Rețete adjika verzi pentru iarnă

Green adjika este folosit nu numai pentru pregătirea meselor de zi cu zi, ci și pentru decorarea unei mese festive. Culoarea verde merge bine cu legumele „colorate” - roșii, ardei gras roșu și galben, dovleac, napi și altele. Dacă combinați adjika cu legume pentru a pregăti un anumit fel de mâncare, trebuie să țineți cont de compoziția amestecului picant. Poate fi legume, fructe de pădure și chiar fructe. În plus, caracteristicile preparării vasului sunt luate în considerare în detaliu, cu numeroase variante.

Cum se face adjika verde: secrete de gătit

Există multe rețete de pregătire, fiecare dintre ele ascunde propriile subtilități și secrete de pregătire. Pentru a face aperitivul gustos, trebuie să studiați principalele secrete, printre care:

1. Adjika se bazează pe culoarea verde, care se realizează prin utilizarea săgeților de ceapă, ierburi, ardei iute, roșii verzi, mere și agrișe. Se recomandă utilizarea a nu mai mult de 2 componente principale - de exemplu, ardei iute, ierburi, roșii și ierburi etc.
2. Este imperativ ca condimentele fierbinți să fie adăugate la compoziție - condimente, ierburi și usturoi.
3. Preparatul este recomandat să fie adăugat la felurile principale - garnitură, mâncare de carne, pește, tocană de legume. Este important să combinați compoziția adjika cu felul principal.
4. Verdele și principalul produs pentru adjika trebuie zdrobite într-o masă omogenă cu o consistență moale.
5. Pregătirea corectă este un amestec gros, pastos, de culoare verde uniformă și gust înțepător. Dacă se utilizează produse suplimentare sub formă de nuci, semințe de muștar și alte ingrediente auxiliare, culoarea nu se va schimba, dar va dobândi pete caracteristice.

Sfat! Dacă există dorința de a pregăti o piesă de prelucrat, dar este imposibil să faceți o alegere în favoarea unei rețete, se recomandă să faceți mai multe compoziții în cantități mici.

De regulă, sfaturile prezentate sunt utilizate pe măsură ce cultura se maturizează.

Rețete adjika verzi pentru iarnă

Pentru a alege un fel de mâncare pe gustul dvs., trebuie să luați în considerare mai detaliat rețetele obișnuite de gătit.

Clasic adjika din verde

Classic verde adjika este o compoziție care folosește o varietate de verdeață. Pentru gătit, trebuie să adăugați:

• 150 g busuioc;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 200 g patrunjel si marar;
• 60 g sare de rocă cu granulație grosieră;
• 100 g menta;
• aproximativ 2-3 păstăi de ardei iute;
• 200 g coriandru;
• 3 capete de usturoi;
• dacă este disponibil - cimbru, tarhon și alte condimente proaspete.

Procesul de gătit pas cu pas este prezentat mai jos:

1. Ierburile sunt spălate sub apă și așezate pe masă pentru a se usca complet.
2. Usturoiul, piperul și alte ingrediente sunt preparate - spălate, decojite. Dacă doriți să faceți un adjika picant, semințele nu sunt eliminate din ardei.
3. Ierburile și legumele sunt tocate, dacă este necesar, folosiți o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Toate ingredientele folosite și defilate sunt turnate într-un mortar de lemn, se adaugă sare și ulei vegetal. Toate sunt măcinate și transferate într-un recipient uscat pentru depozitare ulterioară.

După o zi în frigider, vasul este gata de mâncare.

Sfat! Dacă nu este disponibil un mortar de lemn, este suficient un castron sau o cratiță robustă.

Este necesar să măcinați legumele cu un tel pentru a obține o masă omogenă.

Adjika verde cu nuci

Iubitorii de gusturi rafinate pot adăuga nucă mărunțită în vas. Secvența de gătit și ingredientele utilizate nu diferă de rețeta clasică. Adăugați o jumătate de pahar de nuci curățate și tocate la cantitatea de produse de mai sus folosită.

Alte tipuri de nuci sunt adesea folosite - nuci de pin sau alune tocate. Nu ar trebui să adăugați arahide tradiționale, care au un gust de unt, acestea vor strica doar întreaga intepatura a adjika.

Pătrunjel verde adjika

Această rețetă folosește pătrunjelul ca ingredient principal. Pentru achiziții aveți nevoie de:

• 300 g patrunjel;
• 150 g mărar - nu trebuie să adăugați;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• 1 lingură. l. sare;
• 50 ml oțet;
• ardei gras verde - 2-3 bucăți;
• 5 păstăi de ardei iute;
• 4 capete de usturoi.

Secvența de gătit este simplă:

1. Clătiți toate produsele, ierburile uscate, coajați legumele.
2. Măcinați toate ingredientele folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Strângeți căței de usturoi printr-o presă.
   
3. Într-un castron, combinați ingredientele, adăugați sare, zahăr, oțet și condimente suplimentare, dacă sunt utilizate.
4. Dacă se prepară un amestec fierbinte pentru iarnă, în timp ce se pregătește adjika, este necesar să se sterilizeze borcanele și capacele.
5. Recipientul este uscat și amestecul este introdus în el. Nu turnați sucul rămas în fundul obținut prin amestecarea ingredientelor.
6. Rulați-l cu capacele pre-sterilizate.

