Cultivarea șampinilor la subsol este o idee de afaceri non-standard. Cu un cost minim, este posibil să se obțină volume mari de produse. Tot ce ai nevoie este să cumperi miceliu și să stăpânești tehnologia cultivării ciupercilor. Mai mult, nu va trebui să vă gândiți mult timp la alegerea spațiilor. Microclimatul subsolului sau pivniței este optim pentru acest proces tehnologic.
Pregătirea subsolului
Ciupercile pot crește într-un subsol bun. Cu cât camera este mai curată și mai izolată de factorii externi, cu atât mai bine. Primul pas este să acordați atenție punctelor constructive.
Camera de creștere ar trebui să aibă o podea din beton, nu o podea din pământ. Acest lucru va exclude o creștere spontană a umidității aerului, va restricționa accesul la interiorul rozătoarelor, al diferitelor insecte și va proteja plantația de posibilitatea infectării cu bacterii. Pereții pot fi din cărămizi, blocuri, lemn.
Iluminare și ventilație
Champignon-urile nu sunt exigente pentru iluminat. Ei cresc pe deplin în amurg. Prin urmare, puteți economisi energie electrică și iluminat suplimentar. O lampă cu incandescență va fi suficientă pentru a facilita lucrul la subsol.
Ventilația este cel mai important criteriu pentru microclimat pentru creștere, ceea ce va ajuta să facă față aerului stagnant și supraîncălzit. Compostul evaporă amoniacul în timpul descompunerii, iar creșterea miceliului și fructificarea sunt asociate cu eliberarea de dioxid de carbon. Champignonii cresc lent în astfel de condiții, se dezvoltă procesele de descompunere. Cultivarea ciupercilor în subsol necesită instalarea unei ventilații automate. Sistem de alimentare și evacuare, care va permite eliminarea dioxidului de carbon, în loc să furnizeze oxigen. Se recomandă instalarea unui sistem de filtrare grosier, precum și a ventilatoarelor deasupra sertarelor pentru o mai bună circulație a aerului.
Temperatura și umiditatea
Nu sunt condiții mai puțin importante pentru cultivarea ciupercilor în subsol, parametrii de temperatură și umiditate. Valorile temperaturii variază în funcție de zona camerei și de perioada anului. Indicatori medii pentru cultivare + 16-25 ° С. Dacă intenționați să cultivați ciuperci pe tot parcursul anului, subsolul ar trebui să fie echipat cu o sobă sau un sistem de încălzire. Vara, temperatura este reglată de ventilație.
Umiditatea necesară în subsol este de 60-70%. Acestea măresc parametrii de umiditate prin pulverizarea rafturilor și a podelei cu apă și le scad prin aerisirea camerei.
Important! Controlul indicatorilor de temperatură și umiditate se efectuează cu ajutorul unui higrometru instalat.
Zonarea subsolului
Dacă suprafața camerei de la subsol permite, acestea sunt împărțite în zone. Într-o zonă, va avea loc procesul de răspândire a miceliului pe substrat. Cealaltă parte este potrivită pentru forțarea șamponilor. O anumită temperatură trebuie menținută în fiecare zonă: ciupercile cresc la + 15-16 ° С, iar miceliul + 23-25 ° С. Părți separate ale camerei sunt separate prin partiții.
Păstrând parametrii de temperatură necesari în fiecare parte, va fi suficient să transferați cutiile dintr-o zonă în alta. Procesul de creștere a ciupercilor în subsolul casei va fi continuu. În timp ce ciupercile rodesc într-o jumătate din cutii, miceliul este pregătit în cealaltă. Dacă doriți, puteți face o a treia zonă - prepararea compostului. Cu o zonă mică de subsol și pentru a economisi spațiu, recomandă fabricarea unui sistem de rafturi.
Dezinfectarea camerei
Înainte de a începe să cultivați șamponii, trebuie să efectuați o muncă de dezinfectare. Îndepărtați posibilele surse de mucegai, paraziți. Champignonii sunt extrem de sensibili la boli, deci nu trebuie să neglijați măsurile de siguranță. Posibile măsuri de dezinfecție:
- văruirea pereților și tavanelor cu var cu adaos de sulfat de cupru;
- fumigarea cu un băț de sulf;
- pulverizarea structurilor de construcții cu o soluție de formalină de 4%;
- tratarea cutiilor și a altor echipamente cu antiseptice;
- în prezența insectelor, subsolul trebuie tratat cu clorofos.
Cum să crești șampanie într-un subsol
Când s-au rezolvat toate lucrările pregătitoare pentru echipamentul de la subsol, ar trebui să începeți alegerea unui substrat de înaltă calitate și creșterea miceliului de ciuperci.
Pregătirea substratului
De fapt, acesta este cel mai laborios și mai minuțios proces de creștere. Compoziția principală a substratului: gunoi de grajd 75-80%, paie 25-20%. Dacă lipsește primul ingredient, îl puteți înlocui cu excremente de vacă sau de păsări, dar rezultatul va fi semnificativ mai mic.
Compostul este preparat conform instrucțiunilor de pe ambalajul miceliului. Deoarece soiurile de ciuperci sunt diferite, recomandările pot diferi ușor. Cu toate acestea, există o rețetă universală.
Componente:
- 100 kg paie;
- 100 kg gunoi de grajd (cal, vaca, excremente de pasari);
- 2 kg uree;
- 2 kg superfosfat;
- 8 kg gips / alabastru;
- 5 kg de cretă.
După adăugarea tuturor componentelor, masa totală a substratului va fi de aproximativ 300 kg. Această cantitate este suficientă pentru a pune un miceliu cu o suprafață de 2,5-3 mp. m. Înmuierea paiului necesită 350-400 litri de apă.
Atenţie! Când se utilizează excremente de păsări, superfosfatul și creta sunt excluse din compoziție, înlocuindu-le cu alabastru.
Metoda de gătit.
- Înmuiați paiul într-un rezervor și lăsați-l 24 de ore.
- Paiul încă umed este stivuit în straturi, gunoi de grajd în straturi. În total ar trebui să existe 6-8 rânduri.
- La așezarea straturilor, paiul este umezit suplimentar cu apă caldă.
- Mutați grămada rezultată de 4 ori, adăugând treptat restul componentelor.
Începe procesul de fermentare. După 3 zile, temperatura materialului natural ajunge la + 70 ° C. Pentru trecerea activă a procesului, dimensiunile stivei ar trebui să fie de 1,5x1,5 m și o lățime de 1,2 m. În timpul așa-numitei "combustii" se eliberează amoniac, dioxid de carbon, umezeală. Prin urmare, este recomandabil să pregătiți substratul sub un baldachin, într-un spațiu deschis sau într-o cameră separată, cu o ventilație bună.
Semne ale pregătirii solului pentru cultivarea ciupercilor:
- lipsa mirosului de amoniac;
- elastic când este apăsat;
- culoare maro deschis;
- temperatura +25 ° С.
Apoi, amestecul preparat este transferat la subsol și distribuit printre recipientele în care se intenționează cultivarea ciupercilor.
Atenţie! Dacă nu este posibil să pregătiți substratul pentru ciuperci cu propriile mâini, îl puteți cumpăra gata în magazin.
Plantarea miceliului de ciuperci
Când substratul pentru cultivarea șampinilor este gata și se află în subsol, miceliul ciupercii trebuie adăugat la acesta pentru a obține miceliul. Miceliul de compost și cereale se obține în industrie. Materialul de plantare a compostului pentru ciuperci este vândut în borcane de sticlă. Perioada de valabilitate: la o temperatură de 0 ° С - 12 luni, la + 20 ° С - nu mai mult de 20 de zile. Consumul de miceliu compost pe 1 mp m are 500 g. Boabele se găsesc în pungi de plastic. A se păstra la o temperatură de 0- + 4 ° C timp de până la șase luni. Pentru 1 mp m necesită 300-400 g de miceliu.
Sporii fungici sunt plantați în substrat. Miceliul de cereale este împrăștiat pe suprafață și presărat deasupra cu un strat de substrat gros de 5 cm. Pentru soiul de compost se fac găuri în substrat cu o adâncime de 4 cm, cu o distanță de 20 cm între ele. O cantitate mică de material de plantare este plasată în fiecare depresiune.
Perioada de creștere a miceliului înainte de apariția miceliilor se numește incubare. În acest moment, este necesar să se mențină o umiditate ridicată a aerului de 90-93%, astfel încât substratul să nu se usuce. Este acoperit cu o cârpă sau hârtie și pulverizat în mod regulat cu apă la o rată de 1 litru pe 1 mp. m.
