Adjika din sfeclă pentru iarnă

Orice gospodină dorește să mulțumească familia și prietenii cu noi rețete neobișnuite. Sfecla adjika pentru iarnă este o oportunitate excelentă de a diversifica meniul. Mai ales în sezonul rece, acest sos va arăta strălucitor pe mesele festive și va deveni, de asemenea, una dintre gustările indispensabile de zi cu zi.

Tehnologia de gătit a sfeclei adjika

Încă din cele mai vechi timpuri, adjika a fost un condiment exclusiv caucazian datorită înțepăturii și varietății de condimente. Pentru gospodine, adjika naturală, auto-pregătită pentru iarnă, este un sos indispensabil cu care sunt obișnuiți să folosească aproape în fiecare zi pentru a salva familia de la consumul de produse nocive din magazin.

Important! Pentru a face adjika gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, trebuie să respectați tehnologia de gătit.

1. Înainte de a face adjika pentru iarnă, trebuie să spălați bine toate produsele, să le curățați.
2. Următorul pas este măcinarea tuturor produselor vegetale folosind un robot de bucătărie, blender, mașină de tocat carne.
3. Este necesar să amestecați și să fierbeți componentele conform rețetei.
4. Este recomandat să adăugați oțet chiar la final pentru a nu strica vasul.
   
5. Înainte de a turna adjika finită în borcane, este necesar să le sterilizați.
6. Apoi, distribuiți masa peste recipientele pregătite și închideți capacul.
7. Doar după răcirea completă, care va veni după o zi, puteți trimite goluri pentru iarnă într-un loc special desemnat.

Rețete Adjika de sfeclă

Sfecla merge bine cu multe produse, saturându-le și completându-le; această caracteristică a legumei poate fi ușor utilizată atunci când faceți un sos pentru iarnă. În timpul unor experimente lungi de gospodine cu experiență, au fost create diferite rețete pentru adjika.

Cometariu! Sfecla adjika pentru iarnă se distinge prin multe variante posibile de gătit, diferind în ceea ce privește varietatea de produse utilizate.

Adjika cu sfeclă și mere

Printre preparatele originale pentru iarnă, se poate distinge adjika de sfeclă cu mere. Folosirea neobișnuită a fructelor dulci în sosul fierbinte va da rezultate bune.

Componente:

• 1 kg de sfeclă;
• 4 mere acre;
• 2 ardei gras;
• 2 buc. piper amar;
• 2 capete de usturoi;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 linguriță coriandru.

Procedură conform rețetei:

1. Curățați toate legumele și tocați-le fiecare individual sau aduceți la omogenitate folosind un robot de bucătărie.
2. Puneți merele până la piure.
3. Îndulciți și sărați sfecla, puneți-o pe foc și păstrați-o acolo, amestecând regulat.
4. Pe măsură ce masa fierbe, adăugați roșiile și fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Adăugați mere, usturoi și țineți pe foc încă un sfert de oră.
6. Adăugați ulei și coriandru 5 minute înainte de gătit.
7. Se toarnă în recipiente și se sigilează bine.

Cu sfeclă și roșii

O gustare atât de interesantă pentru iarnă nu va trece neobservată pe masa de cină. Toate rudele și prietenii vor aprecia combinația aromelor de sfeclă și roșii.

Ingrediente:

• 2 kg sfecla;
• 3 kg de roșii;
• 10 bucati. ardei gras;
• 2 ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 150 ml oțet;
• 400 ml ulei de floarea soarelui.

Procedură conform rețetei:

1. În prima etapă, este necesar să clătiți bine sfecla și să scăpați cu atenție de piele, tăind-o cât mai subțire posibil. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți un tăietor de legume.
2. Măcinați toate legumele folosind o mașină de tocat carne fără a le amesteca împreună.
3. Adăugați sfeclă la uleiul care fierbe și fierbeți aproximativ jumătate de oră.
4. Apoi turnați roșiile și fierbeți încă 15-20 de minute, iar după ce adăugați ardeiul dulce - 10 minute.
5. Combinați cu toate celelalte ingrediente și scoateți-le de pe foc după 15 minute.
6. Se amestecă cu cantitatea specificată de oțet, se îndulcește, se sare și se toarnă amestecul în borcane curate.
7. Închideți capacul și trimiteți-l într-un loc cald până se răcește complet.

