Pentru locuitorii moderni de vară, morcovii mov sunt exotici, deși, potrivit oamenilor de știință, în zorii civilizației era doar violet, iar cultura rădăcinii a dobândit toate celelalte culori mult mai târziu ca urmare a selecției.
Tot ce este nou este uitat vechi, iar culoarea purpurie naturală a morcovilor a revenit la modă. Este adevărat, acum provoacă o atitudine ambiguă atât din partea grădinarilor, cât și din partea bucătarilor. Care este diferența dintre morcovii mov și leguma obișnuită cu rădăcină portocalie, cu excepția culorii, și cum să le crești în grădină?
Despre proprietățile benefice ale morcovilor
Se știe că enzimele găsite în toate legumele le conferă culoarea caracteristică. Legumele cu rădăcină portocalie strălucitoare conțin o cantitate mare de carotenoizi, care sunt transformate în vitamina A. în organism. Desigur, nimeni nu solicită renunțarea la retinol, iar morcovii portocalii ar trebui lăsați oricum în grădină.
Culoarea purpurie a fructului indică prezența antocianinei în legume, o enzimă responsabilă de creșterea funcțiilor de protecție a organismului. Prin intensitatea culorii violet a morcovilor, se poate, de exemplu, să judece cantitatea de ioni de magneziu și calciu. După cum reiese din medicina modernă bazată pe dovezi, antocianinele sunt un agent profilactic puternic în lupta împotriva tumorilor maligne, întăresc sistemul nervos și cardiovascular și sunt cel mai eficient mijloc de combatere a paraziților și a florei patogene din duoden.
Antocianina nu este sintetizată de organism și nu se acumulează - vine din exterior și, în acest caz, morcovii mov completează în mod benefic lista de produse utile: struguri roșii, afine, mure, cireșe, coacăze, varză roșie, sfeclă, vinete. Iar consumul zilnic de morcovi ca cea mai obișnuită legumă indică faptul că morcovii violet ar trebui să crească în grădină, lângă cei portocalii, galbeni, albi și roșii.
Sfat! Atunci când alegeți semințele de morcov, acordați atenție prezenței mirosului caracteristic și formei volumetrice a boabelor, indicând prospețimea și buna germinare a acestora.Despre soiuri
Desigur, comparativ cu soiurile de portocale, sortimentul de rădăcini purpurii rămâne mult în urmă în ceea ce privește soiul. Practic, firmele agricole și crescătorii privați oferă semințe de hibrizi care se obțin în America, Franța, Olanda. În același timp, experții recomandă cultivarea soiurilor domestice care sunt mai adaptate la climatul local și au o aromă mai pronunțată.
Având în vedere că renașterea morcovilor purpurii este un lucru nou, iar hibrizii încă nu au caracteristici varietale stabile și nu oferă o sămânță cu drepturi depline, va trebui să achiziționați semințe din ceea ce oferă piața.
Ce să cauți atunci când alegi semințele? Ca de obicei, există criterii standard:
- pentru consum timpuriu;
- pentru depozitarea de iarnă;
- produse comerciale.
Prin urmare, este necesar să achiziționați semințe de soiuri timpurii, cu o perioadă de maturare de 65-80 de zile; soiurile de mijlocul sezonului sunt de 100-110 zile, iar soiurile târzii sunt recoltate pentru depozitare în timpul iernii, după 120-140 de zile.
Vorbind despre soiurile de morcovi, trebuie remarcat faptul că fructele scurte se coc mai repede decât cele lungi și chiar și adâncimea solului fertil este, de asemenea, importantă pentru dezvoltarea recoltei radiculare. Tehnologia agricolă pentru creșterea morcovilor mov nu este diferită de îngrijirea altor soiuri.
Hibrid Queen Purple F 1
Pentru cei care decid să crească morcovi mov ca experiment, este mai bine să începeți cu un hibrid intern. Purple Queen este un hibrid de maturare târzie, cu diametrul de până la 5 cm. În secțiune transversală, partea exterioară a fructului este purpurie, cu o grosime de până la 2,5 cm, iar miezul morcovului are o culoare portocalie tradițională. Lungimea fructelor ajunge la 20 cm, greutatea 130-190 g.
Hibridul are un gust excelent, nu este predispus la înflorire, crăparea culturilor rădăcinoase. Pe lângă gust, are proprietăți medicinale ridicate. Pe lângă prepararea borșului și a salatelor, Purple Queen este un colorant alimentar ideal.
Hibridul se coace în 125-140 de zile, se păstrează perfect până la următoarea recoltare. Tehnica de cultivare nu diferă de soiurile tradiționale.
PURPLE HAZE F1
Este un hibrid olandez timpuriu care a câștigat cea mai mare popularitate din lume datorită maturității sale timpurii și a prezentării excelente. Culturile de rădăcini au o formă frumoasă și regulată, ating o lungime de 30 cm. Carnea fructului, ca și cea a hibridului anterior, are o culoare dublă, suculentă, dulce.
Amatorii și cultivatorii de legume profesioniști care cultivă morcovi de culori neobișnuite remarcă rezistența ridicată a hibridului la bolile fungice și păstrarea proprietăților comerciale ridicate după depozitarea de iarnă.
Violet F 1
Dacă doriți să obțineți o recoltă de morcovi mov, fără pete portocalii, alegeți hibridul Purple F1. Culoarea bogată și gustul dulce sunt potrivite pentru prepararea salatelor de vitamine, combinate cu legume colorate. Pulpa suculentă va face băutura vitaminică perfectă. Hibridul este ideal pentru creșterea în Middle Lane, cu umiditate moderată, într-un sol aproape de un nivel de aciditate neutru. Semințele germinează la o temperatură de 3-4 0 C.
Dragon violet
O varietate coaptă timpurie la care trebuie să se acorde atenție pentru a avea o imagine completă a diversității speciilor - Dragonul Violet. Se coace în 70-90 de zile și este foarte rezistent la îngheț. Fructele sunt uniforme, conice, de 12-17 cm lungime.
Acest soi are în interior nu numai pastă portocalie, ci conține și pete albe în locurile rădăcinilor laterale. Soiul nu este deosebit de dulce, dar are o aromă strălucitoare și specifică de ienupăr și rozmarin. Marele avantaj al Dragonului Purple este capacitatea sa de a-și păstra aroma chiar și după tratamentul termic, ceea ce este, desigur, o calitate culinară valoroasă.
Atunci când alegeți semințe de morcov pentru site-ul dvs., acordați atenție caracteristicilor fiecărui soi sau, mai bine zis, plantați un pat de fiecare tip pentru a le evalua personal meritele.
Recenzii
Deoarece morcovii mov pot fi găsiți acum mai des în vânzare, printre legumele exotice și în bucătăria unei cafenele sau restaurante prestigioase, recenziile produselor sunt lăsate cel mai adesea de bucătari profesioniști, precum și de nutriționiști. Aceste recenzii sunt foarte pozitive!
Este adevărat, primele experimente privind creșterea morcovilor mov există deja în Rusia. Mai în detaliu și „la prima mână” puteți afla despre cultivarea acestuia vizionând videoclipul de mai jos.
Pe forumuri, locuitorii curioși de vară își împărtășesc și impresiile.
Gusevo Estate, Mikhail: Am cumpărat semințele Dragonului Purpuriu. Rata germinării este excelentă. Abia am udat morcovi, deoarece site-ul meu este situat lângă rezervor. Crește bine fără udare. De asemenea, plantez dovlecei, castraveți, pepeni acolo. Morcovii sunt frumoși, chiar du-i la expoziție! Toate fructele sunt uniforme și lungi. Nu era nici unul mai mic de 25 cm. Continuăm anul acesta. Apropo, Dragonul Violet este un soi, nu un hibrid! Prin urmare, am colectat semințele, deja verificate pentru germinare, din 50 de semințe, 42 eclozate chiar și fără un stimulent. Voi semăna. Danila, teritoriul Krasnodar Am adus un morcov purpuriu din Turcia. Foarte dulce, suculent. Nu i-a dat familiei unul de mâncare. Înmugurită într-o pivniță, într-o cutie de nisip. Voi colecta semințele anul acesta și voi încerca. Se pare că soiul este purpuriu, sau cine știe, așa cum se numește în Turcia, dar este purpuriu, iar pulpa din interior este, de asemenea.
