Primele legume care apar în paturile de grădină la începutul primăverii sunt dovleceii. Multe gospodine încep imediat să le prăjească, rulându-le în făină sau scufundându-le în aluat. Dar treptat recolta devine mai mare și apare întrebarea ce să facem cu ea. Conservarea pentru iarnă este cel mai bun răspuns. Există multe rețete bune de decapare și decapare legume pentru iarnă. Caviarul de dovleac al cuptorului este considerat unul dintre cele mai populare. Poate fi preparat din produse de bază sau cu adăugarea altor legume și ciuperci.
Secretele gătirii caviarului de dovleac într-o mânecă de prăjire
Este convenabil și simplu să preparați caviar de dovlecei pentru iarnă la cuptor. Această rețetă are mai multe avantaje:
- 40 de minute de timp liber, care pot fi petrecute pregătind recipiente sterile pentru conservare;
- în timpul coacerii, cea mai mare parte a umezelii este îndepărtată din legume, astfel încât caviarul din cuptor este mai gros.
Există mai multe secrete care vor ajuta la prepararea mai gustoasă:
- dacă lichidul nu s-a evaporat totul în timpul coacerii, atunci poate fi scurs înainte de măcinare și adăugat în porții în timpul formării piureului;
- restul de suc de legume poate fi folosit pentru a face sosuri și feluri de mâncare;
- adăugând ceapă roșie la caviar, și nu albă, o poate face mai dulce;
- înainte de a trimite manșonul la cuptor, trebuie făcute mai multe puncții cu o scobitoare, astfel încât aburul să scape;
- conservarea unei gustări de legume pentru iarnă este mai bună într-un recipient mic, atunci când este depozitat deschis își pierde gustul și aroma;
- astfel încât caviarul copt în cuptorul din mânecă să fie depozitat pentru iarnă sau mai mult, trebuie sterilizat.
Cum să alegeți produse pentru caviar din dovleceii coapte
Pentru a prepara caviar de dovlecei din produse coapte la cuptor, asigurați-vă că selectați doar legume proaspete. Ingredientul principal este dovlecelul, care ar trebui să fie tânăr, deoarece este mai gustos și mai fraged. Semințele din ele sunt mici și aproape imperceptibile. Roșiile sunt cel mai bine selectate de dimensiuni medii, cu o piele subțire și pulpă densă.
Puteți măcina caviar folosind o mașină de tocat carne, un mixer sau un blender. Dacă utilizați ultimele două dispozitive, produsul are o consistență uniformă. Dar dacă folosești o mașină de tocat carne, s-ar putea să dai peste bucăți de legume.
Ingrediente
Pentru prepararea caviarului, adăugați ceapă, roșii și morcovi. Dar multe gospodine au îmbunătățit atât de mult rețetele datorită experimentelor lor, încât acum puteți găsi un martor cu dovleac, vinete, ardei gras, ierburi picante, maioneză și alte produse.
Pentru gust, adăugați căței de usturoi, condimente. Roșiile sunt adesea înlocuite cu pastă sau sos de roșii, dar ketchup-urile industriale nu trebuie folosite, astfel de caviar nu este întotdeauna depozitat mult timp.
Rețeta caviarului de dovleac la cuptor pentru iarnă
Recoltarea iernii cade în zilele toride de vară. Și datorită acestei rețete, puteți face totul rapid și nu trebuie să stați la aragaz. Trebuie să pregătiți următoarele produse:
- 4-5 dovlecei;
- 4 cepe;
- 12-14 roșii;
- 3 morcovi;
- 5 bucăți. ardei salat;
- 6 căței de usturoi;
- 1/4 art. uleiuri;
- ierburi proaspete 50 g;
- piper și sare după gust.
Caviarul de dovlecei într-un manșon în cuptor se prepară după cum urmează:
- Inițial, toate legumele trebuie curățate: scoateți pielea de pe roșii, tăiați tulpina cu semințe din ardei, scoateți coaja din ceapă și usturoi.
- Tăiați ingredientele pregătite în bucăți mari. Luați manșonul de copt și împăturiți legumele. Închideți cu o clemă specială. Sfat! Legumele sunt așezate în mânecă fără a adăuga ulei, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, dar felul de mâncare va deveni hipocaloric.
- Luați o foaie de copt, puneți o mânecă cu legume pe ea. Trimiteți la cuptor pentru a coace la +190 ° С timp de o jumătate de oră.
- Dacă nu aveți o mânecă la îndemână, atunci puneți legumele în straturi pe o foaie de copt: ceapă, morcovi, dovlecei, ardei și roșii, turnați cu ulei și dați-le la cuptor.
- După coacere, deschideți mâneca, turnați într-un castron, adăugați sare, piper, ierburi și usturoi trecute printr-o presă.
- Bateți bine toate componentele cu un blender pentru a obține o masă omogenă.
- Umpleți o cratiță cu piure de legume, adăugați ulei și fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând continuu. Când fierbeți caviar din produse coapte la cuptor, trebuie să aveți grijă, deoarece din masa de fierbere pot apărea stropi fierbinți.
- Aranjați gustarea terminată în borcane sterile, închideți bine.
Această rețetă de caviar de dovleac la cuptor nu include adăugarea de oțet, ceea ce îl face și mai sănătos. Dar, în același timp, piesa de prelucrat își poate menține cu succes gustul delicat pe tot parcursul iernii. Dacă doriți să faceți caviarul de dovleac mai picant, atunci puteți adăuga o păstăi de chili fierbinte, de asemenea, este mai bine să o coaceți cu legume.
Termeni și condiții de stocare
Caviarul de dovlecei amintește de consistența alimentelor pentru copii și de o delicatesă delicată în gust. Puteți să-l păstrați într-o cămară sau pivniță pentru cel mult 1 an. Temperatura camerei nu trebuie să crească peste +25 ° С. După ce ați deschis borcanul, este mai bine să mâncați imediat conținutul acestuia, apoi semifabricatul își va dezvălui tot gustul.
Sfat! Dacă în timpul depozitării s-a constatat că capacul uneia dintre cutii a fost umflat, atunci acest produs nu trebuie consumat.Concluzie
Caviarul de dovlecei din cuptor nu este doar un fel de mâncare gustoasă. Este umplut cu potasiu, care este benefic pentru persoanele cu umflături și disfuncții ale intestinelor și vezicii urinare. Iar vitamina C ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, va aduce beneficii pacienților hipertensivi și are un efect antiinflamator.
