Tortul de cedru, sau făină, format după extragerea uleiului din nuci, este o masă ușoară uscată sub formă de fulgi cu miros plăcut și dulce, cu un ușor gust amar. Proprietățile benefice ale tortului din ulei de pin din pin îl fac un produs valoros.
Compoziția și valoarea tortului cu nuci de cedru
Datorită tehnologiei de presare la rece, produsul păstrează toate elementele utile care sunt în nuci. După presare, conține mult mai puține grăsimi - aproximativ 30% din ulei rămâne.
Conține următoarele substanțe:
- acizi grași: oleic, linoleic, palmitic;
- aminoacizi: arginina, alanina, leucina;
- vitamine: grupele B, C, E, K, PP;
- oligoelemente: sodiu, potasiu, cupru, fosfor, magneziu, zinc.
Tortul conține:
- proteine - 32 g;
- grăsime - 18 g;
- glucide - 33 g.
Conținutul caloric al tortului cu nuci de pin
Conținutul de calorii al tortului cu nuci din cauza pierderii de ulei după presare este de 430 kcal. Aceasta este mult mai mică decât cea a nucilor decojite (680 kcal).
De ce este util tortul de nuci de pin?
Beneficiile tortului cu nuci de pin se datorează compoziției sale. Se utilizează în gătit, medicină, cosmetologie.
Masa are următoarele calități valoroase:
- antiinflamator;
- antibacterian;
- vindecarea ranilor;
- dezinfectarea;
- calmant;
- antispasmodic.
Utilizarea acestui produs are un efect benefic asupra organelor și sistemelor umane:
- Întărește inima și vasele de sânge.
- Reglează nivelul colesterolului.
- Normalizează funcția ficatului și a rinichilor.
- Promovează vindecarea mai rapidă a rănilor.
- Ajută la refacerea corpului după efort fizic.
- Stimulează activitatea mentală, îmbunătățește memoria.
- Încetinește dezvoltarea proceselor inflamatorii.
- Crește rezistența la stres.
- Îmbunătățește starea dinților, unghiilor și părului.
- Are un efect benefic asupra sistemului respirator.
- Activează sistemul imunitar.
Rețete pentru utilizarea tortului cu ulei de cedru în scopuri culinare
Masa este folosită în gătit ca înlocuitor al nucilor. Avantajul său este conținutul scăzut de calorii datorită conținutului redus de grăsimi.
Din aceasta se face făină, care este utilizată pentru prepararea produselor de panificație și cofetărie: se adaugă la dulciuri, prăjituri, halva, turtă dulce. Se folosește ca produs independent sau amestecat cu alte făină: grâu, hrișcă, porumb. Laptele de cedru se face din făină de nuci, combinându-l cu apă.
În plus, tortul sub formă de fracțiuni mari sau măcinat se adaugă la brânză de vaci, iaurt, chefir, înghețată.
Făină de cedru
Pentru a pregăti făina, trebuie să măcinați tortul într-o râșniță de cafea sau într-un blender la starea necesară. Poate fi zdrobit în praf sau pot fi lăsate fracțiuni mai mari - totul depinde de gustul personal și de scopul în continuare.
Lapte de cedru
Pentru a prepara lapte din tort de nuci de pin, veți avea nevoie de:
- apă - 2 linguri .;
- tort - 3 linguri. l.
Procedura de gătit:
- Măcinați masa în făină la cea mai bună fracțiune folosind un râșniță de cafea.
- Se combină cu puțină apă și se amestecă bine până se omogenizează.
- Se toarnă apa rămasă, se amestecă bine.
- Se pune pe foc, se fierbe. Se strecoară printr-o sită și se răcește.
- Adăugați aditivi după bunul plac: pudră de cacao, vanilină, scorțișoară.
Caș de cedru
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- tort măcinat - 100 g;
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- gălbenușuri de ou de pui - 2 buc .;
- zahăr granulat - 100 g;
- smântână - 200 ml;
- vanilină - 1 vârf.
Procedura de gătit:
- Puneți gălbenușurile într-un recipient, bateți ușor, turnați smântâna și amestecați.
- Se pune pe foc, se încălzește cu agitare constantă.
- Se toarnă prăjitura măcinată, zahărul și vanilina, se continuă gătitul.
- Când este îngroșat, adăugați brânză de vaci, încălziți.
- Se transferă în recipiente porționate și se lasă să se răcească.
- Serviți brânza de vaci cu tort cu sos de fructe de pădure sau ciocolată.
Sos "Bazhi"
Produse necesare:
- tort - 250 g;
- apă fiartă - 0,5 l;
- usturoi - 10 g;
- șofran - 5 g;
- piper roșu măcinat - pe vârful unui cuțit;
- sare - 10 g.
Procedura de gătit:
- Măcinați tortul într-o râșniță de cafea sau cu un blender la o stare de făină.
- Zdrobiți usturoiul într-un mortar și combinați-l cu făina.
- Se adaugă ardeiul roșu, șofranul și sarea. Măcinați bine.
- Se toarnă apă fiartă și se bate până când masa capătă consistența smântânii.
Dulciuri
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- tort - 1 parte;
- date - 1 parte;
- caise uscate - 1 parte;
- făină de secară pentru rulare;
- stafide - după numărul de dulciuri;
- mere uscate după gust (nu trebuie să adăugați).
Procedura de gătit:
- Măcinați curmalele, caisele uscate și tortul într-un blender.
- Rolați bilele din masa rezultată, rotiți în făină și decorați fiecare cu stafide.
