Adjika cu mere: rețete pentru iarnă

Conservarea este un proces destul de lung și laborios, cred mulți. Complet degeaba. Gătitul preparatelor de casă a devenit mult timp un hobby plăcut, pentru că puteți face acest lucru în timp ce vă bucurați de proces, de fiecare dată conform noilor rețete. Una dintre cele mai populare conserve este adjika cu mere - un condiment dulce și acru, care se potrivește cu diverse feluri de mâncare.

Rețete pentru gătit adjika cu mere

Există un număr mare de rețete pentru prepararea adjika cu mere pentru iarnă. Toate au un set diferit de ingrediente și tehnologie de gătit, care le permite gospodinelor să experimenteze. Merele pentru adjika folosesc acri sau dulci-acri, ferme, fără deteriorări. Ar trebui să se acorde preferință fructelor din grădină, mai degrabă decât fructelor importate cumpărate din supermarket. Cu alegerea corectă, piesa de prelucrat va primi o aciditate pronunțată.

Avertizare! Culoarea merelor nu este importantă. Pot fi roșii, verzi sau galbene. Principalul lucru nu este să le amestecați, alegând un fel de varietate.

Rețetă Adjika pentru iarnă cu roșii și mere

Cei cărora nu le place prea mult picant se pot delecta cu un fel de mâncare dulce pregătind adjika cu mere și roșii pentru iarnă. Un astfel de sos picant, picant va face orice mâncare și mai gustoasă, va deveni indispensabilă pentru fiecare gospodină.

Pentru a pregăti golul, veți avea nevoie de următoarele componente:

• roșii roșii - 1 kg;
• mere - 0,5 kg;
• boia (ardei dulci) - 0,7 kg;
• usturoi - 25 g;
• ardei iute - 10 g;
• zahăr - glass sticlă cu fațete;
• oțet de masă - 60 ml;
• sare - 40 g.

Procesul de gătit pas cu pas.

1. Este necesar să sortați roșiile, în timp ce scoateți cozile. Este mai bine să dați preferință soiurilor moi, de casă. Acest lucru va oferi vasului un gust bogat și o aromă strălucitoare.
2. Spălați și tăiați roșiile în bucăți.
3. Clătiți merele. Îndepărtați partițiile și semințele, tăiați-le în bucăți.
4. Curățați usturoiul.
5. Scoateți semințele și venele din ardei (iubitorii picante le pot lăsa).
6. Treceți toate alimentele pregătite printr-o mașină de tocat carne (de preferință folosind un raft fin).
7. Adăugați zahăr și sare în legumele tocate.
8. Se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră din momentul fierberii la foc mic. Spuma care se ridică în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată.
9. Aproape la sfârșitul gătitului (timp de 5 - 7 minute) se toarnă oțet.
10. Se amestecă totul bine.
11. Se toarnă adjika pregătită în borcane pregătite și se rostogolește.
12. Lăsați conservarea în pace până când se răcește complet, după ce a acoperit-o.
13. Scoateți pentru depozitare.

Gătit adjika cu mere și dovlecei

Adjika de casă este un condiment preferat al cunoscătorilor „gustului picant”, așa că îl puteți găsi oricând pe masa lor sau în frigider. Face orice fel de mâncare mai luminos și mai gustos. Există multe modalități de a pregăti această piesă. Fiecare hostess își poate împărtăși rețeta de semnătură. Una dintre variantele interesante ale acestui fel de mâncare este adjika cu mere și dovlecei.

Produse necesare conservării:

• 3 kg dovlecei;
• 1,5 kg roșie;
• 1 kg de mere și ceapă;
• 500 g morcovi și ardei dulci;
• 1 pahar de ulei (vegetal);
• 1 cana catei de usturoi
• ½ cană zahăr;
• 45 - 55 g sare;
• 1 lingură. l. piper roșu măcinat (fierbinte);
• 100 ml oțet.

Rețetă de conserve Adzhika.

1. Eliberați legumele spălate și decojite din semințe și tulpini.
2. Măcinați toate fructele într-o mașină de tocat carne. Măcinați piperul și usturoiul separat.
3. Adăugați ulei, zahăr și sare în amestecul de legume.
4. Gatiti, amestecand constant la foc mic timp de 30 - 45 de minute.
5. Adăugați ingrediente precum usturoi și ardei iute în sos. Continuați să gătiți încă 5 minute.
6. Se adaugă oțet, se amestecă.
7. În timp ce fierbe, se toarnă adjika, se sigilează bine.

Rețetă Adjika pentru iarnă cu mere și morcovi

Numărul de rețete de legume conservate disponibile este uimitor. Multe gospodine aleg cea mai versatilă dintre ele. Rețeta adjika se distinge prin simplitatea sa. Se folosesc cele mai accesibile produse - mere, morcovi și roșii. Un astfel de condiment condimentat-dulce va fi combinat armonios cu primul și al doilea fel de mâncare. Poate fi folosit ca unt pe pâine.

