Gem de lămâie: beneficii și daune, cum să gătești

Schisandra chinensis este o plantă rară care poate fi găsită în Kuriles, Sakhalin, în regiunea Amur. Cultura nu dă roade în fiecare an. Boabele și semințele sunt utilizate în medicina oficială, vinificație, scoarță și frunze - în parfumerie. Acasă fac jeleu, compoturi. Dulceața de lămâie și dulceața sunt folosite ca preparate de iarnă.

Este utilă gemul de lămâie?

Fructele Schizandra au o compoziție chimică bogată, prin urmare sunt utile pentru organism. Proprietățile vindecătoare sunt complet păstrate după prelucrare.

Fructele și semințele conțin:

• vitamina C, lactoflavină (B2), tiamină (B1);
• Sahara;
• acizi organici: tartric, citric, malic;
• substanțe tonice: tocoferol, schizandrol, schizandrin;
• minerale: seleniu, fosfor, potasiu, iod, fier, calciu, magneziu.

Proprietățile benefice ale gemului de lemongrass se datorează capacității substanțelor active din fructe de padure de a reduce efectele negative asupra organismului a barbituricelor, hipnotice, tranchilizante, agenți care deprima sistemul nervos central.

Gemul poate fi folosit ca desert sau în scop terapeutic. Primirea fructelor are un efect benefic asupra corpului uman:

• psihostimulatoare;
• fortifiant;
• tonic;
• antioxidant;
• normalizează activitatea mușchiului inimii;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• previne formarea cheagurilor de sânge;
• stimulează aparatul de respirație;
• antiinflamator;
• normalizează funcția tractului digestiv;
• crește tensiunea arterială;
• îmbunătățește funcția creierului;
• ajută să facă față nevrozelor.

Gemul de lămâie este recomandat în următoarele cazuri:

• cu distonie vasculară vegetativă pe fond de presiune scăzută;
• cu astenie;
• în timpul și după bolile infecțioase;
• cu suprasolicitare;
• cu o scădere a performanței creierului și a mușchilor;
• cu disfuncție sexuală pe fondul tulburărilor neuropsihologice.

Important! Desertul este considerat o băutură naturală energizantă, astfel încât utilizarea sa ar trebui limitată. Folosiți-l numai dacă nu există contraindicații.

Dulceata de fructe de pădure Schisandra poate aduce nu numai beneficii, ci și daune dacă o persoană are următoarele tulburări:

• hipertensiune;
• tahicardie;
• alergie;
• boli hepatice cronice;
• epilepsie;
• excitabilitate crescută.

Cum se gătește gem de lămâie

Boabele se coc în septembrie, colectarea materiilor prime se efectuează înainte de apariția înghețului. Înainte de a face gemul, fructele sunt procesate:

1. Se sortează, le separă pe cele de calitate scăzută.
2. Se toarnă apă rece și se lasă 10 minute.
3. Lichidul se scurge, iar fructele de lămâie sunt spălate sub robinet.
4. Așezați-vă pe un șervețel de pânză pentru a evapora umezeala.

Pregătiți dulceața într-un castron de email. Turnat în borcane sterilizate.

Important! Boabele Schisandra sunt predispuse la fermentare, astfel încât timpul de gătit nu poate fi scurtat.

Blocaj de cinci minute

Boabele plantei sunt acre, cu gust acru. Pentru a pregăti desertul, aveți nevoie de 1,5 kg zahăr și 1 kg fructe de lămâie.

Rețetă de gem de fructe de pădure Schisandra:

1. Fructele preparate se pun într-un recipient, acoperit cu zahăr, se adaugă 100 ml apă fierbinte.
2. Se amestecă și se lasă 24 de ore, timp în care zahărul se va dizolva, iar fructele de pădure vor emite suc.
3. Recipientul se pune pe foc, se fierbe, se scoate din aragaz.
4. Când blocajul s-a răcit complet, încălzirea se repetă.
5. Din momentul fierberii până la pregătire, ar trebui să treacă cel puțin 10 minute.

Cu suc de mere

Ingrediente necesare:

• măr - 2 buc., puteți înlocui 100 ml de suc de mere;
• zahăr - 1,5 kg;
• fructe - 1 kg.

Dacă volumul materiilor prime este mai mare, atunci proporțiile ar trebui respectate.

Tehnologie de gătit:

1. Merele se spală și se trec printr-un storcător.
2. Fructele preparate sunt acoperite cu zahăr și lăsate pentru o zi.
3. Se amestecă periodic pentru a dizolva mai bine cristalele.
4. Puneți pe foc, adăugați suc de mere, gătiți timp de 15 minute.

Dulceata de fierbere se pune în recipiente pregătite. Închideți cu capacele.

Gem

Conform rețetei, scorțișoara se adaugă în gem, dar puteți înlocui condimentul cu balsam de lămâie sau ghimbir. Ingredientul picant este adăugat la gust, nu există o doză strictă. Pentru a face gem, zahărul este luat în aceeași proporție ca și pentru rețeta clasică (1: 1,5).

Se face gem:

1. Fructele sunt zdrobite până la omogenizare, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Zahărul se toarnă în piureul rezultat, se amestecă bine.
3. Lăsați-l la infuzat 40 de minute, puneți-l pe aragaz.
4. Gatiti gemul la foc mic timp de 30 de minute, amestecati constant. Îndepărtați spuma formată la suprafață.

Atenţie! Cu o fierbere lungă, există riscul arderii desertului.

Cum se gătește fără a fierbe

Gemul fără tratament termic își păstrează compoziția vitaminică. Dezavantajul acestei metode de procesare este durata de valabilitate scurtă. Raportul dintre lemongrass și zahăr este de 1: 1,5.

Tehnologie pentru prepararea gemului fără gătit:

1. Semințele se scot din boabe.
2. Piesa de prelucrat este plasată într-un recipient, se adaugă zahăr, amestecat.
3. Fructele sunt plasate în recipiente din sticlă sau recipiente din plastic.
4. Se acoperă cu zahăr, astfel încât stratul superior al boabelor să nu fie vizibil.

Termeni și condiții de stocare

Dulceața este trimisă pentru iarnă la subsol sau la cămară. Păstrați produsul departe de lumina soarelui la o temperatură care nu depășește +7 0C. Desertul de lămâie este utilizabil timp de trei ani. Dacă boabele sunt închise fără a fierbe, acestea se păstrează în frigider cel mult șase luni.

Concluzie

Gemul de lămâie este folosit nu numai ca desert, ci și în scopuri medicinale. Boabele plantei sunt considerate energetice naturale. Substanțele active rămân după procesare. Produsul se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată. Când este tratat termic, este păstrat pentru o lungă perioadă de timp. Pregătirea este simplă, nu necesită costuri materiale speciale.