Clătite
Ingrediente necesare:
- făină de tort - 100 g;
- ulei vegetal (de preferință cedru) - 2 linguri. l.;
- făină de grâu - 6 linguri. l.;
- zahăr granulat - 3 linguri. l.;
- lapte - 230 ml;
- ou - 2 buc .;
- smântână grasă - 250 ml;
- sodă ½ linguriță.
Procedura de gătit:
- Bateți ouăle, adăugați smântâna și tortul, amestecați până când se obține un amestec omogen.
- Combinați făina de grâu cu sifon și puneți în masa pregătită anterior.
- Se toarnă laptele treptat, frământând aluatul.
- Se toarnă ulei vegetal în aluatul de clătite terminat, se amestecă, se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute.
- Încălziți tigaia și coaceți clătitele.
- Se servește cu nuci de pin și miere.
Clătite
Pentru a face clătite, veți avea nevoie de următoarele produse:
- tort - ½ lingură .;
- făină - 1 lingură .;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- lapte - 1 lingură .;
- drojdie proaspătă - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.;
- Sarat la gust.
Procedura de gătit:
- Încălziți ușor laptele, puneți drojdie, sare, zahăr, făină în el, frământați aluatul.
- Măcinați tortul într-o râșniță de cafea sau cu un blender.
- Adăugați făina rezultată în aluat și lăsați la dospit 15 minute.
- Se pune aluatul într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește.
- Puneți clătitele gata pe un vas, serviți cu smântână.
Aplicarea tortului cu ulei de cedru
Pe lângă gătit, făina este utilizată în dietetică, cosmetologie și medicină populară. Pe baza sa, puteți pregăti diverse produse de sănătate și frumusețe.
Judecând după recenziile despre tortul cu nuci de cedru, mulți îl consideră util și sunt încântați să-l folosească în scopuri diferite.
În medicina populară
Datorită compoziției sale și a toleranței bune, tortul cu ulei a fost folosit de multă vreme de vindecătorii populari pentru tratamentul diferitelor boli.
Se crede că ajută la diferite tipuri de durere (cefalee, dureri articulare), probleme ale pielii, insomnie, anxietate și excitabilitate excesivă, tuse, boli ale gingiilor, dureri în gât, arsuri și alte leziuni ale pielii.
Infuziile și tincturile sunt preparate din făină de cedru.
Pentru a face o infuzie, trebuie să umpleți tortul cu apă (pentru 3 linguri de produs - 500 ml), acoperiți și lăsați până se răcește complet. Împărțiți cantitatea rezultată în 3 părți și luați-o în timpul zilei, agitând de fiecare dată. Se recomandă să beți pentru dureri de cap, tuse, probleme gastro-intestinale.
Tinctura se prepară pe baza unui lichid care conține alcool. 100 g de masă trebuie turnate cu vodcă în cantitate de 0,5 litri. Așezați timp de 15-20 de zile într-un loc uscat și întunecat, întorcând periodic recipientul. Apoi stoarceți și turnați într-o sticlă de sticlă întunecată. Luați un remediu pentru artrita reumatoidă, artroză, boli gastro-intestinale. Se bea de 3 ori pe zi timp de 1 linguriță.
În dietetică
Persoanele supraponderale ar trebui să-și limiteze consumul de nuci de pin, deoarece acestea sunt bogate în grăsimi și bogate în calorii. Acestea pot fi înlocuite cu tort de ulei de cedru, care este potrivit pentru alimentația dietetică.
Satura corpul cu substanțe esențiale și te face să te simți sătul. În același timp, ajută la normalizarea metabolismului, la reducerea colesterolului rău și la descompunerea grăsimilor.
În cosmetologie
Laptele de cedru este folosit în scopuri cosmetice. Este mai bine să-l gătești singur:
- Măcinați 2 linguri la o stare de praf. l. tort.
- Se toarnă 150 ml de apă în pulbere.
- Se introduce la cuptor pentru 30 de minute. Temperatura de gătit 80 de grade.
- Se scoate din cuptor și se răcește.
- Utilizați ca lapte cosmetic obișnuit, de exemplu, pentru a îndepărta machiajul.
Puteți face o mască de față sau de corp din masă. Ar trebui să fie mai gros decât laptele. La 2 st. l. pulbere de nuci, trebuie să luați 100 ml de apă. Gatiti la cuptor la 80 de grade timp de 40 de minute. Masca ar trebui să semene cu smântână destul de groasă în consistență. Aplicați produsul pe piele timp de 25 de minute, apoi îndepărtați cu un toner. Puteți adăuga 1 lingură la mască. l. Miere.
Puteți face un scrub amestecând 1 lingură. l. tort, 1 lingura. l. miere și 1 linguriță. cafea macinata.
Atenţie! Nu puteți folosi tort de ulei de cedru ca un exfoliant pentru pielea uscată: va fi și mai deshidratat.Cu ajutorul laptelui, îți poți îmbunătăți părul. Trebuie aplicat și distribuit uniform. Înfășurați cu folie și înfășurați cu un prosop. După o oră, clătiți bine cu apă caldă.
Limitări și contraindicații
Împreună cu proprietățile benefice, tortul cu nuci de pin are contraindicații:
- Reacție alergică la nuci de pin.
- Intoleranță individuală la substanțele care le compun, inclusiv la gluten.
Supraalimentarea produsului poate cauza probleme în tractul digestiv.
Concluzie
Proprietățile benefice ale tortului cu ulei de pin sunt evidente, dar înainte de al utiliza pentru tratamentul bolilor, ar trebui să consultați un medic. De asemenea, nu îl folosiți în exces atunci când îl utilizați la gătit.
