Adjika din usturoi pentru iarnă fără gătit: rețete cu ardei, roșii, pătrunjel

Adjika de usturoi pentru iarnă fără gătit este un condiment picant al bucătăriei din Abhazia. Inițial, acestea erau condimente măcinate cu sare. Ulterior, i s-au adăugat ardei roșu proaspăt. Astfel, se obține o masă pastoasă. Și când a ajuns în Caucaz, condimentul s-a schimbat. Au fost adăugate roșii, usturoi și alte ingrediente. Astăzi, nu fierte, ci adjika crudă a devenit un condiment atât de popular încât este dificil să ne imaginăm orice masă fără ea.

Cum se face adjika fără a găti

Este extrem de ușor să preparați adjika de roșii de casă fără a găti. Această metodă de preparare poate fi păstrată la frigider timp de 3 sau mai multe luni. Pentru gătit, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, care vă permite să măcinați rapid alimentele.

Vei avea nevoie:

• roșii - 700 g;
• piper (bulgar - 250 g, chili - 1 buc.);
• usturoi - 30 g;
• rădăcină de hrean - 30 g;
• sare - 20 g;
• zahăr granulat - 30 g.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Pregătiți legumele.
2. Roșiile, ardeii se spală și se taie felii.
3. Rădăcina de hrean este curățată, tocată în bucăți mici.
4. În ceea ce privește chili, aici toată lumea trebuie să regleze picantul individual. Important! Trebuie să lucrați cu mănuși pentru a evita arsurile și alergiile cutanate.
5. Următorul pas este de a purea legumele. În acest scop sunt utilizate aparate de bucătărie convenabile.
6. Se amestecă legumele defilate într-o mașină de tocat carne sau tocate într-un blender. Lasă-i să stea aproximativ jumătate de oră.
7. După aceea, zahărul și sarea se adaugă într-un recipient cu piure de legume, totul se amestecă din nou. Vasul va fi curatat din cauza cantității mari de suc din legume.

Condimentul pregătit este turnat în borcane sterilizate răcite, depozitate la frigider.

Adjika cu aspirină

Iarna, când majoritatea vitaminelor sunt disponibile numai în farmacie, „rulourile” preparate fără tratament termic devin foarte relevante. Unul dintre aceste semifabricate este adjika cu aspirină fără gătit. În loc de oțet, folosește produse farmaceutice ca conservant.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• roșii - 5 kg;
• piper (dulce - 1,5 kg, chili - 0,1 kg);
• usturoi - 1,5 kg;
• aspirină - 10 buc .;
• Sarat la gust.

Tehnologie de gătit:

1. Ar trebui să începeți prin spălarea legumelor.
2. După aceea, roșiile sunt tăiate felii sau bucăți (în funcție de faptul dacă folosiți o mașină de tocat carne sau un blender).
3. Miezul de ardei dulce este decojit, iar pulpa este tăiată într-un mod convenabil.
4. În ceea ce privește chili, semințele sale sunt îndepărtate după bunul plac. Dacă este nevoie de un condiment foarte picant, semințele sunt lăsate, altfel sunt aruncate.
5. Usturoiul este decojit și tăiat, în funcție de mărime.
6. Următorul pas este tocat toate legumele. Trebuie să răsuciți roșiile, două tipuri de ardei și usturoi.
7. Sare, adăugați comprimate de aspirină praf.
8. Se amestecă masa vegetală și se lasă 30 de minute.
9. Ultimul pas va fi turnarea condimentului terminat în borcane sterilizate răcite.
10. Rămâne să sigilați recipientele cu un capac și să le puneți la depozit.

Rețete Adjika fără gătit pentru iarnă

Rețetele pentru acest fel de mâncare practic nu diferă una de alta. Doar câteva ingrediente pot varia. Trebuie remarcat faptul că, în absența spațiului în frigider, este adecvat să înghețați condimentul în congelator. La dezghețare în timpul iernii, întreaga compoziție de vitamine este păstrată integral.

Atenţie! Consistența depinde de varietatea roșiilor. Dacă există multă umiditate în materie primă, condimentul va fi lichid și invers.

Pentru a prepara adjika "crud" cu oțet, veți avea nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• usturoi - 140 g;
• ardei dulce - 0,6 kg;
• 9% oțet - 0,5 căni;
• sare - 1 lingură. l.

Procesul nu este laborios și durează un timp minim:

1. Legumele preparate, curățate și tocate sunt măcinate în piure de legume.
2. Masa rezultată este sărată, se adaugă oțet, totul se amestecă, după care se lasă să stea câteva minute.
3. După amestecarea condimentului, se toarnă în borcane sterile și se sigilează cu un capac.

Pentru adjika "Ogonyok" pentru iarnă veți avea nevoie de:

• roșii - 3 kg;
• usturoi - 500 g;
• piper (dulce - 1 kg, chili - 0,2 kg);
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 1/2 cană.

Tehnologie:

1. Legumele spălate, curățate și tocate se toacă în piure.
2. Masa vegetală este sărată, se adaugă zahăr și toate acestea se amestecă.
3. În această formă, vasul este lăsat timp de șase sau mai multe ore într-un loc răcoros.
4. Lichidul separat este golit din masa stabilită. Condimentul în sine este așezat în borcane, acoperit cu un capac și introdus în frigider până la iarnă.

Adjika din piper și usturoi fără gătit

Preparatul popular poate fi preparat fără a fierbe, nu numai conform rețetelor, unde cea mai mare parte a ingredientelor este ocupată de roșii. După ce ați decis să faceți adjika din ardei fără a fi gătit pentru iarnă, cu siguranță îi veți încânta pe iubitorii acestei legume.

Vei avea nevoie:

• piper (dulce - 1,5 kg, chili - 2 buc.);
• roșii - 0,8 kg;
• usturoi - 0,3 kg;
• 9% oțet - o jumătate de pahar;
• sare, zahăr - 1 lingură fiecare linguriţă.

Proces pas cu pas:

1. Roșiile și alte legume, după curățare și spălare preliminare, sunt tăiate și tocate folosind echipament de bucătărie.
2. Sare, adăugați zahăr granulat și oțet.
3. Masa se agită și se infuzează timp de o jumătate de oră.
4. Se amestecă din nou și se așează pe maluri. Pentru a face vasul mai gros fără a fi gătit pentru iarnă, scurgeți excesul de suc printr-o sită.

Adjika din roșii și usturoi fără gătit

Pentru cei cărora nu le plac ardeii grași, puteți găti adjika proaspătă din roșii fără a fierbe pentru iarnă. Principiul de gătit este similar cu rețetele anterioare.

Vei avea nevoie:

• roșii - 3 kg;
• usturoi - 400 g;
• ardei iute - 0,15 kg;
• sare - o jumătate de pahar;
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri.

Roșiile, usturoiul și ardeiul iute se spală, se toacă și se piure într-o mașină de tocat carne sau în blender. Sare și zahăr sunt adăugate la masă, urmate de agitare. După o jumătate de oră de așezare, legumele sunt amestecate din nou și așezate în borcane sterile, obținând adjika fără gătit pentru iarnă, ca în fotografie.

Adjika din pătrunjel pentru iarnă fără gătit

Iubitorii acestui fel de mâncare vor găsi rețeta de pătrunjel foarte neobișnuită. Dar merită să ne amintim că inițial locuitorii din Abhazia au inventat doar un astfel de ajika - verde. Amintiți-vă că pătrunjelul este un campion al nutrienților și păstrarea lui proaspătă în timpul iernii este extrem de importantă.

Important! Poate fi folosit ca sos pentru preparate din carne și pește.

Vei avea nevoie:

• patrunjel verde - 1 kg;
• mărar - 0,4 kg;
• ardei iute 10 buc .;
• 9% oțet - 0,5 căni;
• usturoi - 0,4 kg;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• sare - 4 linguri. l.

Important! Deoarece verdele poate acumula o cantitate mare de praf și murdărie, acestea sunt spălate și sortate.

1. Tăiați legumele curățate în bucăți.
2. Toate ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne.
3. Sare, adăugați zahăr, oțet și apoi amestecați.
4. Apoi masa, care a stat timp de douăzeci de minute, este așezată în borcane și introdusă în frigider.

Adjika fără a găti cu usturoi și hrean

Rețeta acestui fel de mâncare, gătită fără a fierbe cu usturoi și hrean pentru iarnă, este rară, deoarece ingredientele conțin o cantitate mare de verdeață. Și este dificil să-l obții într-un oraș. Acest condiment pentru iarnă va fi adăugarea perfectă la carne.

Vei avea nevoie:

• patrunjel verde - 1 kg;
• frunze de țelină - 1 kg;
• mărar - 0,2 kg;
• frunze de hrean 20 buc .;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei iute - 0,6 kg;
• 9% oțet și sare după gust.

Ierburile spălate, sortate împreună cu usturoiul și piperul sunt tocate. Adăugați o mușcătură după gust, sare. Amestecul fără gătit este așezat în borcane curate și uscate și acoperit cu un capac până la iarnă.

Termeni și condiții de stocare

Toate adjika fără gătit pentru iarnă, indiferent dacă este legumă sau din ierburi, se păstrează exclusiv într-un loc rece. Timpii de depozitare variază în funcție de temperatura din frigider. În medie, acestea variază de la trei la șase luni.

Concluzie

Adjika din usturoi pentru iarnă fără gătit este acel depozit de vitamine care va ajuta să-și umple deficiența în corpul uman iarna. Există destule rețete pentru a alege pentru fiecare gust. Trebuie amintit că o astfel de conservare are o durată de valabilitate limitată în frigider, deci nu ar trebui să recoltați prea mult.

Puteți urmări rețeta pentru a face adjika brută în videoclip: