Dacă prelucrați corect roșiile necoapte, puteți obține de la ele nu numai delicioase, ci și gemuri foarte sănătoase din roșiile verzi. După gătit, desertul dulce nu seamănă cu fructele tari necoapte, ci mai degrabă ceva exotic și fraged. Dar, înainte de a începe să o păstrați pentru iarnă, trebuie să aflați toate complexitățile.
Cum se face gem de roșii verzi
Pentru a face un gem cu adevărat gustos, trebuie să țineți cont de câteva recomandări:
- Nu trebuie să digerați siropul, altfel culoarea sa delicată verde se va schimba în maro.
- Acidul citric poate fi înlocuit cu suc de lămâie.
- În ce bucăți să taie fructele necoapte, decide fiecare gospodină, concentrându-se pe gustul ei.
- Scorțișoară, cuișoare și alte condimente sunt adesea adăugate la produs, care adaugă o notă specială picantă la fel de mâncare.
- Trebuie să păstrați gemul pentru iarnă numai în borcane sterile, altfel se va deteriora rapid.
Dacă țineți cont de toate aceste sfaturi, atunci chiar și un începător va putea găti gem delicios din roșii verzi.
Cum să alegi roșiile potrivite
Atunci când alegeți fructe necoapte, trebuie să acordați atenție faptului că nu există daune acestora. Roșiile trebuie să fie ferme, cărnoase. Mărimea nu contează.
Cum se pregătesc roșii verzi pentru gem
Roșiile verzi conțin o substanță dăunătoare pentru oameni - solanina. Aceasta este o otravă care poate dezactiva temporar sistemele corpului, el este cel care dă amărăciune. De asemenea, conțin roșiile coapte, dar cantitatea sa este minimă. Există două moduri simple de a face gem din fructe necoapte. Vor ajuta la eliminarea roșiilor de solanină:
- se toarnă apă rece peste fructe și se lasă 3 ore;
- înmuiați roșiile verzi în apă sărată timp de o oră (pentru 1 litru - 1 lingură de sare).
După o astfel de prelucrare, puteți, alegând una dintre rețete, să începeți să gătiți un desert gros.
Cum se face gem din roșii verzi dulci
Tehnologia de preparare a gemului este aceeași în aproape toate rețetele:
- Fructele nealterate sunt selectate inițial.
- Apoi, trebuie să le înmuiați în apă rece sau soluție salină.
- Tăiați în bucăți.
- Se acoperă cu zahăr sau se toarnă peste siropul pregătit.
- Se fierbe de 3 ori.
- Aranjați în borcane, închideți ermetic cu capace.
Dacă urmați toate etapele de pregătire, atunci gemul seamănă cu kiwi la culoare și marmeladă ca densitate.
Rețete de gem de roșii verzi pentru iarnă
În timpul gătitului, puteți folosi fructe mici, care vor fi fierte întregi sau tăiate în felii. Pe lângă roșii, se folosesc ierburi picante, citrice și nuci, care aduc un miros și un gust plăcut felului de mâncare.
Pentru a determina care dintre rețete este mai bună, puteți utiliza mai multe simultan, pregătind o porție mică pentru a aprecia personal gustul.
Rețetă de jeleu de roșii verzi și gem
Această rețetă simplă va iubi textura sa groasă și aroma delicată. Ingrediente:
- 0,5 kg roșii verzi;
- 2 linguri. Sahara;
- 1 pachet de jeleu de portocale;
- o jumătate de lămâie.
Etape de conservare pentru iarnă:
- Sortați fructele necoapte, tăiați locul tulpinii, înmuiați-le în soluție salină.
- După înmuiere, tăiați în pene și faceți piure folosind un blender.
- Se transferă într-un cazan, se adaugă zahăr și se fierbe un sfert de oră, amestecând ocazional.
- Se toarnă conținutul unui pachet de jeleu de portocale, se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie, se amestecă, se fierbe încă 10 minute.
- Aranjați în borcane sterile, închideți și acoperiți cu o pătură.
Rețetă de gem de roșii cherry verzi
Pentru a face gem din roșii verzi mici necoapte, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de visine necoapte;
- 1 kg zahăr;
- 1 linguriță acid citric;
- 1,5 linguri. apă;
- un vârf de vanilină.
Desertul este pregătit astfel:
- Această rețetă necesită utilizarea cireșelor întregi, deci este mai bine să se potrivească fructele de aceeași dimensiune.
- Se fierbe materia primă de trei ori timp de 20 de minute, schimbând constant apa.
- Scurgeți tot lichidul și scoateți fructele.
- Fierbeți siropul separat într-o cratiță combinând apă și zahăr și fierbeți până când toate cristalele sunt dizolvate.
- Puneți cireșul în siropul pregătit și gătiți până când amestecul se îngroașă.
- Trebuie constant să îndepărtați spuma și să amestecați.
- Adăugați vanilină și acid citric cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Aranjați în borcane sterile, înfășurați.
Dacă fierbiți produsul mai mult timp, veți obține un gem gros, care va servi drept umplutură pentru coacere.
Dulceață de roșii verzi întregi
Moldova este considerată patria acestei rețete, este pregătită acolo de mulți ani. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați:
- 1 kg de roșii necoapte;
- 1 lingură. sâmburi (sunt potrivite migdalele, nucile sau alunele);
- 6 linguri. Sahara;
- 4 linguri. apă.