Lista principalelor componente:

• roșii coapte - 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• mere (fără miez) - 1 kg;
• ardei dulce (fără vene și semințe) - 1 kg;
• ardei iute (chili) - 3-5 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 400 ml;
• zahăr granulat - 0,4 kg;
• oțet (măr sau masă) - 400 ml;
• sare (rocă) - 50 - 60 g.

Gătit pas cu pas.

1. Măcinați legumele spălate și decojite (cu excepția ardeilor iute) cu un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Așezați într-un castron mare sau o cratiță. Dă foc.
3. Se amestecă, se aduce la fierbere.
4. Se fierbe timp de 90 de minute la foc mic.
5. Se adaugă ulei vegetal, ardei iute tocați, zahăr și oțet în amestec. Gatiti sosul aproximativ 30 de minute.
6. Se adaugă sare și usturoiul (tocat) și se fierbe timp de 15 minute.
7. Rulați adjika fierbinte în borcane. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o cârpă groasă și lăsați-l să se răcească.

Adjika picantă din roșii și mere

Această rețetă pentru prepararea adjika cu mere pentru iarnă nu implică procesul de gătit, ceea ce face ca un astfel de preparat să fie deosebit de atractiv. În mod surprinzător, toate substanțele utile ale produselor sunt păstrate cu cheltuieli minime de timp.

Pentru a pregăti un condiment delicios și bogat în vitamine, pregătiți următoarele alimente:

• roșii coapte, cărnoase - 1 kg;
• ardei dulce (boia sau ratunda) - 1,5 kg;
• mere acre - 500 g;
• usturoi - 3 capete mari;
• ardei iute - 3 - 5 buc .;
• sare (rocă) - 25 - 30 g sau „extra” - 20 - 25 g;
• zahăr - 70 - 75 g;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit.

1. Spălați și curățați toate legumele. Pentru a face gustul adjika mai moale, pereții despărțitori și semințele ar trebui scoase din ardeiul iute.
2. Măcinați componentele preparate într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ingrediente uscate amestecului de legume: sare și zahăr.
4. Se amestecă piesa de prelucrat până la omogenizare și gust. Reglați gustul dacă este necesar.
5. Pregătiți adjika gata făcută. Se toarnă câteva linguri de ulei în fiecare borcan de deasupra. Nu amestecați în niciun caz. Deasupra ar trebui să se formeze un fel de film uleios.
6. Sigilați borcanele bine cu capacele pregătite.

Sfat! Când lucrați cu ardei iute, trebuie să purtați mănuși de cauciuc pe mâini. Astfel, pielea mâinilor va fi protejată de arderea enzimelor.

Rețetă Adjika cu mere și vinete

Adjika cu mere și vinete poate fi o alternativă excelentă la preparatele obișnuite de iarnă. Aceasta este o combinație ciudată de componente care sunt incompatibile între ele. Dar tocmai un astfel de buchet face ca gustul felului de mâncare să fie original, cu note speciale de piquancy.

Lista ingredientelor:

• vinete (albastru) - 4,5 kg;
• roșii roșii - 2,5 kg;
• mere de dimensiuni medii - 3-4 buc .;
• boia (ardei dulce) - 5 buc .;
• ardei iute - 2 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• zahăr granulat - 2 pahare;
• usturoi - 3-4 capete;
• ulei de floarea soarelui - 2 căni;
• oțet de masă (9%) - 1 pahar;
• verde - 1 buchet;
• Sarat la gust.

O rețetă culinară pentru adjika cu vinete.

1. Tăiați roșiile în bucăți mici. Mai întâi puteți îndepărta pielea de pe ele. Măcinați cu un blender (poate fi înlocuit cu o mașină de tocat carne).
2. Transferați băutura din fructe într-o cratiță sau într-un castron mare.
3. Îndepărtați patul de semințe de ardei dulci și iute împreună cu cozile. Miez de mere. Spălați, tăiați morcovii. Tăiați legumele în bucăți și tăiați-le împreună cu ierburi și usturoi.
4. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Dacă este necesar, grâul rezultat poate fi măcinat din nou într-o mașină de tocat carne sau tăiat cu un blender.
5. Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet. Se amestecă din nou totul și se dă foc, care ar trebui redus imediat ce amestecul fierbe. Procesul de gătit ar trebui să dureze 20 de minute.
6. Vinetele trebuie spălate și tăiate în bucăți mici.
7. Adăugați cele albastre la amestecul de legume care fierbe.
8. Gatiti bucata impreuna cu vinetele pentru aproximativ 20 de minute.
9. Împachetați imediat adjika în borcane. Rulați și acoperiți cu o pătură sau un prosop.
10. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet și trimiteți-o la depozitare.

Mar Adjika cu prune

Adjika cu prune este un sos moderat picant, dulce și acru. Utilizarea Antonovka conferă un gust picant felului de mâncare. O astfel de adjika este oarecum diferită de condimentul tradițional abhahazian de ardei iute, usturoi, sare și condimente. Dar toți cei care încearcă să facă adjika de mere-prune acasă vor fi plăcut surprinși de combinația armonioasă a tuturor ingredientelor.

Rețeta implică utilizarea unor astfel de produse:

• piure de prune - 3 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• scorțișoară (pulbere) - 1 g;
• cuișoare - 0,5 g;
• ghimbir măcinat - 0,2 g.

Gătit pas cu pas.

1. Mai întâi trebuie să faceți piure de prune și mere. Fructele trebuie spălate bine. Scoateți semințele din prune, cutia de semințe din mere.
2. Tăiați fructele în bucăți, adăugați 20% apă și gătiți până se înmoaie. Se rade printr-o sită (mere și prune separat).
3. Se amestecă două tipuri de piure, se adaugă zahăr și condimente în amestec.
4. Puneți recipientul cu sosul la foc mic. Procesul de gătit nu va dura mai mult de 5 - 10 minute.
5. Se toarnă adjika fierbinte într-un recipient special pregătit. Este imediat necesar să îl închideți bine.

Cu hrean și usturoi

Adjika cu mere, hrean și usturoi este una dintre cele mai ușoare rețete de condimente de casă. În ciuda gamei modeste de produse, felul de mâncare se dovedește a fi aromat și gustos. Adjika în stil casnic cu usturoi și hrean va adăuga o anumită strălucire și picantitate oricărui fel de mâncare.

Sfat! Adjika cu hrean și usturoi poate fi conservată convenabil în borcane mici de 150-200 ml (de exemplu, din muștar). Nu este doar confortabil, ci și practic. Adjika nu are timp să dispară, păstrându-și aroma și picantitatea inițială.

Pentru a pregăti un astfel de adjika, este necesar următorul set de produse:

• roșii coapte - 2,5 kg;
• ardei dulce - 1,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• hrean, usturoi, ardei iute - 300 g fiecare;
• oțet de masă - 100 ml;
• zahăr - ½ cană;
• sare - 1 linguriță.

Procesul de gătit pas cu pas.

1. După pregătirea preliminară, măcinați toate fructele și legumele (cu excepția ardeilor iute) într-o mașină de tocat carne.
2. Așezați grâul rezultat într-un recipient volumetric și gătiți la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.
3. În acest moment, curățați și tocați hreanul, usturoiul și ardeiul iute.
4. Adăugați-le la bucata de fierbere și gătiți timp de 10 minute, amintind să amestecați.
5. Apoi se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr.
6. Se amestecă bine toate componentele, se fierbe.
7. Se toarnă sosul imediat în borcane și se sigilează bine.

Cu nuci

Setul obișnuit de componente pentru adjika poate fi completat cu nuci. Nu vă fie teamă să experimentați, gustul final al felului de mâncare va beneficia doar de acest lucru. O notă delicată cu nuci va adăuga rafinament și rafinament piesei de prelucrat.

Va trebui să pregătiți următoarele produse:

• roșii - 2,5 kg;
• mere - 1 kg;
• piper bulgar - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• nuci - în coajă - 1 kg, și decojite - 420 g;
• usturoi și ardei iute - 300 g fiecare;
• verdeață (pătrunjel și mărar) - 300 g fiecare;
• Sarat la gust.

Gătit.

1. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul.
2. Nuci decojite.
3. Îndepărtați tulpinile și semințele de ardei iute și dulci.
4. Miez de mere.
5. Tăiați toate fructele în bucăți și tocați-le.
6. Spălați și sterilizați capacele și borcanele.
7. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare și se fierbe.
8. După 2. ore pentru a răspândi adjika în borcane și a se rostogoli.

Termeni și condiții de stocare

Puteți depozita piesa de prelucrat în orice loc răcoros și întunecat - subsol, pivniță, dulap, frigider. Produsul, care se află în borcane închise ermetic, nu își pierde gustul și poate fi consumat în decurs de 2 ore. ani.

Important! Raw (fără gătit) adjika poate fi păstrat 2-3 luni, dar la anumite condiții de temperatură. Cea mai bună opțiune ar fi un frigider. Pre-sterilizarea conservelor și a capacelor crește semnificativ durata de valabilitate.

Concluzie

Adjika cu mere se servește cu carne prăjită și înăbușită, cu feluri întâi și garnituri. Este cel mai delicios să-l folosiți fără a-l supune unui tratament termic repetat. Adjika cu mere nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Îmbunătățește digestia și crește pofta de mâncare. Dar, dată fiind severitatea, ar trebui consumată cu precauție, în cantități rezonabile, pentru a nu provoca iritații intestinale.