Roșiile verzi murate pentru iarnă în borcane sunt un preparat foarte gustos și original. Rețetele vă permit să profitați la maximum de legumele dvs. necoapte. Nu numai că gospodinele nu trebuie să arunce o parte din recoltă, dar se dovedește și a răsfăța preparatele originale făcute în casă. Dacă se dorește, roșiile pot fi marinate cu adăugarea altor legume - morcovi, ardei, varză și ceapă. Adăugarea de condimente și o combinație competentă de zahăr, sare și oțet sunt considerate obligatorii. În același timp, roșiile verzi sau maronii murate sunt extrem de gustoase. Este foarte convenabil să marinezi roșiile verzi în borcane de trei litri. Un astfel de ambalaj nu necesită o zonă mare de depozitare, care este valoroasă pentru locuitorii apartamentelor din oraș.
Cum să murăm roșiile verzi în borcane
Procesul de decapare a roșiilor așezate în borcane diferă de alte tipuri de recoltare în volum și în unele subtilități atunci când se lucrează cu recipiente de sticlă. Principalele reguli sunt:
- Alegerea corectă a legumelor. Roșiile verzi, necoapte, trebuie să fie de dimensiuni medii până la mijlocii. Dacă se întâlnesc exemplare mari, atunci este mai bine să le folosiți pentru salate de iarnă sau murături, după ce le-ați tăiat anterior în jumătate sau în bucăți. Fructele trebuie selectate intacte, fără semne de boală sau putregai.
- Pregătirea obligatorie a containerelor. Este convenabil să faceți semifabricate în cutii cu o capacitate de 1 litru sau 3 litri. Legumele verzi murate sunt atât de delicioase încât o sticlă deschisă nu va dura mult. Prin urmare, nu vă faceți griji că roșiile nu vor fi consumate într-o familie mică.
- Respectarea exactă a proporțiilor. Cu raportul corect de ingrediente, roșiile verzi într-un borcan marinează rapid și capătă gustul dorit.
- Respectarea condițiilor de depozitare pentru recoltarea de iarnă. Rețetele sterilizate nu necesită menținerea unei anumite temperaturi, iar conservele cu capace de nailon trebuie păstrate la rece. Cel mai bun dintre toate, dacă este un subsol sau frigider.
În plus, există loc pentru creativitate. Puteți lua o rețetă clasică de gătit și puteți adăuga propriile descoperiri. Roșiile din diferite soiuri au voie să murească. Singura condiție este perioada de coacere. Roșiile timpurii pentru salată pot fi murate numai pentru utilizare rapidă. În cutii, își vor pierde elasticitatea și vor deveni moi.
Rețete pentru roșii verzi pentru iarnă în bănci
Există o mulțime de opțiuni pentru gătit roșii murate verzi în borcane. Fiecare gospodină poate alege rețeta care îi place cel mai mult. În același timp, există altele clasice cu cel mai simplu set de ingrediente și altele mai complexe, cu adăugarea de condimente, legume, ierburi variate. Dintre numeroasele varietăți, este ușor să alegeți una care să se potrivească gazdei în termeni de timp, bani și un set de componente.
Există metode de marinare fără sterilizare, sunt mai economice în timp. Cu toate acestea, unora le place să murească roșiile doar în mod tradițional, urmând exact toate recomandările rețetei.
Rețeta clasică pentru roșii verzi murate în borcane
Metoda fierbinte de decapare a roșiilor verzi în borcane este considerată un clasic. Pentru a face un gol, trebuie să pregătiți:
- bând apă;
- zahăr granulat - 80 g;
- oțet de masă 5% - 100 g;
- frunze de dafin - 1 buc;
- sare de masă - 60 g.
Luați cantitatea de ienibahar și boabe de piper negru după gust.
Procesul de decapare:
- Pregătiți fructe și borcane de litru. Sortează roșiile verzi, spală. Sterilizați și uscați borcanele.
- Aranjați roșiile în borcane.
- Pregătiți marinada fierbinte într-o cratiță. Fierbeți toate ingredientele, cu excepția oțetului. Adăugați-l la 20 de minute după ce marinada a fiert.
- Se toarnă marinada peste legume, se acoperă recipientul cu capace, se sterilizează 10 minute.
- Plută, răcoros, așezați pe rafturile subsolului.
Delicioasele roșii verzi în borcane sunt gata pentru iarnă!
Cum să murăm roșiile verzi într-un borcan cu ardei gras
Această rețetă pentru marinarea roșiilor tari verzi pentru iarnă în conserve conține un minimum de alimente, dar durează mai mult timp pentru a găti. Se folosesc cutii cu un volum de 3 litri.
Trebuie să iau:
- 5 bucăți. ardei gras;
- 1,5 kg roșii necoapte;
- 4 linguri. l. gătit soia;
- 1,5 litri de apă curată;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 50 g acid acetic de calitate alimentară (9%);
- 1 lingură. o lingură de ulei de floarea-soarelui;
- 3 buc. inflorescențe de mărar.
Procesul de decapare a roșiilor verzi cu ardei:
- Spălați roșiile și ardeii. Scoateți semințele din piper, tăiați tulpina. Aranjați legumele în borcane, amestecând unul cu celălalt. În acest caz, roșiile mici sunt stivuite întregi. Și este recomandabil să tăiați fructele mari.
- Se fierbe apa si se adauga legume. Important! Pentru a preveni crăparea sticlei, direcționați fluxul de apă către legume, fără a atinge pereții recipientului.
- Se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească.
- Scurgeți apa, fierbeți, turnați din nou legumele.
- Scurgeți din nou apa și fierbeți, dar cu toate celelalte ingrediente, pentru a obține marinada. Adăugați ultima oțet.
- Așezați umbrele de mărar pe legume, turnați marinată peste. Se toarnă deasupra o lingură de ulei.
- Rolați-vă, răcoriți.
Cum să murăm roșiile verzi în borcane de 1 litru de sfeclă
O opțiune foarte simplă pentru decaparea roșiilor verzi de dimensiuni medii în borcane de litri pentru iarnă. Când îndepliniți rețeta de decapare cu sfeclă, asigurați-vă că adăugați ardei iute. Sfecla adaugă nu doar o nuanță ușor roz la marinată, ci și puțină dulceață. Ardeii iute, pe de altă parte, reduc gustul zahărului și adaugă o notă de piquancy roșiilor.
Produse:
- 2 sfeclă medie;
- 1,5 kg roșii verzi;
- 3 căței de usturoi;
- 1/3 parte de ardei iute;
- ierburi și condimente după gust.
Principalele condimente pentru această rețetă sunt mugurii de cuișoare, frunzele de dafin, boabele de piper.
Pentru o marinată pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de:
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. sare;
- 1 linguriță esență de oțet.
Algoritm de decapare:
- Spălați roșiile necoapte, puneți-le într-un castron, turnați apă clocotită peste.
- Tăiați usturoi, ardei iute, ierburi.
- Așezați mâncare tocată pe fundul borcanului.
- Se spală sfecla, se curăță, se rade sau se taie cuburi mici.
- Aranjați legumele și sfecla în rânduri alternativ.
- Se fierbe umplutura de marinată, se adaugă condimente, după 5 minute se toarnă esența de oțet.
- Se toarnă saramură fierbinte peste legume.
- Plută ermetic, înfășurați pentru răcire lentă.
Piesa de prelucrat este perfect depozitată fără sterilizare.
Roșii verzi picante pentru iarnă în borcane
Această rețetă este pentru iubitorii de mâncare sărată.
Ingrediente pentru 1 recipient:
- 1,5 kg roșii necoapte;
- 3 litri de apă curată;
- 2 păstăi de ardei iute roșu;
- 3 capete de ceapa;
- 1 buchet de mărar verde cu inflorescențe;
- 200 g sare de masă;
- 250 g zahăr;
- 0,5 l oțet (9%);
- 8 buc. mazăre de piper negru;
- 5 bucăți. muguri de garoafe.
Pregătire:
- Legumele pot fi murate întregi sau tăiate în jumătate.
- Tăiați ardeiul și ceapa în inele. Dacă lăsați semințe în ardei, piesa de prelucrat va arde mai mult.
- Așezați legume și condimente, deasupra - umbrele de mărar.
- Se fierbe marinada, se adaugă oțet după 5 minute, se ia de pe foc.
- Turnați marinada într-o sticlă, plută, înveliți, puneți la răcit.
Roșii verzi murate în borcane de litru fără sterilizare
Produse de decapare pentru borcan de 1 litru:
- 0,5 kg roșii verzi;
- 1 BUC. lavrushka;
- 2 boabe de piper negru;
- o bucată de rădăcină de hrean;
- 300 ml apă;
- 50 ml oțet (9%);
- 30 g zahăr;
- 10 g de sare.
Proces de gătit:
- Pregătiți recipiente și legume. Sterilizați borcanele, sortați roșiile, spălați-le, curățați-le de coajă.
- Puneți legumele în borcane, puneți bucăți de rădăcină de hrean și mărar între ele.
- Se fierbe marinata de condimente.
- Se toarnă marinada fierbinte peste roșii.
- Se acoperă cu capace, se lasă o zi.
- Scurgeți lichidul, fierbeți din nou.
- Se toarnă din nou marinata fierbinte peste legume.
- Închideți cu capacele din nailon, puneți-le la rece.
Termeni și condiții de stocare
Momentul depinde de modul în care borcanele sunt sigilate și în ce loc sunt depozitate. Dacă sunt așezate în frigider, gustul piesei de prelucrat rămâne excelent timp de 3-4 luni sub capacele din nailon. Capacele metalice permit păstrarea piesei de prelucrat pe tot parcursul iernii. Condiția principală de depozitare este o temperatură rece și lipsită de lumină. Roșiile murate nu conțin solanină, care conține legume necoapte. Este distrus prin tratament termic cu oțet și sare. Prin urmare, puteți utiliza în siguranță piesa de prelucrat pe tot parcursul iernii.
Concluzie
Borcanele de roșii verzi murate pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a profita la maximum de recolta ta. Adăugarea de ingrediente suplimentare va diversifica gustul piesei de prelucrat. Iubitorii de condimente le pot adăuga în siguranță. Dacă doriți un gust tradițional, atunci sunt suficiente rețetele cu un set simplu de produse. Se marinează foarte ușor; nu sunt necesare abilități speciale pentru a pregăti roșii verzi delicioase. Pentru a ajuta bucătarii, un videoclip despre murarea roșiilor verzi sau maro în borcane pentru iarnă:
