Cranberry moonshine acasă

Cranberry moonshine este una dintre opțiunile de băuturi alcoolice de casă. Se mai numește afine și se prepară de obicei toamna când începe sezonul de recoltare pentru această boabe. Pentru depozitare este nevoie de o oală cu sirop, sucitor și sticle de sticlă. Cele mai bune proprietăți le posedă o băutură obținută după o rețetă clasică. Există alte opțiuni pentru a face lumină de lună: într-un mod rapid cu adăugarea de galangal sau din materii prime rase. Dacă doriți, reglați gustul cu zahăr granulat și condimente.

Pregătirea fructelor de pădure

Crescând în zonele umbrite și mlăștinoase din emisfera nordică, merisoarele au o formă sferică sau eliptică, de culoare roșu aprins și amare. Este adesea recoltat necoapte, ceea ce simplifică transportul și depozitarea. Boabele se coc ușor în condiții de cameră. Pentru a face acest lucru, este așezat pe hârtie într-o cameră întunecată și lăsat timp de 6-7 zile. Fructele coapte pot fi păstrate timp de un an într-un butoi umplut cu apă.

Pentru prepararea alcoolului de casă, sunt potrivite atât afine proaspete, cât și congelate. Când este expus la frig, păstrează toate proprietățile benefice. Pentru a spori gustul merisoarelor, se recomandă așezarea fructelor la congelator pentru o zi.

Este permisă utilizarea materiilor prime colectate după primul îngheț sau primăvara. Condiția principală este ca afine să fie coapte, cu o piele lucioasă, fără deteriorări sau alte defecte. Exemplarele mucegăite sau putrede vor strica gustul și mirosul produsului finit.

Important! Datorită merisoarelor, moonshine de casă capătă o culoare strălucitoare de zmeură și un gust blând.

Procedura de preparare a merisoarelor:

1. Fructele sunt sortate, boabele, ramurile, frunzele și alte resturi vegetale răsfățate sunt aruncate.
2. Apoi spălat sub apă curgătoare.
3. Se toarnă afine pe un prosop sau pe o pânză de brânză și se lasă să se usuce 2-3 ore.

Dacă, conform rețetei, este necesară măcinarea materiei prime, atunci se folosește un sucitor de lemn. Boabele pot fi procesate într-un blender sau robot de bucătărie. Cu toate acestea, se recomandă utilizarea unui mașină de tocat carne sau mortar, atunci va fi mai ușor să separați lichidul de pulpă. O altă modalitate este de a străpunge fiecare boabe cu un ac. Acesta este un proces laborios care îmbunătățește calitatea afinei de acasă.

Cum se infuzează moonshine cu afine

Fructele se folosesc întregi sau măcinate cu zahăr adăugat. Este important să utilizați alcool de înaltă calitate, dublă distilare, cu o tărie de 65-70%. Toate rețetele de gătit sunt destul de simple și nu necesită mult efort.

Cea mai bună rețetă clasică de merișor cu afine

Cea mai bună lună de afine se obține conform rețetei clasice. Mai întâi, pregătiți ingredientele:

• afine - 0,5 kg;
• moonshine rafinat - 2,2 litri;
• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 500 ml.

Rețetă clasică de merișor de casă pentru 3 litri:

1. Boabele preparate sunt turnate într-un borcan de sticlă de 3 litri.
2. Afinele trebuie zdrobite cu un sucitor pentru a obține o masă omogenă.
3. Vodca se adaugă în borcan, materiile prime sunt amestecate.
4. Borcanul este dopat și plasat într-un loc întunecat și cald timp de 14 zile.
5. Conținutul borcanului se agită la fiecare 3 zile.
6. Moonshine este filtrat prin 4 straturi de tifon.
7. Masa de afine este stoarsă cu grijă.
8. Lumina de lună rezultată este gata de utilizare, dar va avea un gust acru. Pentru a fi mai dulce, se face un sirop din apă și zahăr. Așezați cratița pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți 5 minute la foc mic.
9. Când siropul s-a răcit, se adaugă în tinctură.
10. Merisoarele de casă sunt păstrate într-un loc răcoros timp de 35-40 de zile, astfel încât gustul său se va îmbunătăți doar.

Sfat! În loc de sirop, mierea se adaugă în tinctură. Nu este preîncălzit pentru a-și păstra proprietățile benefice.

Moonshine de casă conform rețetei clasice are o putere de 32-35%. Se păstrează cel mult 3 ani într-un loc ferit de lumină.

O rețetă rapidă pentru lumina lunii de afine

Când utilizați metoda rapidă, cranberry moonshine este gata de utilizare în 3 ore. Conform rețetei, se obține ușor acasă. Principalul dezavantaj este necesitatea expunerii la căldură, ca urmare a căreia boabele își vor pierde parțial valoarea nutritivă. Un astfel de alcool are o perioadă de valabilitate limitată.

Ingrediente pentru o rețetă rapidă:

• afine - 0,6 kg;
• lună - 1,4 l;
• zahăr granulat - 0,3 kg;
• apă fiartă - 0,3 l.