O altă opțiune de gătit:

Caucazian sfecla adjika

Rețeta tradițională pentru adjika de sfeclă pentru iarnă provine de la locul de întemeiere - Caucaz. Pentru a învăța cum să faceți corect adzhika din sfeclă, respectând tradițiile fondatorilor, trebuie să vă familiarizați cu rețeta prezentată.

Compoziţie:

• 2 sfeclă;
• 2 catei de usturoi;
• 150 g nuci;
• 50 g coriandru;
• 1 ardei iute;
• 5 g piper măcinat;
• 5 g chimen;
• 50 ml oțet balsamic;
• 60 g de sare.

Pregătire:

1. Pregătiți toate ingredientele: curățați sfecla și radeți-o, tocați coriandru, curățați piperul, tocați usturoiul cu o presă.
2. Fierbeți componenta principală la foc mic, adăugând câteva linguri de apă și ulei, sare și condimente.
3. După 25-30 de minute, adăugați toate celelalte produse, amestecați bine.
4. Dacă este necesar, răsuciți amestecul până se omogenizează.
5. Se ține pe foc încă 15 minute și se toarnă în borcane.

Cu coriandru

Există multe opțiuni posibile pentru adăugarea de ierburi și condimente. Cilantro este considerat cel mai potrivit pentru adjika pentru iarnă, care poate conferi sosului un gust bogat, picant.

Ingrediente:

• 2 sfeclă;
• 1 buchet de coriandru;
• 1 lingură. nuci;
• 2 dinți. usturoi;
• 50 ml oțet balsamic;
• 2 linguri. l. sare;
• piper negru, concentrându-se pe gust.

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele: tocați coriandru, zdrobiți nucile, tăiați sfecla, usturoiul și ardeii.
2. Se toarnă sfecla timp de aproximativ o jumătate de oră, se condimentează cu sare și piper, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă.
3. Răsuciți masa după răcire, folosind un tocător de carne.
4. Puneți din nou pe aragaz și după 15 minute combinați cu oțet și scoateți-l de pe foc. Se toarnă adjika terminată în borcane.

Cu chili

Sfat! Fanii mâncărurilor picante sunt sfătuiți să încerce sfecla adjika pentru iarnă, cu adăugarea de chili. Vor fi încântați de gustul sosului și de mirosul său plăcut de încălzire.

Componente:

• 600 g sfeclă;
• 2 buc. Chile;
• 100 g usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• ¼ Art. ulei vegetal;
• 1 litru de suc de roșii;
• 300 g morcovi;
• 300 g ardei dulci;
• ½ lingură. l. sare;
• ¼ Art. Sahara;
• 1 linguriță oţet.

Procedură conform rețetei:

1. Curățați și tocați toate legumele în orice fel.
2. Trimite sfecla, uleiul în tigaie și pune-l pe plită.
3. După 10 minute, se toarnă suc de roșii.
4. După o jumătate de oră, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului și fierbeți, acoperite cu un capac, timp de aproximativ 40 de minute.
5. Se adaugă oțet și, amestecând cu mare grijă, se toarnă în borcane pentru depozitare ulterioară.

Cu hrean

Prezența unui produs de vară atât de strălucitor precum hreanul în pregătirea pentru iarnă va conferi sosului atât o nuanță delicioasă, cât și un gust plăcut de neuitat.

Compoziţie:

• 1 kg de sfeclă;
• 200 g hrean;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 frunze de dafin;
• 30 g zahăr;
• 30 g de sare;
• 5 g cuișoare măcinate;
• 50 ml oțet;
• 3 boabe de piper negru;
• 250 ml apă;
• 0,5 lingurițe nucşoară.

Procedură:

1. Spălați, curățați și fierbeți sfecla.
2. După răcire, radeți.
3. Măcinați hreanul înmuiat în orice fel.
4. Combinați untul cu zahărul, sarea, condimentele și apa.
5. Aduceți la fierbere și adăugați oțet.
6. Se amestecă sfecla și hreanul cu marinată.
7. Distribuiți în recipiente și sigilați.

Termeni și condiții de stocare

Adjika pentru iarnă poate fi păstrat la frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar cel mai bine este să-l trimiteți în pivniță sau subsol pentru depozitare pe termen lung. Produsul trebuie consumat în termen de un an.

Atenţie! Pentru a doua iarnă, înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați că sosul este proaspăt prin semnele sale externe.

Concluzie

Adjika din sfeclă pentru iarnă nu necesită o ședere lungă la aragaz, este pregătită rapid și ușor. Acest sos va deveni un atu pe masa de cină și un condiment excelent pentru mâncărurile festive.