Salata pentru iarnă „Ferește-te, vodcă” (cunoscută și sub numele de „Fear, vodka” sau „Hold on, vodka”) atrage imediat atenția prin numele său original. Indică fără echivoc că un astfel de preparat de casă se potrivește bine cu alcoolul puternic. Un aperitiv este pregătit în așa fel încât tratamentul termic să dureze un timp minim. Prin urmare, se dovedește a fi nu numai gustos, ci și sănătos.
Caracteristicile salatei de gătit „Ferește-te, vodcă”
O salată de legume pregătită corespunzător pentru iarnă „Ferește-te, vodcă”, printre alte preparate pentru iarnă, atrage imediat atenția. Conținutul conservelor este foarte luminos și își păstrează culoarea naturală. Gustul legumelor, de asemenea, practic nu diferă de cele proaspete, acestea crocanind remarcabil. Acest efect poate fi atins dacă cunoașteți câteva dintre nuanțele pregătirii salatei de varză „Atenție, vodcă”:
- Unul dintre principiile principale este durata scurtă a tratamentului termic. Prin urmare, timpul de gătire (dacă rețeta prevede acest lucru) nu ar trebui în niciun caz să crească în mod arbitrar. În caz contrar, bucățile de legume strălucitoare și crocante se vor transforma într-o grămadă neplăcută.
- O etapă obligatorie în prepararea salatei „Feriți-vă, vodcă” este decaparea. Legumele se păstrează într-un amestec de sare, zahăr și oțet cel puțin o oră și, de preferință, 2-3.
- Doar capacele de tablă sunt potrivite pentru cutii de rulare. Pentru a asigura etanșeitatea necesară, acestea sunt traversate cu o „cheie” specială.
- Un ingredient obligatoriu al preparatului este varza. Este mai bine să luați capete de varză din soiurile de toamnă, acestea sunt mai suculente.
- Un arc alb obișnuit este, de asemenea, potrivit. Dar movul sau roșul arată mai plăcut din punct de vedere estetic. Iar ceapa dulce de Yalta oferă și o aromă originală.
- Roșiile sunt potrivite pentru carnoase, dar nu apoase, de dimensiuni medii. Culoarea lor nu contează. Puteți lua chiar și roșii roșii, roz, galbene, portocalii, verzi, maro ciocolată în același timp. Gustarea va beneficia doar de acest lucru.
Cum să faci o salată pentru iarnă „Ferește-te, vodcă” cu propriile mâini
Există doar două opțiuni pentru rețete de salată pentru iarnă „Stai, vodcă”. Una dintre ele durează puțin mai mult pentru a găti, deoarece necesită sterilizare. Dar o astfel de procesare nu afectează gustul legumelor. Luminozitatea culorii este păstrată, piesa de prelucrat arată extrem de apetisantă.
O rețetă pas cu pas pentru salată pentru iarna „Ferește-te, vodcă” cu sterilizare
Pentru o gustare de legume pentru iarnă „Ferește-te, vodcă” ai nevoie de:
- varză albă - 1 kg;
- Piper bulgar - 1 kg;
- roșii - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- sare - 100 g;
- oțet de masă 9% - 350 ml;
- apă potabilă - 2,5 litri.
Pregătiți salata astfel:
- Spălați, curățați și tocați bine toate legumele. Varza se toacă subțire, îndepărtându-se tulpina. Castraveții și ardeii sunt tăiați în jumătăți de inele sau benzi, ceapă - cât mai subțire posibil, în sferturi de inele, roșii - în felii subțiri (nu este nevoie să îndepărtați pielea).
- Se toarnă morcovii cu apă fierbinte timp de zece minute, se scurg, se stoarce, se usucă pe hârtie sau șervețele de in. Zdrobește ușor varza cu mâinile pentru a face sucul să iasă în evidență.
- Puneți toate legumele într-un castron mare, amestecați ușor. Se toarnă o marinată de 100 g zahăr, 50 g sare și 200 ml oțet. Se lasă să stea 2-3 ore, amestecând ocazional.
- Într-un alt recipient, fierbeți apă, adăugând la ea restul de zahăr, sare și oțet. Scoateți-l de pe foc după cinci minute.
- Împărțiți amestecul de legume în borcane, tamponând ușor cu o lingură. Dacă sucul eliberat ajunge acolo, acest lucru este normal, dar nu ar trebui să-l turnați intenționat. Se acoperă cu marinată fierbinte. Acoperiți cu capace (doar puneți pe gât).
- Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop, o cârpă. Așezați conservele în interior, lăsând puțin spațiu între ele. Se toarnă apă, astfel încât să se ridice la „umerii” lor.
- După fierbere, sterilizați timp de 10-20 de minute. Acest lucru este determinat de volumul cutiilor.
- Închideți capacele, întoarceți recipientele cu susul în jos. Se lasă să se răcească complet, înfășurat într-o pătură. Scoateți-l în spațiul de stocare permanent.
Important! Cu această cantitate de ingrediente din salata „Atenție, vodcă” (1 kg din toate legumele), se obțin 6-6,5 litri din produsul finit.
Rețeta unei salate delicioase pentru iarnă „Ferește-te, vodcă” fără sterilizare și gătit
Conform acestei rețete, salata de vodcă de adio pentru iarnă este preparată din aceleași legume ca și în versiunea anterioară. Nici numărul lor nu se schimbă. De asemenea, veți avea nevoie de:
- oțet de masă 9% - 100 ml;
- ulei vegetal rafinat - 250 ml;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100 g
Cum să pregătiți o gustare:
- Faceți un „dressing” prin combinarea uleiului cu oțet, sare și zahăr. Se amestecă, se toarnă legume, pliate într-un recipient mare. Se amestecă ușor. Se lasă la marinat 2-3 ore.
- Se pune pe foc, se fierbe. Opțional - gătiți timp de 8-10 minute după aceea.
- Scoateți din aragaz, aranjați în bănci. Turnați marinada rămasă în recipient. Important! Dacă salata de castraveți pentru iarnă „Feriți-vă, vodca” nu a fost gătită după fierbere, ea poate fi păstrată doar la frigider. După tratamentul termic, gustarea nu se va deteriora, chiar dacă trimiteți conservele la subsol, pivniță, cămară, la balconul vitrat.
Concluzie
Salată pentru iarnă „Atenție, vodcă” atrage atenția gospodinelor prin simplitatea pregătirii și disponibilitatea ingredientelor, precum și a oaspeților - prin „aspectul” său strălucitor și denumirea neobișnuită. Puteți folosi o astfel de gustare nu numai cu alcool. Va completa perfect orice fel de mâncare din carne și carne de pasăre, se potrivește bine cu piure de cartofi, orice murături de casă. Un tratament termic scurt asigură păstrarea crizei ca legumele proaspete, culoarea lor naturală și vitaminele maxime.