Rețetă de lichior de afine Moonshine:

1. Merisoarele sunt opărite cu apă clocotită și turnate într-un borcan.
2. Adăugați zahăr și măcinați masa folosind un sucitor sau echipament de bucătărie.
3. Vodca se adaugă într-un recipient cu afine, se acoperă cu un capac deasupra și se păstrează timp de 2 ore.
4. După timpul indicat, merisoarele sunt stoarse.
5. Apa caldă fiartă este turnată în lichidul rezultat, răcită și îmbuteliată.

Crăciunul de casă are o putere de 33%. Se recomandă îmbătrânirea băuturii înainte de a bea pentru a îmbunătăți gustul. Perioada de valabilitate într-un loc răcoros - până la 1 an.

Cum se face lună de afine cu galangal

Kalgan este un condiment cu gust amar și înțepător. Rădăcina sa este folosită în gătit. Spre deosebire de ghimbir, are o culoare maro închis și o aromă subtilă. Puteți găsi acest ingredient la farmacie sau magazin de condimente local. Conform rețetei, puteți obține o afine fără galangal, dar băutura va fi mai puțin aromată.

Ingrediente pentru lumină de lună de casă cu galangal:

• afine - 0,4 kg;
• rădăcină galangală măcinată - ½ linguriță;
• zahăr granulat - 100 g;
• lumină de lună purificată cu o tărie de 65-70% - 110 ml;
• apă - 100 ml.

Puteți insista strălucire pe afine conform rețetei:

1. Afinele sunt măcinate în orice mod convenabil. Pentru a face tinctura mai puțin tulbure, puteți străpunge fiecare boabe cu un ac.
2. Galangal este turnat în masa de afine.
3. Amestecul se toarnă cu lună de casă și se amestecă.
4. Recipientul este închis cu un capac și transferat într-o cameră întunecată și caldă.
5. Agitați conținutul borcanului la fiecare 5 zile.
6. După 15 zile, începeți să gătiți siropul. Zaharul se adauga in apa si se pune la fiert la foc mic. Lichidul este agitat constant și spuma este, de asemenea, îndepărtată.
7. Siropul este răcit și turnat în lumina lunii.
8. Recipientele se păstrează calde timp de 7-10 zile.
9. Apoi merisoarele sunt filtrate prin pânză de brânză.
10. Afinele de casă sunt îmbuteliate și trimise pentru a fi depozitate într-o pivniță sau în alt loc răcoros.

Această băutură are o tărie de 31-34%. Perioada de valabilitate a alcoolului este de până la 5 ani.

Moonshine din merisoare piure cu zahăr

Din piure de afine cu zahăr, alcoolul se obține cu un gust acrișor și o culoare roșu aprins. Se servește la desert împreună cu dulciuri. Potrivit rețetei, se adaugă și condimente, care dau un postgust picant.

Ingrediente principale:

• afine - 4 cani;
• zahăr granulat - 500 g;
• moonshine rafinat - 1 litru;
• cuișoare - 1 buc .;
• cardamom - 1 buc.

Rețetă pentru afine rase de casă cu zahăr:

1. Zaharul se adauga in apa si se pune pe aragaz. Lichidul se menține la foc mic timp de 5-6 minute, se amestecă constant și se îndepărtează spuma.
2. Siropul rezultat este lăsat să se răcească la temperatura camerei.
3. Măcinați merisoarele cu un sucitor pentru a obține o masă omogenă.
4. Boabele, siropul și lumina lunii sunt plasate într-un borcan. Închideți partea superioară cu un capac.
5. Recipientul se păstrează la întuneric la temperatura camerei timp de 20-25 de zile.
6. Agitați recipientul în fiecare zi.
7. Moonshine este filtrat din tortul de afine. Folosiți 4-5 straturi de tifon.
8. Apoi distribuiți produsul în sticle și lăsați-l într-un loc răcoros.

Infuzia de lună pe afine se păstrează timp de 3 ani. Se serveste racit la masa.

Caracteristici ale utilizării lunii

Cranberry moonshine, ca orice băutură alcoolică, are limitări în utilizarea sa. Nu este recomandat femeilor însărcinate și copiilor. În cantități moderate, afine îmbunătățește circulația sângelui, crește tensiunea arterială, normalizează somnul, ameliorează tensiunea și stresul.

Important! Norma lunii de casă este de 50 ml pe zi pentru femei și 100 ml pentru bărbați.

Principalele contraindicații pentru consumul de alcool:

• boli ale inimii și ale vaselor de sânge (ischemie, hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, accident vascular cerebral);
• afectarea ficatului;
• Diabet;
• boli de stomac (ulcer, gastrită etc.);
• probleme mentale.

Când este consumat excesiv, alcoolul are un efect negativ asupra metabolismului, mucoasei gastrice, pancreasului, creierului și celulelor hepatice. Afinele cu adaos de zahăr trebuie luate cu precauție atunci când pierdeți în greutate și diabet. Băutura are un conținut ridicat de calorii, stimulează producția de suc gastric și crește pofta de mâncare.

Concluzie

Cranberry moonshine este fabricat din fructe de padure proaspete sau congelate. În funcție de rețetă, are un gust și o perioadă de îmbătrânire diferită. Pentru a obține o afine de înaltă calitate, folosiți strălucire de lună decojită și fructe coapte fără deteriorări. Procesul de gătit este destul de simplu. Asigurați-vă că respectați norma de consum de alcool, altfel există un risc ridicat de probleme de sănătate.