Caviar de morcov: pentru iarnă, cu ceapă, cu roșii, printr-o mașină de tocat carne, rețetă simplă, fără sterilizare

Caviarul de morcovi este un preparat delicios care poate fi consumat atât ca fel principal, cât și ca condiment pentru supe, borș, tocănițe, tocănițe. Pentru prepararea sa, utilizați orice fel de cultură de rădăcină. Există multe rețete pentru a face caviar de morcovi, fiecare gospodină are propriile sale secrete. Dar bucătarii începători pot profita de opțiunile propuse.

Caviar de morcov pentru iarnă: rețete

A face o gustare este ușor. Ingredientul principal este morcovul. Mai întâi se spală de la pământ, apoi se curăță și se spală din nou bine. Utilizați un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne pentru a toca. Unele rețete implică utilizarea unui produs brut; în alte versiuni, leguma rădăcină este pre-fiartă sau prăjită.

Pentru prepararea caviarului ca aditiv se folosesc: ceapă;

• roșii roșii coapte;
• ardei dulci, roșii sau colorate, în funcție de rețetă;
• dovleac;
• dovlecel.

Nu puteți face fără condimente, sare și zahăr. Principala cerință pentru legume este absența mucegaiului, aspectul nu contează.

Caviar din morcovi și ceapă pentru iarnă

Dacă trebuie să gătești caviar de morcov pentru iarnă fără roșii, folosește următoarele produse:

• 3 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• 150 g fiecare zahăr granulat și sare;
• 7 linguri. l. masa 6% otet.

Cometariu! Pentru preparatele de iarnă, sarea de masă se folosește nu iodată. Fracțiunea este aleasă după bunul plac.

Caracteristicile rețetei:

1. Morcovii spălați sunt frecați sau tăiați într-o mașină de tocat carne cu o duză fină, prăjiți într-o tigaie cu adăugarea de ulei timp de 5-7 minute.
2. Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați la morcovi și continuați să fierbeți la temperatura minimă.
3. De îndată ce legumele devin moi, sunt sărate și acoperite cu zahăr, se adaugă oțet și se fierbe 2-3 minute.
4. Este mai bine să vă așezați în borcane mici, astfel încât să puteți folosi caviarul de morcovi odată.
5. Pentru etanșeitate, se folosesc capace metalice. Borcanele sunt răsucite și acoperite cu un prosop. Piesa de prelucrat răcită este îndepărtată într-un loc răcoros.

Sfat! Iubitorii de caviar cu o consistență uniformă pot măcina legumele cu un blender.

Caviar de morcov pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Ingrediente pentru o gustare de iarnă:

• 850 g morcovi portocalii strălucitori;
• 1,5 kg roșii coapte;
• 2 capete de ceapa;
• 3 căței de usturoi;
• ¾ ulei vegetal;
• 0,5 linguri. zahar granulat;
• 30 g de sare;
• jumătate de linguriță scorţişoară.

Caracteristicile rețetei:

1. Clătiți și curățați legumele, curățați roșiile, tăiați tulpina și tăiați-le felii. Măcinați ingredientele pregătite într-o mașină de tocat carne.
2. Transferați o masă omogenă într-un castron, adăugați condimente și ulei.
3. Fierbeți la temperatură scăzută timp de aproximativ două ore, până când piureul de legume se îngroașă. Pe măsură ce lichidul se evaporă, amestecați conținutul oalei.
4. Conform acestei rețete, o gustare de morcov gata preparată pentru iarnă este rostogolită în borcane aburite, răsturnată și răcită sub o haină de blană.

Puteți depozita caviar în subsol sau frigider iarna.

Morcov și caviar de roșii

Caviarul poate fi întins pe un sandviș sau poate fi folosit ca adaos la piure de cartofi. Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• usturoi - 3 capete;
• ulei vegetal - 1 lingură .;
• 9% oțet - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 30 g;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.

Aceasta este în esență cea mai simplă rețetă:

1. Legumele se spală, se curăță, se toacă într-un mod convenabil.
2. Presară condimentele indicate în rețetă (cu excepția oțetului) și fierbe până se îngroașă legumele și gătește.
3. Oțetul se toarnă în 5 minute înainte de a scoate tigaia din aragaz.
4. Rulați-le cu capace metalice sau cu șuruburi noi.

Morcov și ceapă caviar

Dacă nu sunt disponibile roșii coapte, puteți folosi pasta de roșii. Mai bine să cumpărați „Kubanochka”. Compoziția aperitivului:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa de nap - 500 g;
• pasta de rosii - 200 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• usturoi - 3 căței;
• frunza de dafin - 3-4 bucăți;
• oțet de masă 9% - 1 linguriță.

Atenţie! Piper negru măcinat și ierburi se adaugă în funcție de gust.

Cum să gătească:

1. Scoateți pielea din morcovi, radeți.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Puneți pasta de roșii și ceapa într-o tigaie, fierbeți până se înmoaie.
4. Prăjiți morcovii în ulei într-o tigaie separată, până se rumenesc.
5. Puneți legumele pregătite într-o cratiță largă și gătiți la temperatură scăzută timp de 15 minute.
6. Zaharim masa, sare, adaugam restul de condimente (cu exceptia otetului), fierbem 3 minute. și se toarnă oțet.

Așezați imediat în borcane aburite (este mai bine să luați 0,25 l sau 0,5 l fiecare), închideți cu capacele metalice. O puteți gusta imediat, trebuie doar să răcoriți aperitivul. Păstrați o gustare pe bază de rețetă în orice loc răcoros.

Caviar vegetal din morcovi

Conform acestei rețete, griul este necesar pentru a prepara icre de morcov pentru iarnă. Datorită cerealelor, produsul va dobândi o consistență groasă și va deveni fraged. Compoziția gustărilor pentru iarnă:

• roșii - 1,5 kg;
• sfeclă și ceapă - 0,5 kg fiecare;
• morcovi - 1 kg;
• usturoi - 3 căței;
• gris - ½ lingură .;
• ulei slab - 1 lingură .;
• oțet de masă 6% - ½ lingură .;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 30 g;
• alegerea condimentelor depinde de gust.

Cum să gătești icre de morcov pentru iarnă:

1. Curățați morcovii și sfecla, clătiți bine, tăiați pe răzătoare sau într-un robot de bucătărie.
2. Pentru a pregăti gustări pentru iarnă, folosiți vase cu fundul gros. Se toarnă ulei, se toarnă legume și se fierbe la foc mic. După fierbere, reduceți focul la minimum și continuați să gătiți timp de o jumătate de oră. Masa trebuie amestecată constant, deoarece se așează la fund și poate arde.
3. În timp ce legumele se fierb la foc mic, tocați mărunt ceapa și adăugați-o la legume. Se fierbe timp de 30 de minute.
4. Tocați roșiile decojite într-un mod convenabil, transferați-le într-o cratiță, adăugați pastă de roșii. Gatiti 40 de minute.
5. Se amestecă cerealele și se fierbe timp de 10 minute.
6. Se condimentează cu sare, zahăr, se adaugă oțet și usturoi. Se fierbe la foc mic încă 7 minute.
7. De gustat. Dacă nu aveți suficientă sare, zahăr, condimente - adăugați.
8. Puneți produsul finit în borcane sterile, închideți, răsturnați și înfășurați cu un prosop.

Alegeți un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Caviar de morcov fără oțet

Această rețetă este o rețetă clasică. Oțetul nu se adaugă la preparatul pentru iarnă, există suficient acid în roșii. Puteți să-l jucați în siguranță și să turnați 1,5 linguri. l. 6% oțet de mere. Produse esențiale pentru o rețetă simplă de icre de morcov pentru iarnă:

• 2 kg morcovi și roșii;
• 0,5 kg de ceapă de nap;
• 180 g ulei vegetal;
• 45 g sare;
• 45 g zahăr granulat;
• 2-3 frunze de dafin;
• 2 lingurițe piper negru.

Sfat! Iubitorii de condimente pot adăuga ierburi italiene, boia de ardei sau amestec de morcovi coreeni la aroma și aroma caviarului.

Nuanțele rețetei:

1. Înainte de gătit, ingredientele se spală de 2-3 ori, apoi se curăță și se spală din nou. Legumele curățate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne cu o duză mare.
2. Se adaugă sare și zahăr, se toarnă untul, se pregătește pentru o oră. La început, focul ar trebui să fie puternic, dar din momentul în care fierbe, temperatura este scăzută.
3. În timpul gătirii, masa se scufundă până la fund, trebuie amestecată periodic pentru a nu arde.
4. În 15 min. adăugați condimentele rămase înainte de a scoate tigaia de pe aragaz. Îl gustă, fac ajustări.
5. Gustarea terminată este înfășurată și pusă cu capul în jos sub o haină de blană.

Puteți stoca borcane oriunde.

Caviar picant de morcov

Fiecare familie are propriile preferințe gustative. Pentru iubitorii de mâncare sărată, aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni. Caviarul de morcov pentru iarnă conform acestei rețete se dovedește delicios, doar linge-ți degetele. Compoziția piesei de prelucrat:

• 5 kg morcovi;
• 2 kg de roșii;
• 1 kg de ardei gras;
• 6-15 ardei iute (în funcție de gust);
• 200 g usturoi;
• 250 ml ulei vegetal;
• 120 g sare;
• 180 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. esență de oțet.

Cometariu! Conform rețetei, trebuie să luați ardei dulci de diferite maturi și culori.

Pași de gătit:

1. Morcovii se spală și se curăță. Cozile de cal și semințele sunt îndepărtate din ardeii grași dulci.
2. Roșiile spălate și uscate sunt tăiate în sferturi. Puteți curăța coaja de roșii dacă doriți, deși acest lucru nu este necesar.
3. Tăiați ardeiul iute. Semințele pot fi lăsate, apoi gustarea va arde cu adevărat. Trebuie să lucrați cu mănuși, altfel vor exista arsuri pe mâini.
4. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a toca legumele.
5. Se toarnă ulei în vas, se adaugă masa vegetală și se pune pe aragaz. De îndată ce conținutul fierbe, focul este pus la minimum, iar caviarul de morcovi se lasă la foc mic 3-4 ore pentru iarnă. Se amestecă mâncarea fierbinte, astfel încât să nu ardă.
6. Macinați căței de usturoi într-o mașină de zdrobit. Adăugați-l și restul de condimente în masa de legume, amestecați și gătiți timp de 15 minute.

De îndată ce s-a terminat gătitul, puneți caviarul în borcane, puneți-l sub o haină de blană până se răcește. Pentru depozitare, puteți utiliza subsolul sau frigiderul.

Rețetă de caviar morcov Ryzhik

Multe gospodine pregătesc icre din morcovi, pe care le numesc „Ryzhik”. Aperitivul are un gust excelent, deci este servit și la masa festivă. Un set alimentar potrivit unei rețete pentru iarnă este minim, iar caviarul de morcovi este, de asemenea, preparat fără ceapă. Componente:

• morcovi - 1 kg;
• pastă de roșii - 2 linguri l.;
• ulei vegetal rafinat - 250 ml;
• sare 10 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• oțet - 20 ml;
• piper negru și usturoi se adaugă după gust.

Caracteristicile rețetei:

1. Clătiți morcovii înainte și după decojire, radeți pe un grătar grosier.
2. Scoateți coaja de usturoi, spălați și treceți prin presa de usturoi.
3. Amestecați morcovii cu usturoiul într-o cratiță cu fund gros, sare, zahăr, adăugați restul ingredientelor.
4. Trebuie să fierbeți la foc mic. Asigurați-vă că amestecați caviarul astfel încât să nu ardă în 15 minute.
5. Băncile sunt spălate și aburite în avans. În ele este prevăzută o gustare gata preparată pentru iarnă. Sunt imediat închise cu capace metalice, răsucite cu susul în jos și puse sub o haină de blană până se răcesc complet.
6. O gustare delicioasă Ryzhik este păstrată în frigider sau subsol.

Caviar de dovleac și morcov

Dovleacul portocaliu este unul dintre ingredientele din caviarul de morcovi care adaugă dulceață. Pentru a vă pregăti pentru iarnă conform rețetei, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• morcovi - 0,5 kg;
• dovleac - 0,3 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi - 3 căței;
• pastă de roșii - 2 linguri l.;
• sare și zahăr granulat - câte 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 125 ml.

Algoritm de gătit caviar:

1. Clătiți legumele de mai multe ori în apă, întindeți-le pe un prosop, astfel încât lichidul să fie scurs din ele. Se curăță morcovii și dovleacul și se pisează.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește bine. Așezați legumele și fierbeți-le la foc mic timp de 5 minute.
4. Adăugați pasta de roșii, condimentați cu sare, piper și continuați să fierbeți morcovul și caviarul de dovleac timp de aproximativ 30 de minute sub un capac închis.
5. Puteți obține masa omogenă cerută de rețetă folosind un blender.
6. Se încălzește din nou la fierbere și se transferă în borcane sterilizate.

Sfat! Pentru așezarea caviarului, este mai bine să folosiți recipiente mici de 500 și 250 g.

Concluzie

Caviarul de morcov pentru iarnă se gătește de la 15 minute la 4 ore, în funcție de rețetă. Se adaugă diverse legume și condimente pentru a schimba gustul. Puteți lua ca bază una dintre rețetele oferite, modificând-o pentru a se potrivi preferințelor dumneavoastră. Rezultatul este o gustare delicioasă pe care oaspeților nu le este rușine să o servească. Pentru o familie în timpul iernii, acesta este un real ajutor. Alimentele rețin unele dintre vitaminele necesare în sezonul rece și fibrele, ceea ce îmbunătățește digestia. Una dintre opțiunile pentru rețeta de caviar este clar arătată în videoclipul de mai jos.