiu (sau azotat de sodiu) potasiu, precum și azotat de calciu. Toate aceste îngrășăminte se dizolvă bine în apă. De ce plantele au nevoie de aceste săruri? Pentru construirea celulelor și formarea clorofilei.
Dacă aveți o cabană de vară sau un teren personal, atunci știți că trebuie să aveți grijă atunci când hrăniți plantele. Trebuie amintit că există nitrați în legume în orice caz, dar cantitatea lor nu trebuie să depășească norma permisă.
Conținut sigur de nitrați în plante
Există o normă pentru conținutul de nitrați pentru fiecare cultură. De exemplu, pentru varză, rata admisibilă este de 500 mg pe kilogram de produs, cea mai mare rată pentru sfeclă este de 1400 mg / kg. Pentru alte plante, este mult mai puțin: pentru cartofi și morcovi, norma este de 250 mg / kg, pentru ardei gras - 200 mg / kg, pentru castraveți și roșii chiar mai puțin - doar 150 mg / kg, dar în 1 kg de pepene galben pot fi doar 90 mg.
În fotografie: Legume și fructeCare este doza sigură de nitrați pe zi?
Pentru adulți, o doză de 325 mg pe zi este considerată sigură sau acceptabilă. Dintre acestea, aproape 68 mg de nitrați intră în organism în băuturi sau supe, iar 257 mg - împreună cu alte alimente.
Cum se cultivă legume fără nitrați
1. Dacă doriți ca legumele pe care le cultivați să conțină cât mai puțini nitrați, trebuie să echilibrați compoziția îngrășămintelor și este mai bine să folosiți complexe minerale în sens punctual.Cantitatea de compuși de azot dăunători sănătății care se instalează în produse este, de asemenea, afectată de momentul fertilizării cu azot.
2. Se recomandă aplicarea alternativă a îngrășămintelor minerale și organice, dar în niciun caz nu trebuie împrăștiat gunoi de grajd proaspăt pe parcela. Folosiți în schimb humus.
3. Este util să fertilizați plantele cu infuzii de buruieni erbacee, inclusiv urzică sau trifoi, care se găsesc cu siguranță în fiecare zonă. Este necesar să diluați perfuziile cu apă înainte de a adăuga la sol într-un raport de 1:10.
4. În toamnă, este recomandabil să încorporați în sol o masă verde de buruieni, amestecată cu cărbune zdrobit sau cenușă, iar în primăvară nu se pot aplica îngrășăminte azotate pe sit.
5. Culturile verzi nu trebuie deloc hrănite și, atunci când sunt cultivate pe sol sărac, se poate aplica doar jumătate din doza indicată în instrucțiuni. Înainte de a recolta verdeața, este recomandabil să udați paturile abundent timp de două sau trei zile la rând: astfel veți reduce conținutul de nitrați din verdeață la jumătate. Este mai bine să recoltați verdeață seara când apune soarele.
6. Cu patruzeci de zile înainte de recoltare, aplicarea îngrășămintelor cu azot trebuie oprită și, dacă vă este teamă că fructele nu se vor coace bine, cu două sau trei săptămâni înainte de recoltare, tratați culturile cu o soluție a regulatorului de creștere. Această măsură va reduce conținutul de nitrați din plante.
7. Fructele cultivate la umbră acumulează mult mai mulți nitrați decât cele cultivate sub soare. Evitați creșterea excesivă a paturilor și distanțelor de rânduri cu buruieni care umbresc plantele recoltate și le iau hrana.
8. Cea mai mare cantitate de nitrați se acumulează în fructele cu deteriorări mecanice sau în legumele și fructele afectate de boli. Se recomandă să consumați doar fructe sănătoase și coapte, deoarece în perioada de coacere, compușii azotului au timp să fie transformați în proteine utile. În consecință, castraveții tineri preferați de toți conțin mult mai mulți nitrați decât cei pe deplin coapte. Dar, mai ales, nitrații sunt în fructe crescute și prea coapte.
9. Afectează conținutul de nitrați din alimente și o schimbare bruscă a temperaturii, astfel încât legumele cultivate în sere sau sere conțin mai puțini nitrați decât cele cultivate în câmp deschis.
Urmarea acestor sfaturi vă va permite să cultivați o cultură sănătoasă și de calitate. Puteți afla cum să reduceți conținutul de nitrați din legume și fructe din următorul material:
