Pepenele murat pentru iarnă: rețete fără sterilizare, recenzii

Pepenele murat pentru iarnă este o opțiune excelentă de desert care vă va aminti de vară datorită gustului său unic și a aromei de neuitat. Va dura puțin timp pentru a obține un gol, o implementare clară a rețetei și a metodei de preparare.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Doar fructele cu coacere medie ar trebui să fie marinate pentru iarnă, care au deja un gust și o aromă caracteristice, dar în același timp nu se fierb după tratamentul termic. Tulpina lor trebuie să fie sănătoasă și suculentă, pielea să fie uscată, fără pete, putregai și mucegai.

Înainte de a începe decaparea, trebuie să vă pregătiți cu atenție:

1. Spălați pepenele sub apă curgătoare.
2. Tăiați longitudinal în două jumătăți.
3. Scoateți semințele împreună cu fibrele cu o lingură.
4. Tăiați pielea.
5. Tăiați pulpa în cuburi.

Cum se marinează pepenele în borcane pentru iarnă

Pentru iubitorii de pepene galben, este ușor să găsească o rețetă pentru marinarea acestuia pentru iarnă, datorită căreia primesc un desert, un aperitiv, o garnitură pentru carne sau un fel de mâncare separat. Puteți folosi bucăți conservate de fructe parfumate ca umplutură pentru plăcinte sau serviți cu clătite și clătite.

Cu scorțișoară și cuișoare

O rețetă picantă este folosită pe scară largă de gospodine. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• scorțișoară măcinată - 0,5 g;
• garoafa - 4 muguri;
• apă - 1,5 l;
• zahăr granulat - 500 g;
• oțet (5%) - 100 g.

Procedura de gătit:

1. Scorțișoară măcinată și cuișoare sunt așezate pe fundul unui borcan de 1 litru.
2. Feliile fierte se albesc - se scufundă în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi se scot, se răcesc rapid în apă rece.
3. Puneți-le pe condimente într-un recipient.
4. Pregătiți o marinată din apă, zahăr granulat și oțet.
5. Se toarnă felii de pepene galben peste el, se sterilizează timp de 12 minute.
6. Rulați capacele.

Cu miere și coriandru

Dacă marinezi un pepene galben pentru iarnă conform acestei rețete, obții un produs care nu are un gust inferior faimosului pepene sărat.

Compoziția include ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• oțet de mere - 400 g;
• apă - 500 ml;
• miere - 3 linguri. l.;
• ienibahar - 5 buc .;
• coriandru - 1 ciupit;
• sare - ¼ linguriță.

Procedura de gătit:

1. Se amestecă oțet de mere, apă, miere, ienibahar, semințe de coriandru și sare.
2. Se pune pe foc, se încălzește și se fierbe timp de 5 minute.
3. Amestecul preparat se lasă să se infuzeze și să se răcească.
4. Marinada se filtrează și se toarnă într-un recipient de sticlă umplut cu felii.

Timp de pasteurizare - 15 minute.

Cu ghimbir

Nu este dificil să pregătiți un preparat cu gust acru-picant.

Compoziția include:

• pepene galben - 2 kg;
• oțet de vin - 300 ml;
• apă - 1 pahar;
• zahăr - 1 kg;
• o rădăcină mică de ghimbir;
• garoafa - 6 muguri.

Procedura de gătit:

1. Marinati cuburi de pepene galben in otet de vin timp de doua zile.
2. Pregătiți un sirop cu apă, zahăr, rădăcină de ghimbir și muguri de cuișoare.
3. Scoateți feliile cu o lingură cu fante din oțet și puneți-le în borcane.
4. Se toarnă sirop peste ele.
5. Sterilizați timp de 15-20 de minute. în apă clocotită, apoi înfășurați capacele.

Cu acid citric

Nu durează mult să marinăm cuburile de pepene galben cu acid citric.

Compoziția include ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• zahăr -1,5 kg;
• apă - 500 ml;
• acid citric - 10 g.

Procedura de gătit:

1. Blancheti cuburile de pepene galben timp de 1 min. în apă clocotită și răcită în apă rece.
2. Se pun într-un recipient de sticlă și se toarnă cu marinată fierbinte, care se fierbe din zahăr, apă și acid citric.
3. După sterilizare, acestea sunt înfășurate cu capace.

Pepene clasic murat pentru iarnă

Pentru rețetă, alege pepeni ușor necoapte. Când sunt marinate corect, sunt crocante.

Ingrediente:

• pepene galben - 2 kg;
• zahăr - 500 g;
• oțet de masă - 150 ml;
• garoafa - 3 muguri.

Procedura de gătit:

1. Pregătiți o umplutură de zahăr, oțet de masă și apă.
2. Un cuișor este așezat în partea de jos a cutiilor, iar feliile de pepene galben sunt așezate deasupra.
3. Se toarnă marinada fierbinte.
4. Pasteurizați timp de 15 minute, acoperiți cu capacele.

Cu condimente

Buchetul de condimente conferă pregătirii pentru iarnă un gust original. Compoziția include ingrediente:

• pepene galben - 1,5 kg;
• scorțișoară - 1 băț;
• anason stelat - 2 stele;
• miere - 2 linguri. l.;
• sare - 1 vârf;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• apă - 1,5 l.

Procedura de gătit:

1. Pentru a pregăti umplutura, pe fundul cratiței se pune un băț de scorțișoară, anason stelat, miere, un praf de sare, zahăr și se toarnă cu apă.
2. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați felii de pepene galben și piper măcinat.
3. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
4. Se toarnă oțet, se răcește, se pune în borcane.
5. Sterilizat într-un cuptor la o temperatură de +150 ⁰С timp de 25 de minute.
6. Înfășurați capacele, înfășurați-le până se răcește complet.

Rețete de pepene marinat nesterilizat pentru iarnă

Datorită turnării fierbinți repetate sau a conservanților speciali, puteți marina pepene galben pentru iarnă fără sterilizare. Semifabricatele sunt gustoase și pot fi păstrate perfect în anumite condiții.

Pene dulci și acrișoare

Rețeta consumă mult timp, dar rezultatul merită să petreceți ceva timp pe ea. Compoziția include ingrediente:

• pepene galben, cubulete - 600 g;
• zahăr - 300 g;
• acid citric - ½ linguriță.

Procedura de gătit:

1. Borcanele sunt sterilizate.
2. Bucăți de pepene galben sunt așezate în ele.
3. Se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute.
4. Se toarnă apa din borcane într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 3 minute. la foc mic.
5. Feliile de pepene galben se toarnă cu sirop încă 10 minute.
6. Se toarnă înapoi într-o cratiță, se adaugă acid citric și se fierbe timp de 2 minute.
7. Umpleți cutii de pepeni cu soluție fierbinte și înfășurați-le cu capace.
8. Întoarceți recipientul cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură.

Important! Datorită structurii diferite a pulpei, felii de pepene galben din același soi sunt plasate în recipient.

Pepene galben picant

Pregătirea va dura câteva zile, dar pepenele murat picant va atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. Ingrediente necesare:

• pulpa de pepene galben - 4 kg;
• muguri de garoafe;
• zahăr - 600 g;
• oțet de masă - 500 ml;
• scorțișoară după gust.

Procedura de gătit:

1. Tăiați pulpa unui pepene copt în cuburi.
2. Umpleți fiecare cu un mugure de cuișoare.
3. Așezați într-o cratiță și presărați cu zahăr.
4. Faceți o marinată cu zahăr, oțet și scorțișoară.
5. Se toarnă marinada peste felii, se transferă într-un loc răcoros și se lasă 48 de ore.
6. Scurgeți siropul, aduceți-l la fierbere și înmuiați bucățile de pepene galben în el.
7. Puneți din nou pe foc și fierbeți 3-5 minute.
8. Așezați în borcane și închideți-le bine.

Pepene galben pentru carne

Pentru marinarea pepene galben pentru iarnă, trebuie să pregătiți ingredientele:

• garoafa - 10 muguri;
• oțet de masă - 0,5 l.
• zahăr - 500 g;
• pepene galben - 3,5 kg;
• apă - 1 pahar.

Procedura de gătit:

1. Tăiați pulpa în cuburi mari.
2. Se adaugă cuișoare și se toarnă peste oțet.
3. Insistați timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
4. Se pune pe aragaz, se fierbe și se fierbe până când feliile sunt fragede.
5. Scurgeți oțetul, adăugați zahăr și apă, astfel încât raportul lor să fie de 1: 3: 2.
6. Aduceți din nou la fierbere și gătiți până când zahărul este complet dizolvat și amestecul este omogen.
7. Sirop rece.
8. Se toarnă peste feliile așezate în borcane de sticlă.
9. Închideți recipientul cu capace.

Desert dulce

Acest preparat pentru iarnă poate fi folosit ca desert, adăugat la salate sau servit cu pui. Ingrediente necesare:

• pulpa de pepene galben, tăiată în felii - 1 kg;
• miere - 4 linguri. l.;
• apă - 1 pahar;
• sare - 1 vârf;
• oțet de masă - 100 ml.

Procedura de gătit:

1. Îndoiți feliile strâns în borcane sterile.
2. Se dizolvă mierea într-un pahar cu apă cu un praf de sare și se pune pe foc.
3. Aduceți la fierbere, adăugați o jumătate de pahar de oțet.
4. Se toarnă amestecul în borcane cu pene de pepene galben.
5. Închideți recipientul cu capace sterile.
6. Se transferă într-un loc răcoros.

Produsul va fi gata la o lună după perfuzie.

Condiții și perioade de depozitare

La marinarea pepenilor pentru iarnă, borcanele sunt închise ermetic cu capace de sticlă sau tablă. Tratamentul termic permite depozitarea pe termen lung a pieselor la +20 ⁰С și 75% umiditate.

Important! Este inacceptabil să găsiți borcane de sticlă într-o cameră cu temperaturi sub zero, deoarece este posibilă deteriorarea conținutului și bombardarea containerelor datorită înghețării lichidului.

Iarna, folosesc o pivniță, o cămară, un balcon vitrat sau o logie pentru depozitare, cu posibilitatea de a regla temperatura. Este necesar să creați o ventilație fiabilă în cameră pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a mucegaiului. Razele soarelui nu trebuie să cadă pe borcanele de pepene galben murat. În apartament, rafturile pentru piesele de lucru sunt situate departe de aparatele de încălzit și de sursele de umiditate ridicată.

Perioada de valabilitate recomandată este de zece luni, sub rezerva regulilor necesare.

Înainte de a mânca pepene murat pentru iarnă, ar trebui să acordați atenție aspectului produsului. În prezența mucegaiului, tulburarea siropului, decolorarea feliilor, încălcarea integrității sau deformării capacului, este necesar să încetați utilizarea conservelor.

După deschidere, produsul poate fi păstrat în frigider până la trei zile.

Recomandări

Pentru a marina corect și a obține un gol de înaltă calitate pentru iarnă, ar trebui să respectați câteva recomandări:

1. Selectați doar cele mai bune fructe pentru conservare, fără semne de deteriorare și deteriorare.
2. Ar trebui să fie ușor necoapte, ferme, cu carne fermă.
3. Borcanele și capacele sunt complet sterilizate înainte de utilizare.
4. Containerul nu poate avea defecte și fisuri.
5. Când turnați marinada, lăsați un spațiu liber de 1 cm înălțime.
6. În timpul sterilizării, regimul de temperatură este monitorizat.
7. Siropul se pregătește chiar înainte de turnare.
8. Închiderea completă se efectuează imediat după sterilizare.

Important! Dacă rămâne sirop, păstrați-l în frigider și aduceți-l din nou la fierbere înainte de utilizare.

Concluzie

Pepenele marinat pentru iarnă poate fi un supliment excelent la masă, făcând vasele mai rafinate și mai neobișnuite. Adăugând felii la o salată de fructe de mare sau servind carne cu pepene galben, nu numai că puteți descoperi noi gusturi și combinații, dar vă puteți face și mâncarea obișnuită mai sănătoasă.

Recenzii ale pepenelui murat pentru iarnă

Anna Kuznetsova, 56 de ani, teritoriul Krasnodar Îmi place să pun pepene galben pentru iarnă. Am primit o rețetă cu condimente de la bunica mea. Gustul este bogat, luminos, feliile crocanesc ușor, dacă nu sunt supraexpuse în timpul gătitului. Copiii adoră chiflele cu această umplutură și eu ador o salată cu pui, brânză și felii de conserve. Este neobișnuit și atrage prin asta. Krasnova Oksana, în vârstă de 33 de ani, Stavropol a învățat să marineze pepene cu mult timp în urmă. Se dovedește a fi un deliciu excelent pentru iarnă. Lama păstrează un gust și o aromă caracteristice, care nu pot fi confundate cu oricare alta. Deschid cutia și nu o mai bag în frigider - copiii mănâncă totul repede și cu plăcere. Am încercat diferite rețete, dar cel mai mult mi-a plăcut cea cu miere și scorțișoară.