Dacă se spală cartofii înainte de depozitare: reguli pentru depozitarea cartofilor

După recoltare, se pune întrebarea în fața grădinarilor dacă este necesar să se spele cartofii înainte de depozitare. Există o serie de nuanțe care trebuie luate în considerare înainte de a trimite cartofii pentru depozitare. Perioada de valabilitate a unei culturi este influențată de mulți factori: varietate, temperatură și umiditate în cameră.

> Avantaje și dezavantaje ale depozitării cartofilor spălați

Înainte de a decide dacă spălați cartofii, evaluați toate avantajele și dezavantajele acestei proceduri. Dacă costurile sunt nesemnificative, atunci fac o alegere în favoarea spălării tuberculilor. În alte cazuri, este mai bine să trimiteți imediat legume în pivniță sau subsol.

Depozitarea cartofilor spălați are avantajele sale:

• este posibil să inspectați cartofii și să aruncați exemplarele cu daune, urme de putregai și alte defecte;
• cartofii spălați au o prezentare bună și nu poluează spațiile;
• procesul de gătit este simplificat;
• se cheltuie mai puțin efortul de a curăța beciul sau subsolul în care au fost depozitați cartofii.

Dezavantajele depozitării legumelor rădăcină spălate:

• spațiu suplimentar este necesar nu numai pentru spălare, ci și pentru uscarea cartofilor;
• este important să se asigure fluxul de apă pentru spălarea cartofilor;
• dacă coaja este deteriorată în timpul procesului de spălare, atunci tuberculii se vor deteriora în curând;
• dacă nu este suficient să uscați bine rădăcinile, atunci este posibilă răspândirea mucegaiului și putrezirea tuberculilor;
• spălarea și uscarea culturilor necesită mai mult timp și efort.

Cum să pregătiți corect cartofii pentru depozitare

Se recomandă spălarea cartofilor recoltați în ploaie sau din solul umed. O mulțime de murdărie rămâne pe tuberculi și crește și riscul de răspândire a mucegaiului. În alte cazuri, cartofii se păstrează fără spălare imediat după recoltare.

Procesul de pregătire a culturilor de rădăcină înainte de depozitare constă în următoarele etape:

1. Legumele săpate sunt lăsate în grădină. Tuberculii se vor usca în 1-2 ore. Dacă expuneți excesiv cartofii la soare, pielea va avea arsuri solare. Pe vreme ploioasă, scena este omisă și trece imediat la următorul element.
2. Dacă se ia o decizie de spălare a cartofilor, atunci se pregătește un recipient cu apă - o baie sau un bazin vechi pentru bebeluși. Tuberculii sunt spălați cu grijă, încercând să nu afecteze pielea.
3. Cartofii spălați sunt transferați sub baldachin timp de 2 săptămâni. În acest timp, rănile pe pielea legumelor rădăcinoase se vindecă. Microorganismele dăunătoare se răspândesc prin țesuturile deteriorate. Procesul de vindecare este cel mai bun dintre toate la temperaturi de la + 13 la + 18 ° С și umiditate 90-95%.
4. Legumele spălate au o perioadă de răcire. Treptat, temperatura de depozitare se reduce treptat la + 3 ° C. Astfel de condiții sunt mai ușor de realizat în instalațiile de depozitare a cartofilor, unde sunt disponibili senzori de temperatură și încălzitoare. Locuitorii de vară vor fi ajutați de frigul de toamnă, care apare de obicei toamna.
5. Pentru depozitarea pe termen lung, se selectează culturi de rădăcini sănătoase, spălate, fără zone putrede și deteriorate.
6. Camera este dezinfectată cu o soluție de var și uscată. Dacă cartofii spălați sunt depozitați pe balcon, atunci cutiile sunt pregătite, izolate cu spumă.
7. O cantitate mică de culturi rădăcinoase este stocată în vrac. Dacă recolta este abundentă, atunci se pune în cutii, pungi sau recipiente speciale.