Este necesar să depozitați o astfel de piesă de prelucrat într-un loc rece - în frigider sau pivniță.

Roșiile verzi sunt, de asemenea, implicate în prepararea adjika verde, pentru care sunt pregătite următoarele ingrediente:

• 4 kg de roșii verzi - soiul nu contează;
• 200 g ardei iute;
• 0,5 kg ardei gras verde;
• 4 capete de usturoi;
• 3 morcovi;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 150 g sare;
• verdeață și condimente după preferință și gust.

Pregătirea unui martor de roșii are loc în următoarea ordine:

1. Curățați roșiile după opărirea lor cu apă clocotită.
2. Toate legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau blender.
3. Se adaugă condimente, sare, ulei vegetal.
4. Amestecul se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de o oră.
5. Cu două minute înainte ca adjika să fie gata, adăugați verdeață tocată.
6. Borcanele sterilizate sunt umplute cu semifabricate și înfășurate cu capace.

Atenţie! Puteți lăsa coaja pe roșii, dar gustul se va dovedi mai aspru și va dobândi un postgust specific.

Multor oameni nu le place prezența particulelor solide într-o masă omogenă, care ar trebui să capete un aspect pastos.

Ardei gras verde

Adjika se dovedește a fi picant dacă îl faceți din ardei gras verde. Pentru aceasta se pregătesc:

• 0,5 kg piper;
• 200 g patrunjel si marar;
• 4 lucruri. ardei iute;
• 4 capete de usturoi;
• 2 linguri. l. sare si piper;
• 2 lingurițe oţet.

Gătitul are loc în următoarea ordine:

1. Toate ingredientele utilizate sunt curățate și măcinate într-un mod convenabil.
2. Se amestecă toate legumele și condimentele suplimentare într-un castron.
3. Lăsați vasul timp de o jumătate de oră pentru a infuza, puneți adjika finită în borcane.

Dacă doriți, adăugați o varietate de ierburi și condimente pentru a se potrivi cerințelor gustului familiei.

Din mere

Mărul verde adjika este prezentat sub forma unei gustări picante pe care nu doar adulții, ci și copiii o mănâncă cu plăcere. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de mere și ardei dulci;
• 1 kg de ceapă și morcovi;
• 2,5 kg roșii verzi;
• 4 capete de usturoi;
• 2-3 păstăi de ardei;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare.

Gătitul are loc conform următoarei tehnologii:

1. Este necesar să scoateți coaja din mere și roșii; pentru a facilita procedura, roșiile sunt pre-turnate cu apă clocotită.
2. Toate ingredientele se toacă și se pun într-o cratiță.
3. Amestecul se fierbe la foc mic timp de o oră.
4. Adăugați usturoiul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Amestecul mixt este așezat în borcane pre-sterilizate, înfășurate cu capace.

Agrișa verde

Îi poți mulțumi pe cei dragi cu un blank neobișnuit de agriș, care va necesita:

1. Curățați 1 kg de agrișe, 3 capete de usturoi și 200 g de mărar.
2. Tocăm toate ingredientele și amestecăm într-un castron.
3. Se adaugă o lingură de zahăr și sare în masă.

Adjika de coacăz verde este lăsată la infuzat timp de o jumătate de oră și apoi transferată în borcane.

Cu telina

Țelina contribuie la saturația corpului cu oligoelemente utile și îmbunătățește digestia, astfel încât adjika va ajuta să facă față greutății din stomac după o masă grea. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1 kg de țelină și ardei gras verde;
• verdeaţă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 cap de usturoi;
• condimente si condimente.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

1. Curățați legumele.
2. Tocam si asezam intr-un castron.
3. Adăugați ierburi tocate, sare, zahăr.
4. Strângeți un cap de usturoi printr-o presă.
5. Se amestecă cu orice condimente și condimente.

Lăsați amestecul rezultat pentru infuzie (timp de o jumătate de oră) și puneți în borcane pre-sterilizate.

Cu ardei iute

Piesa de prelucrat cu ardei iute se dovedește a fi picantă, așa că aici trebuie să luați în considerare cu atenție componentele suplimentare sub formă de usturoi și condimente. Secvența de gătit și ingredientele necesare sunt prezentate mai jos:

• 0,5 kg ardei gras;
• 4 păstăi de ardei iute;
• 250 g patrunjel;
• 100 g mărar;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet.

Secvența de gătit:

1. Clătiți, curățați și tocați legumele.
2. Adăugați pătrunjel tocat, mărar, usturoiul stors printr-o presă.
3. Se amestecă totul și se adaugă sare, zahăr, oțet.

După stabilirea timp de o jumătate de oră, adjika finită este așezată în borcane sterilizate și înfășurată cu capace.

Termeni și condiții de stocare

Condițiile de depozitare pentru adjika finită sunt simple - borcanele sunt introduse în frigider sau pivniță pentru o ședere lungă. Adjika poate fi păstrat până la câteva luni.

Concluzie

Adjika verde este bucurată de toți membrii familiei. Este important doar să utilizați rețeta corect și să amestecați ingredientele în proporția adecvată. Cantitatea de condimente poate fi modificată în funcție de preferințele proprii ale gustului.