Lecho pentru iarnă fără roșii: din ardei, fără pastă de roșii

Lecho este una dintre cele mai bune pregătiri pentru iarnă. Acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată în Ungaria ca o garnitură de legume numită ratatouille. Datorită varietății de opțiuni de gătit lecho, a devenit populară în multe țări din întreaga lume și a ocupat locul preponderent în bucătăria rusă.

Există multe rețete pentru prepararea lecho. Poate fi folosit nu numai ca produs independent. Poate fi o garnitură ideală pentru preparatele principale, cum ar fi cartofii sau pastele.

Caracteristici de gătit lecho fără roșii

Ardeiul lecho fără roșii pentru iarnă este un fel de mâncare apetisant, al cărui ingredient principal este ardeiul gras. Beneficiile sale sunt destul de mari. Leguma își păstrează proprietățile crude și fierte.

În procesul de recoltare a legumelor pentru iarnă, toate substanțele utile sunt conservate, prin urmare lecho este considerat un produs util. Este o sursă excelentă de vitamine C, A, PP, B1, B5, B6.

Compoziția minerală a produsului este, de asemenea, diversă, care include seleniu, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, zinc, mangan și fier.

Rețete Lecho fără roșii

Există multe rețete care diferă în ingrediente și condimente. Principalul lucru care le unește este prezența de ceapă, ardei, roșii sau pastă de roșii în produse.

Rețetele acestui fel de mâncare sunt simple, orice gospodină le poate stăpâni. Principalul lucru este să urmați recomandările și să ascultați sfaturile bucătarilor cu experiență.

Modul clasic de gătit.

1. Înainte de a începe, trebuie să pregătiți mâncarea, să spălați, să tăiați ardeii și ceapa. Cu cât legumele sunt mai mari, cu atât lecho va fi mai gustoasă.
2. În etapa următoare, se pregătește o umplutură, care include amestecuri de oțet și ulei, suc.
3. Este indicat să folosiți condimente: sare, piper, usturoi.
4. Legumele tocate se amestecă cu turnarea și se înmoaie în gătit. Pentru piper este suficient 30-40 de minute.
5. În cele din urmă, lecho este turnat în borcane și înfășurat cu o cheie specială.

O condiție prealabilă este sterilizarea conservelor și a capacelor. După rulare, recipientul trebuie inspectat cu atenție, verificați dacă nu există fisuri în sticlă, dacă capacul este bine închis.

Lecho fără pastă de roșii într-o umplutură dintr-un amestec de ulei cu oțet

Particularitatea preparării acestui soi de lecho este că legumele nu pot fi fierte în avans, dar oțetul și un amestec de uleiuri pot fi folosite ca umplutură.

Rețeta include următoarele ingrediente:

• piper 5 kg;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 40 g de sare;
• 10-15 boabe de piper;
• 200 g unt;
• o jumătate de pahar de oțet de 9%.

Gătit lecho și ardei într-un amestec de ulei și oțet.

1. Spălați și curățați piperul, tăiat în jumătate.
2. Se adaugă oțet și condimente: zahăr, sare după gust. Se amestecă bine ingredientele, se lasă amestecul o oră.
3. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou totul.
4. Întindeți câteva boabe de piper uniform peste borcane.
5. Strângeți bine lecho.
6. Se toarnă restul de umplutură din amestecul de ulei și oțet în borcane.
7. Acoperiți borcanele cu capace. Așezați o cârpă pe fundul cratiței.
8. Așezați recipientul într-o cratiță și adăugați apă.
9. După fierbere, sterilizați un borcan de litru timp de 15 minute și un borcan de jumătate de litru timp de 10 minute.
10. Rulați conservele, răciți-le și răsturnați.

Aceasta este o rețetă bună care poate fi utilizată nu numai ca aditiv la alte feluri de mâncare, ci și ca produs independent.

Lecho în saramură

O altă rețetă pentru a face lecho ușor. Ardeiul trebuie ales suculent, cu pulpă groasă.

Componente necesare:

• 2,5 kg piper;
• 14-20 căței de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 4 linguri de sare;
• 170 g zahăr;
• 0,5 căni de unt;
• 3 linguri de oțet.

Algoritmul acțiunilor.

1. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-le în benzi subțiri.
2. Curățați și tocați usturoiul în orice formă.
3. Puneți ardeiul strâns într-un recipient, presărați cu usturoi.
4. Pregătiți saramura din restul produselor, fierbeți și turnați în borcane până la gât.
5. Se acoperă cu capace, se pune într-o cratiță pe o cârpă.
6. Se acoperă cu apă fierbinte, se sterilizează 15 minute.
7. Rulează.

Gătitul conform acestei rețete nu necesită mult timp, iar felul de mâncare se dovedește a fi gustos și hrănitor.

Lecho marinat cu miere

Aceasta este o rețetă neobișnuită pentru prepararea ardeilor dulci pentru iarnă.

Ingrediente necesare pentru prepararea acestui fel de mâncare:

• 5 kg ardei dulce;
• ½ apă;
• ½ cană ulei vegetal;
• ½ oțet de mere;
• ½ miere lichidă;
• 5 capete de usturoi;
• condimente după gust.

Instrucțiuni de gătit.

1. Pregătiți marinada - amestecați apă, ulei vegetal, oțet și miere.
2. Se fierbe masa rezultată.
3. Puneți 5-6 ardei în lichid fierbinte, gătiți câteva minute și puneți-le într-o cratiță.
4. În borcane pre-sterilizate, distribuiți uniform ardeii fierți, adăugând câteva boabe de piper și cățele de usturoi după gust.
5. Se toarnă marinada gătită, după ce s-a adăugat sare.
6. Umpleți borcanele până la vârf cu câțiva centimetri, țineți focul timp de aproximativ 10 minute.
7. Închideți bine recipientul cu capace și puneți-l cu susul în jos până se răcește complet.