Temperatura adecvată pentru dezvoltarea miceliului este de + 20-25 ° C. După 10-14 zile, firele de ciuperci vor începe să apară activ. Acestea trebuie presărate cu sol, care include turbă, calcar, sol în proporții de 5: 1: 4, respectiv.
Forțarea corpurilor de fructe
După 5 zile, când procesul de incubație este finalizat, temperatura aerului din subsol ar trebui să fie redusă la + 12-16 ° C sau recipientele cu ciuperci ar trebui transferate într-o altă zonă. Ciupercile încep să crească. Suprafața solului este pulverizată în mod regulat, împiedicând pătrunderea apei în substrat. În stadiul creșterii ciupercilor, trebuie acordată atenție ventilației din subsol. Proiectele trebuie excluse.
Recoltare
Primul lot de șamponii este recoltat în 3,5-4 luni. Principalul lucru este de a preveni ciupercile să nu fie coapte. Este necesar să recoltați când apare un film alb sub capac, plăcile maro nu sunt vizibile. Nu se recomandă tăierea șampinilor, deoarece partea rămasă a tulpinii poate fi infectată cu bacterii. Fiecare ciupercă trebuie răsucită din substrat.
Locul unde a fost localizată ciuperca este acoperit cu sol. După 10-14 zile, ciupercile noi vor crește din nou. Dacă tehnologia pentru creșterea șampinilor în subsol este corect implementată, atunci puteți colecta până la 8 culturi. Primele trei recolte vor fi mari, iar apoi va exista o scădere accentuată a numărului de ciuperci. La sfârșitul fructificării, substratul este eliminat și camera este dezinfectată.
Atenţie! De la 1 mp m puteți colecta până la 12 kg de ciuperci.Depozitarea recoltei
După recoltare, sortați ciupercile după mărime și începe calitatea. Ciupercile sortate sunt transferate la frigider pentru a răci treptat leguma. În caz contrar, o scădere bruscă a temperaturii poate afecta negativ aspectul șampinilor proaspeți. Pentru 150 kg de ciuperci, suprafața de răcire necesară este de 30 mp m. Camera asigură circulația forțată a aerului.
Pentru transport, ciupercile sunt stivuite în cutii în mai multe rânduri. Preexaminarea ciupercilor de la putregai și alte daune.
Rentabilitatea cultivării ciupercilor în subsol
Printre principalele avantaje ale afacerii cu ciuperci se numără:
- sezonalitatea nu afectează cultivarea ciupercilor;
- durata ciclului de fructificare a ciupercilor este de 8-10 săptămâni, timp în care puteți colecta până la 5 recolte;
- la organizarea producției acasă, nu sunt necesare investiții semnificative pentru achiziționarea de echipamente scumpe, închirierea spațiilor;
- saturația pieței cu ciuperci nu depășește 35%.
Cultivarea șampinilor este asociată cu riscuri: incapacitatea de a vinde produse în totalitate, umiditate excesivă în subsol, iar sistemul de ventilație este organizat necorespunzător. Cu o lipsă de aer proaspăt, șamponii cresc cu picioare lungi și capacele mici. În exces, pielea ciupercilor este degradată și încrețită.
Toți factorii de mai sus duc la pierderea unei părți din profit. Dacă reglați corect tehnologia de cultivare, găsiți piețe pentru șampoane, atunci profitabilitatea va crește exponențial și poate ajunge la 200-250%. În etapele inițiale, pierderile vor fi de aproximativ 30%, iar profitul mediu va fi de aproximativ 70%. Pentru a reduce investiția inițială, cel mai bine este să alegeți metode de cultivare a ciupercilor simple, lucrate manual, apoi să treceți la noi niveluri.
Concluzie
Cultivarea ciupercilor la subsol pentru persoanele fără experiență va părea un proces responsabil și dificil. Ciupercile necesită o anumită temperatură și umiditate ridicată. Este necesar să construiți rafturi pentru a găzdui recipiente cu un substrat și ciuperci semănate. Recolta de champignon depinde direct de experiență, determinare, răbdare și disponibilitatea de a învăța din propriile greșeli.