Condiții optime de depozitare

Pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor spălați, este important să se asigure 3 condiții de bază: lumină, temperatură și umiditate. De obicei, legumele de rădăcină sunt depozitate într-o pivniță sau subsol. Înainte de a pune cultura, ar trebui să verificați modul în care camera aleasă îndeplinește aceste condiții.

Cerințele de iluminat sunt mai ușor de îndeplinit în subsoluri și beciuri. Dacă tuberculii sunt păstrați pe o logie sau balcon, trebuie să fie înfășurați cu atenție.

Temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor spălați este de la + 2 la + 4 ° C. Culturile de rădăcină intră într-o perioadă inactivă care durează până în februarie. În acest mod, microorganismele care cauzează putrezirea legumelor nu sunt active.

În căldură, culturile de rădăcini spălate germinează, iar când temperatura scade, acestea se deteriorează. Sunt permise clipurile reci pe termen scurt, care nu duc la pierderea gustului. Se recomandă achiziționarea unui termometru pentru controlul temperaturii.

Modalități de reglare a temperaturii camerei:

• pentru a-l coborî, gurile de aerisire și alte deschideri de ventilație sunt deschise, recipientele cu gheață sunt așezate între saci;
• pentru izolare, legumele sunt acoperite cu paie sau pânză de pânză.

Umiditatea este menținută la 85-90%. Într-o cameră uscată, tuberculii pierd rapid umezeala și se înmoaie. Cu umiditate ridicată, condensul apare pe cartofii spălați, ceea ce duce la descompunerea și răspândirea bolilor.

Acțiuni pentru schimbarea umidității:

• ridicarea: agățarea bucăților umede de pânză, pulverizarea aerului dintr-o sticlă de pulverizare, pornirea unui umidificator electric;
• coborâre: ventilație regulată, utilizarea dezumidificatoarelor, acoperirea tuberculilor cu pungi de așchii care absorb bine umezeala.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Perioada de valabilitate a cartofilor spălați depinde în mare măsură de soi. Cele mai bune soiuri stocate sunt coacerea târzie medie și târzie. Hibrizii cu maturizare timpurie trebuie utilizați în decurs de 1-1,5 luni de la recoltare.

Cei mai buni cartofi cu termen lung de valabilitate:

1. Gatchinsky. O varietate fructuoasă din mijlocul sezonului, rezistentă la bolile virale și fungice. Culturile de rădăcini sunt albe, rotunde, cu o greutate de 120-150 g.
   
2. Zhuravinka. Soi mediu tardiv cu randament stabil. Cartofii sunt rotunzi, cu pielea roșie și pulpa gălbuie, și au o mare comercializare și gust.
   
3. Atlant. Hibrid târziu al selecției bieloruse cu o greutate de 90-120 g. Potrivit pentru orice sol, este rezistent la boala târzie și la gândacul de cartof Colorado.
   
4. Pescăruş. Soi mediu tardiv, potrivit pentru cultivare în regiunea Volga și în nord-vest. Cartofi cu o greutate de 70-125 g, coajă galbenă, carne bej. Hibrid pentru uz universal.
   
5. Om de turtă dulce. O varietate de mijlocul sezonului cu bun gust. Potrivit nu numai pentru depozitarea pe termen lung, ci și pentru transport. Tufa formează aproximativ 15 tuberculi cu o greutate de 120-140 g fiecare.
   
6. Manifest. Varietate bielorusă de productivitate crescută. Greutatea medie de la 90 la 150 g. Coaja de cartof este roșie, carnea este galben deschis.
   

Concluzie

Decizia cu privire la spălarea sau nu a cartofilor înainte de depozitare revine fiecărui grădinar independent. Procedura are avantajele și dezavantajele sale. Înainte de a depozita cartofii, este important să verificați modul în care camera îndeplinește cerințele. Perioada de valabilitate a culturii se extinde dacă se respectă regimul de temperatură și alți indicatori.