Trebuie să gătești gem astfel:
- În roșiile necoapte, tăiați locul tulpinii și faceți o crestătură cu o linguriță.
- Se prajesc putin nucile si se toaca.
- Umpleți roșiile cu nuci, puneți-le într-un castron pentru gem.
- Fierbeți zahărul și siropul de apă și turnați fructele fierbinți. Pleacă pentru o zi.
- După timpul alocat, scurgeți cu grijă siropul și aduceți-l din nou la fierbere, turnați din nou fructele.
- Deci, efectuați procedura de încă două ori, dar lăsați timp de 5-6 ore.
- Așezați ligheanul pe aragaz pentru ultima dată și fierbeți roșiile până când acestea sunt gata.
- Aranjați în borcane, închideți ermetic.
Cum se face gem de roșii verzi și portocale
Gemul de roșii verzi pentru iarnă se dovedește a fi moderat dulce și, datorită adăugării de portocale, capătă o aromă minunată. Ingrediente:
- 1 kg de fructe mari necoapte;
- 1 portocaliu;
- 1 lingură. Sahara.
Procesul de gătit constă din următoarele etape:
- Înmuiați roșiile timp de 3 ore în apă rece. Tăiați felii, acoperiți cu zahăr și gătiți.
- Se curăță portocala, se împarte în felii și se stoarce sucul din ele.
- Când gemul este aproape gata, i se adaugă coji de portocale, ceea ce va ajuta la îndepărtarea gustului roșiilor.
- Se toarnă sucul de citrice într-o cratiță. Se fierbe 5 minute.
- Împărțiți-vă în bănci.
Gem de roșii verzi cu nuci
Pentru a face gem, trebuie să urmați acești pași:
- Înmuiați roșiile verzi mici într-o soluție de sodiu timp de 4 ore, după ce ați tăiat locul tulpinii.
- Nucile trebuie, de asemenea, așezate în apă timp de 20 de minute. La aceasta se adaugă sifon. Scoateți cojile din nuci, tăiate în jumătate sau în 4 bucăți.
- Se fierbe siropul de zahăr. Adăugați roșii și nuci. Lăsați dulceața timp de 5 ore să stea, apoi puneți pe aragaz și gătiți un sfert de oră.
- Se ia de pe foc și se lasă peste noapte. Apoi fierbeți din nou.
- Se toarnă desertul într-un recipient steril, se sigilează cu capace.
Gem de roșii verzi cu lămâie
Pentru a face dulceața conform acestei rețete, ar trebui selectate fructe verzi și dense. La gătit, astfel de roșii nu vor separa pielea de pulpă. Produse:
- 1 kg de fructe necoapte;
- 1 kg zahăr;
- 2 lămâi.
Pași de gătit:
- Spălați și tăiați fructele necoapte în cuburi. Se transferă într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Se lasă să acționeze 3 ore.
- Când roșiile sunt zdrobite, tăiați lămâile în jumătate și strângeți-le într-un recipient cu roșii.
- Puneți dulceața pe aragaz, amestecând ocazional. După 15 minute, siropul își va schimba culoarea, iar când se îngroașă, desertul poate fi considerat gata.
- Aranjați dulceața în borcane, plutați bine.
Dulceață de ghimbir
Pregătirea acestei rețete constă din următorii pași:
- Tăiați fructele necoapte (1 kg) în felii, blanch în apă clocotită timp de 2 minute, apoi coborâți-le la rece.
- Fierbeți siropul (900 g zahăr și 2 linguri de apă) și puneți roșiile în el.
- Radeți rădăcina de ghimbir, luați 1 lingură. l. și se adaugă la sirop.
- Puneți dulceața pe aragaz și gătiți până se înmoaie.
- Aranjați în borcane sterile.
Rețeta roșiilor verzi cu rom
Pentru a pregăti această rețetă pentru gem din roșii verzi mici, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe necoapte 1 kg;
- zahăr 1 kg;
- 1 lingură. oţet;
- 2-3 boabe de cuișoare;
- 2 linguri. l. rom.
Tehnologie de gătit pas cu pas:
- Spălați roșiile mici, tăiați daunele și așezați tulpina. Poate fi feliat sau lăsat intact.
- Se iau 500 g zahăr, se adaugă apă și se fierbe. Adăugați treptat fructe necoapte, fierbeți timp de 5 minute. Lăsați deoparte o zi.
- După aceea, scurgeți siropul, adăugați restul de zahăr, cuișoare și pene de lămâie, amestecați și turnați peste roșii.
- Gatiti dulceata pana cand fructele sunt transparente.
- Se ia de pe foc, se răcește și se toarnă rom, se pun în borcane și se conservă pentru iarnă.
Termeni și condiții de stocare
Gemul gata preparat poate fi depozitat într-un dulap sau subsol până la 1 an. Temperatura camerei nu trebuie să crească peste +22 ° С. Dar dacă produsul este pregătit corespunzător, toate etapele sunt urmate cu strictețe, atunci nu se teme de picături. Dacă gemul este închis cu capace de nailon, atunci acesta trebuie păstrat la frigider și nu mai mult de 3 luni.
Concluzie
Gemul de roșii verzi poate suna neobișnuit, dar este delicios. Oricare dintre rețetele descrise mai sus pot fi completate cu aditivi care pot aduce o notă specială de piquancy. Orice experiment va face doar dulceața mai gustoasă și mai aromată.
Rețetă video pentru un produs gros din fructe necoapte pentru iarnă.
