Gem de rodie pentru iarnă: rețete cu fotografii pas cu pas

Gemul de rodie este un tip de desert care se pregătește pentru iarnă. Procesează fructele cu și fără boabe. Se combină cu mere, sorba, gutui. Pentru a spori gustul și mirosul, rețeta de gem include culturi de nuci sau citrice. Producția nu este doar un produs gustos, ci și sănătos.

De ce este utilă gemul de rodie?

Fructele proaspete de rodie sunt bogate în substanțe utile omului. După tratamentul termic, concentrația lor scade ușor, dar rămân elementele principale, pentru care cultura este atât de apreciată. Gemul de rodie conține:

• acid glutamic și alte 14 tipuri de aminoacizi;
• acizi grași, acidul stearic are o valoare deosebită;
• vitamine din grupa B și C (acid ascorbic);
• fier, calciu și fosfor.

Important! Dacă gemul este cu boabe, semințele conțin taninuri, utile pentru disbioză însoțită de diaree.

Utilizarea gemului de rodie este indicat persoanelor cu hemoglobină scăzută. Fierul din compoziția produsului este implicat în formarea sângelui și crește nivelul celulelor roșii (eritrocite) din sânge. Desertul de rodie aduce beneficii corpului uman:

• întărește sistemul imunitar;
• reface hormonii;
• are efecte antiinflamatorii și antibacteriene;
• are efect diuretic, elimină edemul, îmbunătățește funcționarea sistemului urinar;
• normalizează microflora intestinală, stimulează pofta de mâncare;
• are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge, previne apariția plăcilor de colesterol.

Atenţie! Gemul de rodie inhibă procesele de îmbătrânire, elimină toxinele și toxinele din organism.

Secretele preparării gemului de rodii

Gemul de rodie va fi delicios dacă fructele coapte de bună calitate sunt selectate pentru procesare. Mai multe recomandări pentru alegerea fructelor:

• alege specimene mari, cu o culoare uniformă, dacă culoarea este palidă - fructul nu este copt;
• coaja trebuie să fie uscată, dar nu foarte uscată. Stratul superior este îndepărtat cu un cui, dacă structura este umedă, calitatea nu va fi ridicată;
• coaja trebuie să fie subțire și strânsă la boabe. Rodia coaptă are zone nervurate și umflături, o suprafață plană este un semn de maturitate tehnică. Pentru gem, astfel de fructe nu se iau;
• atunci când este stors, fructul copt produce un trosnet caracteristic;
• starea recipientului situat în partea superioară sub formă de coroană joacă un rol important în alegere. Un fruct copt are miezul uscat, marginile deschise, curbate, maro închis;
• dacă există zone verzi în partea centrală a bolului, rodia se culege necoapte.

Examinați produsul tactil. Nu ar trebui să existe zone moi la suprafață - acesta este un semn de putrezire în interior.

Rețetele prevăd utilizarea nu numai a boabelor, ci și a sucului. Îl poți cumpăra sau face singur, a doua opțiune este mai preferabilă. Iată câteva sfaturi despre cel mai bun mod de a face acest lucru:

1. Fructul este spălat, șters cu un șervețel.
2. Așezat pe o tăiere, tăiați coaja în mijloc într-un cerc.
3. Jumătățile sunt împărțite peste cupă, desfăcute, frământând ușor marginile.
4. Bătând pe partea din spate a cojii, toarnă boabele într-un castron, acestea rămân mult în spatele pulpei. Dacă fragmente de partiții s-au înțeles cu semințele, acestea sunt aruncate.
5. Se toarnă piesa de prelucrat într-o pungă de îngheț, deoarece are o structură mai densă și mai puternică, dar puteți utiliza și ambalajul.
6. Eliberați aerul, închideți-l, puneți-l pe o suprafață plană tare, distribuiți semințele uniform și începeți să vă rostogoliți cu un sucitor.

Sucul rezultat este turnat într-un castron, rulat pe suprafață de mai multe ori, astfel încât cojile tuturor boabelor să se spargă. Astfel, puteți extrage conținutul din fructe cu pierderi minime și puteți face baza necesară gemului de rodie.

Dulceața se fierbe într-un castron larg cu fund dublu sau într-un vas cu smalț.

Important! Pentru conservare, utilizați borcane întregi fără așchii, sterilizate împreună cu capacele.

Rețeta clasică a gemului de rodie

Orice gem nu necesită respectarea strictă a proporțiilor, rodia nu face excepție. Cantitatea de zahăr depinde de gustul dumneavoastră. Dacă rețeta este procesată cu semințe, puteți pune o mulțime de boabe în suc, dacă doriți. Cantitatea aproximativă de suc de rodie obținută dintr-un fruct de mărime standard este de aproximativ 60 ml.

Un set de ingrediente pentru gem:

• suc - 200 ml;
• fructe - 4 buc .;
• zahăr - 300 g

Tehnologia de gătit a gemului de rodie:

1. Sucul se amestecă cu zahăr într-un castron larg.
2. Au pus soba la modul maxim. De îndată ce amestecul fierbe, temperatura este redusă.
3. Siropul este fiert, înainte să se întunece și să se îngroașe, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață.
4. Se toarnă semințele de rodie, se stinge focul, după fierbere, se insistă în 24 de ore.
5. A doua zi, piesa de prelucrat se fierbe timp de 25-30 de minute.

Gemul este turnat în borcane, înfășurat.

Sfat! După ambalarea gemului în recipiente, acestea sunt izolate timp de 24 de ore.

Rețetă de gem de semințe de rodie

Compoziția preparatului este concepută pentru 8 fructe, jumătate dintre ele vor fi folosite pentru suc, restul pentru adăugarea la sirop. Conform rețetei, această cantitate de fructe va necesita 600 g zahăr.

Secvența de gătit a desertului:

1. În jumătate din fructe, boabele sunt separate de coajă și pelicule.
2. Lichidul se pune pe foc, zahărul se dizolvă în el, se fierbe timp de 5 minute, aragazul este oprit, siropul se lasă o zi.
3. A doua zi, procedura se repetă, după răcire, consistența va deveni mai groasă.
4. În a treia zi, boabele din a doua porție de rodii sunt turnate în lichidul care fierbe.
5. Gatiti 15 minute, scoateti de pe foc, lasati sa se raceasca complet.
6. Tratamentul termic secundar durează 20 de minute.

Desertul de rodie fierbinte este ambalat în containere și închis. Nu este necesar să se izoleze produsul.

Dulceață de rodii fără semințe

Proporții desert: 1 kg de cereale va necesita aceeași cantitate de zahăr.

Prelucrarea se efectuează utilizând următoarea tehnologie:

1. Semințele se pun într-un castron larg și se adaugă 200 g zahăr.
2. Zdrobiți ușor masa cu un sucitor de lemn.
3. Puneți un foc mic, amestecați continuu până când fierbe materia primă.
4. Rezista 5 minute, cuptorul este oprit.
5. Când masa s-a răcit, este presată cu atenție.
6. Așezați-o în pânză de brânză și scoateți-o.
7. Lichidul este returnat la aragaz, zahărul rămas este turnat.

Gătesc gem, amestecând constant, până când culoarea se întunecă, aici este important să nu supraexpuneți piesa de prelucrat. Următoarea etapă este procesul de conservare.

Gem de rodie: rețetă cu lămâie

Lămâia adaugă o notă citrică zesty. Compoziția piesei de prelucrat:

• suc de rodie - 250 ml;
• fructe - 4 buc .;
• zahăr - 500 g;
• lămâie - 2 buc.

Pregătirea pas cu pas a gemului de rodie:

1. Zahărul se toarnă cu suc, se agită și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
2. Citricele sunt stoarse.
3. Ei pun lichidul pe aragaz, aduc la fierbere, opresc gazul.
4. Piesa de prelucrat se răcește în decurs de 1,5 ore.
5. Reveniți la dispozitivul de încălzire, când amestecul fierbe, adăugați lămâie și cereale.
6. Gatiti 5 minute, indepartati focul, raciti piesa in 4 ore.
7. În etapa finală, amestecul se fierbe timp de 20 de minute.

Gemul este ambalat în recipiente de sticlă, izolat.

Dulceata de rodii cu sorba

Rowan este o cultură târzie. Amărăciunea lasă fructele de pădure după primul îngheț, sunt astfel de materii prime care sunt potrivite pentru gemul de rodie. Dacă colectarea a fost timpurie, atunci înainte de prelucrare, cenușa de munte este plasată în congelator pentru o zi și dezghețată în apă.

Compoziția desertului:

• boabe din 2 rodii;
• cenușă de munte - 0,5 kg;
• zahăr - 650 g;
• apă - 300 ml:
• suc de rodie - 300 ml.

Reţetă:

1. Se fierbe siropul din apă, suc și zahăr timp de 10 minute.
2. La acesta se adaugă cereale și fructe de pădure, se elimină temperatura, se îndepărtează spuma rezultată și se fierbe timp de 10 minute.
3. Se scoate din aragaz, se lasă 12 ore.
4. Se fierbe din nou timp de 10 minute.

Gemul de rodie este așezat în recipiente, înfășurat.

Rețetă de gem de rodie Feijoa

Produsul va avea o nuanță verzuie și o aromă de căpșuni.

Componente:

• boabe din 2 rodii;
• suc de rodie - 100 ml, poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de apă, dacă se dorește;
• feijoa - 500 g;
• zahăr - 1 kg.

Tehnologia blocajului:

1. Curățați feijoa, modelați-o în bucăți.
   
2. Din pastă se obține o masă omogenă.
3. Combinați piureul de legume cu zahăr și suc, stați până când cristalele se dizolvă și gătiți încă 7 minute.
4. Adăugați boabele, fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.

Conservat și depozitat pentru depozitare.

Gem dulce de rodie și zmeură

Perioadele de coacere pentru culturi sunt diferite, prin urmare, iau fructe de pădure de soiuri remontante de zmeură cu fructe târzii.

Componente pentru desert:

• zahăr - 500 g;
• ramuri de cimbru - 1-2 buc .;
• rodie - 2 buc .;
• zmeura - 300 g;
• lămâie - 1 buc .;
• apă - 200 ml.

Secvența rețetei:

1. Siropul este fiert, i se adaugă crenguțe de iarbă, după gătit sunt scoase din piesa de prelucrat.
2. Boabele sunt plasate într-un lichid care fierbe, fierte timp de 10 minute.
3. Adăugați zmeură, păstrați piesa de prelucrat la foc mic încă 7-10 minute.
4. Adăugați suc de lămâie.

Ambalat și sigilat.

Delicioasă gem de rodie și nucă

Un desert nutritiv, sănătos și delicios este obținut din următoarele ingrediente:

• zahăr - 700 g;
• nuci (sâmburi) - 300 g;
• boabe din 3 rodii;
• apă sau suc - 200 ml;
• zahăr vanilat - 5-10 g.

Secvența tehnologiei de blocare:

1. Se face un sirop, se fierbe 5 minute.
2. Miezul de nucă este măcinat.
3. Combinați toate componentele desertului, reduceți temperatura și gătiți masa în 30 de minute.

Înainte de finalizare, adăugați o cantitate gratuită de zahăr vanilat și conservați dulceața.

Gem de rodie și gutui

Un desert este preparat din gutui și suc de rodie fără semințe. Compoziţie:

• zahăr - 650 g;
• apă - 150 ml;
• gutui - 0,5 kg;
• suc - 300 ml.
• lămâie.

Rețetă de gem:

1. Curățați gutuiul, radeți-l sau formați-l în bucăți mici.
2. Apa este adăugată la piesa de prelucrat și preparată timp de 35 de minute. la o consistență omogenă.
3. Se toarnă zahăr și se toarnă sucul, se fierbe la foc mic timp de 60 de minute.
4. Adăugați suc de lămâie.

Sunt așezate în bănci și înfășurate.

Rețetă de gem de rodie de mere

În rețetă, merele și rodiile sunt prezente în aceeași cantitate (câte 3). Componente conexe:

• ghimbir - 50 g;
• zahăr - 600 g;
• scorţişoară.

Pregătire:

1. Merele cu coji sunt tăiate și miez, modelate în felii.
2. Presară fructele cu zahăr într-un castron, prepararea costă aproximativ 4 ore.
3. Merele cu sirop se pun pe aragaz și se fierb 1 oră.
4. Adăugați ghimbir și scorțișoară în proporție liberă, gătiți timp de 5 minute.
5. Boabele se toarnă, se păstrează la fierbere mică timp de 15 minute.

Desertul este așezat în bănci, izolat o zi.

Reguli de depozitare

Nu există recomandări speciale pentru depozitarea desertului conservat. Băncile sunt așezate cu restul spațiilor goale pentru iarnă într-o cămară sau subsol. Gemul nu este predispus la fermentare, deci temperatura de depozitare nu contează. Umiditatea trebuie să fie scăzută, astfel încât capacele metalice să nu ruginească. Perioada de valabilitate a desertului de rodie este de 12-18 luni.

Concluzie

Gemul de rodie este o consistență vâscoasă, care amintește de mierea proaspătă ca densitate. Culoarea este rubinie, intensă, mai închisă sau mai deschisă, în funcție de timpul de fierbere a piesei de prelucrat. Gustul este ușor acru, cu o aromă pronunțată de rodie.