Pentru cei care doresc să folosească huse euro pentru cusături, gospodinele cu experiență recomandă păstrarea lecho răcit în frigider.

Lecho cu portocale și ghimbir

Avantajul de a face lecho în acest mod este că poate fi folosit nu numai ca gustare, ci și ca fel de mâncare independent.

Ingrediente necesare:

• 12-14 ardei;
• 10 catei de usturoi;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• 150 g unt;
• 3 portocale;
• zahăr, oțet, sare după gust.

Spălați bine legumele și fructele înainte de a găti.

În timpul gătitului, trebuie să urmați instrucțiunile.

1. Radeți ghimbirul și tăiați-l în felii subțiri.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în câteva bucăți.
3. Tăiați ardeiul în benzi mari și puneți-l într-o cratiță.
4. Curățați portocalele bine spălate cu o răzătoare, stoarceți sucul și adăugați la ardei.
5. Adăugați condimente după gust și fierbeți până fierbeți piperul, până se înmoaie.
6. Adăugați oțet și țineți focul încă câteva minute.
7. Se toarnă lecho pregătit în borcane, se rostogolește cu o cheie.

Aceasta este o rețetă universală - potrivită atât pentru o masă festivă, cât și ca pregătire pentru iarnă.

Lecho dulce cu zahăr în ulei

Salata delicioasă de lecho este o opțiune excelentă pentru pregătirea iernii. Conform rețetei specificate, zahărul poate fi adăugat în cantități nelimitate.

Ingrediente de gătit:

• 3 kg piper;
• 1 litru de apă;
• 1 cana de zahar;
• 1 pahar de ulei;
• 1 cană de oțet (9%)
• 2 linguri de sare.

Rețeta Lecho cu gust dulce și aromă plăcută se prepară ușor și rapid.

Metoda de gătit.

1. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se amestecă bine, se pune pe foc.
2. Curățați curajul din ardei și tăiați-l în bucăți mari în mai multe bucăți.
3. Înmuiați legumele într-o marinată clocotită și fierbeți-le bine.
4. Când piperul devine moale, va elibera suc, pune-l în borcane.
5. Se toarnă marinada clocotită sub gât, se rostogolește, se lasă să se răcească.

Această rețetă este excelentă pentru prepararea lecho pentru iarnă fără roșii.

Lecho cu dovlecei și morcovi

Acest fel de mâncare nu va fi doar un decor excelent pentru o masă festivă, dar va fi savurat și de cei mai sofisticați gurmanzi care îl vor aprecia.

Ingrediente:

• 3 kg piper;
• 1,5 kg dovlecei;
• 1 kg morcovi;
• 1 litru pastă de roșii;
• 2 litri de apă;
• 1 cana de zahar;
• 4 linguri de sare;
• 20 ml oțet (70%);
• 12 catei de usturoi.

Instrucțiuni de gătit.

1. Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă sare și zahăr, se pune pe gaz.
2. Radeți morcovii și puneți-i într-o cratiță.
3. Tăiați ardeii curățați în fâșii și adăugați la masa finită, gătiți timp de 15 minute.
4. Tăiați dovleceii în cuburi mici și adăugați la restul mâncării.
5. Se fierbe amestecul rezultat, astfel încât legumele să devină moi, dar să nu se destrame de la atingere.
6. Adăugați oțet, usturoi și alte condimente.
7. Se toarnă lecho în cutii, se rostogolește.

În acest caz, este mai bine să grăbiți morcovii pe o răzătoare specială coreeană. Deci nu va fi moale și frumos.

Lecho cu ardei iute și usturoi

Gospodinele adevărate vor avea cu siguranță o rețetă pentru a face lecho picant.

Ingrediente pentru preparare:

• 2 kg de ardei dulce;
• 3 păstăi ascuțite;
• 1 kg morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 1,5 linguri de sare;
• 2 sucuri;
• 2 linguri de oțet;
• ½ cană zahăr.

Rețeta este simplă.

1. Se spală ardeii dulci și fierbinți, se curăță de măruntaiele.
2. Tăiați usturoiul în bucăți mici.
3. Tocăm grosolan ardeiul gras, tocăm păstăile mici.
4. Adăugați suc, sare și zahăr, gătiți timp de 15 minute.
5. Puneți usturoiul tocat mărunt într-o cratiță, adăugați oțet.
6. Se fierbe 2 minute, se distribuie printre borcane, se răsucește.

Se dovedește o gustare delicioasă și ușor de preparat.

Termeni și condiții de stocare

Lecho este un fel de mâncare popular care se bucură de succes. Deoarece este preparat ca gustare pentru iarnă, este important să cunoașteți data de expirare a lecho, astfel încât să o puteți mânca proaspătă.

De asemenea, puteți utiliza lecho proaspăt preparat, păstrați-l la frigider pentru cel mult două săptămâni. Perioada de valabilitate a lecho închis este de 1 an.

Concluzie

Ardeiul lecho fără roșii pentru iarnă este un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii. Este preparat numai din legume naturale, prin urmare are multe proprietăți utile.

Utilizarea moderată a lecho este utilă pentru adulți și copii: normalizează intestinele, îmbunătățește starea pielii și a părului, a memoriei și a vederii, întărește vasele de sânge, redă somnul uman, ameliorează tensiunea musculară, stimulează sistemul digestiv și este un tonic general.

În sezonul de iarnă, vasul este o prevenire eficientă a răcelilor datorate acidului ascorbic inclus în compoziție.

Datorită conținutului scăzut de calorii al produsului, lecho poate fi atribuit meselor dietetice.