Caviar de dovlecei cu mere pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Dovlecelul crește rapid, de multe ori gospodinele nu știu unde să le pună. Caviarul de dovlecei cu mere pentru iarnă este una dintre opțiunile de utilizare a legumelor. Drept urmare, veți obține un semifabricat uimitor de gustos, pe care nu vă va fi rușine să-l puneți pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători.

Dacă preparatul se face pentru prima dată, puteți reduce cantitatea de ingrediente indicate în rețetă.

Caracteristici de gătit caviar dovlecei cu mere

Oricine, chiar și un specialist culinar novice, poate pregăti o gustare delicioasă de iarnă din dovlecei și mere:

1. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a ajunge la serviciu. Și în timp ce piesa este gătită, puteți steriliza conservele.
2. Cel mai bine este să măcinați legumele cu o mașină de tocat carne, apoi fierberea va dura mai puțin timp, deoarece lichidul se evaporă mai repede. Deși în unele rețete, caviarul este preparat din bucăți de legume și mere.
3. Masa de legume pentru iarnă se fierbe la o temperatură minimă.
4. Este mai bine să luați o cratiță sau o tigaie cu fundul și părțile groase, apoi piesa de prelucrat se va lipi mai puțin.
5. Masa se așază la fund, astfel încât conținutul tăvii trebuie agitat la fiecare 5 minute, astfel încât caviarul să nu ardă.
6. Pentru rotirile de iarnă, utilizați numai sare neiodată.
7. Zaharul și sarea se adaugă în porții mici, iar la sfârșitul gătitului gustă vasul. Efectuați ajustări dacă este necesar.
8. Caviarul întins pe borcane este înfășurat ermetic și așezat cu capul în jos. Înainte de răcire, țineți sub o „haină de blană” pentru sterilizare suplimentară.
9. Băncile sunt depozitate în orice loc răcoros iarna.

Cum să alegi produsele potrivite

Preparatele delicioase și sănătoase de dovlecei și mere se obțin doar alegând ingrediente de înaltă calitate. Fructele și legumele nu trebuie să fie deteriorate și să nu aibă semne de degradare. Chiar și îndepărtarea unor astfel de zone nu garantează că nu mai există germeni în alimente.

Pentru a pregăti caviarul pentru iarnă, indiferent de rețetă, nu este necesar să luați dovlecei tineri, puteți folosi exemplare prea coapte cu coajă groasă. Principalul lucru este că pulpa este fermă, nu friabilă. Dacă nu este nevoie să curățați dovleceii mici, atunci va trebui să petreceți timp pe legume cu o coajă aspră: nu doar coajați exteriorul, ci și selectați semințe.

Merele pot fi luate fie acri, fie dulci și acri. Ar trebui să fie dense și suculente. Soiurile de fructe cu amidon nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă.

Dovleceii și merele trebuie mai întâi spălate bine și uscate pe un prosop curat. Abia după aceea faceți curățarea și tăierea. Pentru măcinare, cel mai des se folosește o mașină de tocat carne.

Sfat! Caviarul de dovleac fiert cu mere poate fi tocat cu un blender, atunci consistența va fi nu numai omogenă, ci și delicată.

Ingrediente

Pentru a prepara caviar conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 dovlecei;
• 4-5 mere;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 3 roșii roșii;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• 30 g de sare.

Important! Pentru preparatele pentru iarnă, se recomandă utilizarea sării de masă fără aditivi în toate rețetele.

Rețeta caviarului de dovlecei cu mere pentru iarnă

Și acum despre ordinea în care este executată lucrarea:

1. De regulă, toate ingredientele sunt spălate bine, inclusiv boabele de piper negru.
2. Pentru tocat morcovii folosiți o răzătoare cu celule mari. Ceapă - cubulată.
3. Merele fără coajă sunt împărțite în sferturi, miez și semințe îndepărtate. Fiecare bucată este tăiată în cuburi mari.
4. Dacă dovleceii sunt bătrâni, dezlipiți-l. Această procedură poate fi efectuată cu legume tinere, dacă nu vă plac pete aspre din caviarul de dovleac finit. Sarati putin leguma, astfel incat sa dea suc.
5. Rețeta implică prăjirea legumelor și a merelor. Uleiul este turnat într-o tigaie adâncă și încălzit la foc mare. Apoi întindeți morcovi, ceapă și mere. Capacul este închis și fierbe la foc mic la o temperatură minimă de 10 minute. Se amestecă frecvent caviarul, astfel încât să nu se lipească de părțile laterale și de fundul cratiței.
6. Adăugați dovlecei în masă, amestecați toate ingredientele și continuați să fierbeți încă o treime de oră.
7. În timp ce masa de fructe și legume se fierbe, pregătiți roșiile. Rețeta implică utilizarea unei legume fără piele. Este ușor de îndepărtat, doar înmuiați-l în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi turnați-l cu apă rece. Tăiați roșiile în cuburi și turnați masa în tigaie cu restul ingredientelor. După ce ați amestecat, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră.
8. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului caviar de dovleac, adăugați zahăr, sare, piper. Unele gospodine recomandă adăugarea pastei de roșii, gustarea ei.
9. Aperitivul așezat în borcane este trimis spre sterilizare. Apa caldă se toarnă într-o cratiță înaltă și lată, iar pe fund se așează un prosop îndoit în mai multe rânduri. Au stins borcanele acoperite cu capace și conectează aragazul. Din momentul în care apa fierbe, 0,5 l cutii sunt fierte timp de 60 de minute.
10. Apoi s-a rostogolit, s-a întors cu susul în jos și acoperit cu un prosop gros. Caviarul de dovlecei răcit cu mere este depozitat la frigider sau în alt loc răcoros iarna.

Atenţie! Oțetul nu este specificat în rețeta de preparare a dovlecelului cu mere pentru iarnă. Este complet înlocuit de roșii și mere.

O altă rețetă pentru preparatele de casă pentru iarnă:

Termeni și condiții pentru depozitarea caviarului de dovleac cu mere

O gustare de legume de casă trebuie păstrată corespunzător. Numai în acest caz pregătirea pentru iarnă va fi sănătoasă și gustoasă.

Perioada de valabilitate optimă poate fi văzută în tabel:

Conditii de depozitare	Temperatura	Sincronizare
Într-un borcan închis, cu sterilizare	Până la +20 grade	1 an
Într-un borcan închis, fără sterilizare	Până la +10 grade	1 an

În toate rețetele, se recomandă închiderea caviarului de dovlecei, inclusiv cu mere, în recipiente mici: 250-500 ml. Faptul este că o gustare gătită acasă este stocată într-un borcan deschis pentru o perioadă limitată de timp. Și numai în frigider.

Dacă caviarul conține puțin ulei vegetal, atunci termenul de valabilitate într-un borcan deschis este limitat la 3-4 zile. Caviarul gras poate fi depozitat pe raftul inferior al frigiderului timp de până la 12 zile.

Concluzie

Caviarul de dovlecei cu mere pentru iarnă poate fi un plus la ceaiul de dimineață. Sandvișurile sunt foarte gustoase. Un astfel de preparat este potrivit pentru feluri de mâncare din cartofi, paste, orez.