Planta semănă păstârnac sau luncă sau obișnuită (lat. Pastinaca sativa) este o plantă perenă erbacee, o specie din genul păstârnac al familiei Umbrelă sau țelină. Numele plantei este derivat din cuvântul latin „pastus”, care înseamnă „hrană, furaje, nutriție”. În caz contrar, păstârnacul se numește morcovi albi, rădăcină albă, borș de câmp. Patria păstârnacului este Marea Mediterană. Pastârnacul este cunoscut omenirii încă din timpuri imemoriale - mențiuni despre acesta au fost găsite în lucrările lui Pliniu și Dioscoride, datând din secolul I î.Hr., iar semințele sale au fost găsite în săpăturile neolitice din Elveția.
Vechii greci și romani cunoșteau această legumă sub numele de „pastinaka”, o foloseau pentru hrană și în scopuri medicinale și o hrăneau și la animale. Până la mijlocul secolului al XVI-lea, păstârnacul a devenit pentru europeni aceeași mâncare familiară și accesibilă ca și cartofii, care au deplasat păstârnacul din grădinile europene, iar în secolul XVII păstârnacul a apărut și în Rusia sub denumirea de „bors de câmp”. Astăzi, leguma păstârnacului crește sălbatic în locuri cu buruieni, printre arbuști din Caucaz, Turcia, Europa și Siberia de Vest. Păstârnacul este cultivat peste tot în lume.
Ascultă articolul
Plantarea și îngrijirea păstârnacului
- Plantare: însămânțarea semințelor în pământ - de la mijlocul până la sfârșitul lunii aprilie sau înainte de iarnă, la sfârșitul lunii octombrie. Semănarea semințelor pentru răsaduri - la mijlocul sau la sfârșitul lunii martie, plantarea răsadurilor într-un pat de grădină - la mijlocul lunii mai.
- Iluminare: lumina soarelui strălucitoare sau umbră parțială.
- Solul: umed, argilos, nisipos sau turbos, reacție neutră.
- Udare: când este cultivată în sol umed, 4-5 udări abundente sunt suficiente în secetă, dar udarea nu este necesară într-un sezon cu precipitații normale.
- Pansament de top: de 3-4 ori pe sezon cu soluție de mullein, infuzie de cenușă și complexe minerale lichide: la o săptămână după plantare și din nou, trei săptămâni mai târziu - cu îngrășământ cu azot, iar din a doua jumătate a lunii iulie - cu îngrășăminte cu potasiu și fosfor.
- Reproducere: sămânță.
- Dăunători: molia de chimion, bunică în dungi, bunică de câmp și afide.
- Boli: septoria, cercospora, putregaiul bacterian umed, putregaiul negru (sau alternaria), putregaiul alb și gri al culturilor radiculare.
Pastârnac de legume - descriere
Tulpina păstârnacului are o înălțime de la 30 la 200 cm, erectă, aspră, brazdată, fațetată, cu nervuri ascuțite, pubescentă și ramificată în partea superioară. Frunzele sunt ciudate-pinnate, formate din 2-7 perechi de ovale lobate sau mari-zimțate, frunze mai mult sau mai puțin pubescente, scurt pețiolate în partea inferioară, sesile în partea superioară.
Cultură de rădăcină de păstârnac, maturată în primul an, albă, groasă, aromată și cu gust dulce, uneori rotundă ca un nap, alteori în formă de con ca un morcov, în secțiunea de culoare galben murdar. Florile cu corola galbenă - mici, regulate, bisexuale, colectate într-o inflorescență umbelată complexă, formată din 5-15 raze - înfloresc în al doilea an. Fructul păstârnacului este rotunjit-oval, aplatizat, de culoare galbenă.
Păstârnacul este o rudă apropiată a plantelor de grădină, cum ar fi morcovii, pătrunjelul, feniculul, mărarul, țelina, coriandrul și dragostea. Din articolul nostru veți afla cum se realizează plantarea și îngrijirea păstârnacului, ce soiuri de păstârnac există pentru teren deschis, cum să crească răsaduri de păstârnac, care este momentul plantării păstârnacului în sol, când să plantați păstârnac pe banda din mijloc, precum și cum se efectuează plantarea și îngrijirea păstârnacului în câmp deschis.
Păstârnac în creștere din semințe
Semănarea semințelor de păstârnac
Creșterea și îngrijirea păstârnacului începe cu semănatul semințelor. Păstârnacul este cel mai rezistent la frig dintre culturile de rădăcini, astfel încât semințele ar putea fi semănate pur și simplu în pământ imediat ce solul se încălzește. Dar, deoarece păstârnacul crește foarte slab datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale din semințe, este mai bine, desigur, să le crești în răsaduri.
Înainte de însămânțare, semințele mari de păstârnac trebuie să fie supuse unui tratament special: mai întâi sunt înmuiate o zi în apă caldă, care se schimbă imediat ce se răcește, apoi sămânța este tratată cu un stimulator de creștere - Heteroauxin, Epin sau Zircon și numai după aceea sunt semănate în vase de turbă umplute cu amestec de sol pe bază de turbă. Substratul poate fi achiziționat de la magazin sau alcătuit din sol de grădină, turbă, nisip și perlit - principalul lucru este că este ușor și poros. Înainte de însămânțare, substratul trebuie cernut și aburit în cuptor sau vărsat cu apă clocotită pentru dezinfectare.
Ghivecele sunt umplute cu un substrat umed, compactat astfel încât să nu fie la mai puțin de un centimetru sub marginea recipientului, puneți 2-3 semințe de păstârnac în fiecare oală pe suprafață și presărați-le deasupra cu un strat subțire de substrat, după care ghivecele sunt așezate pe o tavă și acoperite film.
Răsaduri de păstârnac în creștere
În timp ce așteptați răsaduri, ridicați filmul care acoperă culturile zilnic timp de 7-10 minute pentru aerisire. Semințele de păstârnac, așa cum s-a menționat deja, datorită prezenței uleiurilor esențiale în ele, diferă prin etanșeitate, astfel încât primii muguri vor trebui să aștepte cel puțin două săptămâni. De îndată ce apar, filmul poate fi îndepărtat, iar ghivecele pot fi apropiate de lumină.
Cum să ai grijă de păstârnac în timpul sezonului de răsad? Creșterea păstârnacului necesită ore lungi de lumină - pentru dezvoltarea normală a puieților, o zi de păstârnac ar trebui să dureze cel puțin 14 ore, așa că, dacă este necesar, fiți pregătiți pentru a aranja iluminarea suplimentară a puieților. Udarea răsadurilor se efectuează pe măsură ce solul vesel se usucă în ghivece. Încercați să nu supraumidați plantele, altfel se pot îmbolnăvi și chiar pot muri din cauza stagnării umidității în rădăcini.
Păstârnac
Plantele rădăcinoase nu tolerează culegerea bine, motiv pentru care nu sunt semănate în cutii comune, ci în recipiente separate. Când prima pereche de frunze adevărate se formează la răsaduri, trebuie să alegeți cea mai puternică dintre ele în fiecare oală pentru o creștere ulterioară și să ciupiți restul de deasupra suprafeței substratului, astfel încât extragerea să nu rănească rădăcina unui răsad puternic.
Cu 10 zile înainte de plantarea răsadurilor în pământ deschis, încep să le pună afară pentru întărire în fiecare zi pentru o perioadă de timp, crescând treptat durata răsadurilor în aer curat.
Plantarea păstârnacului în aer liber
Când să plantați păstârnacul în aer liber
Păstârnacul este plantat în pământ deschis la mijlocul lunii mai, când răsadurile au 28-30 de zile. În acest moment, de regulă, înghețurile de întoarcere sunt deja în urmă și solul s-a încălzit deja suficient. Păstârnacul este plantat în regiunea Moscovei cam în același timp, ajustat pentru vremea de primăvară.
Sol pentru păstârnac
Oferiți păstârnacului o zonă bine luminată, deși pot crește la umbră parțială. Turba umedă, lutul nisipos și solurile lutoase cu reacție neutră sunt cele mai potrivite pentru păstârnac. Solurile acide sunt contraindicate pentru păstârnac, deci trebuie să fie var.
Încercați să nu crească păstârnac după plante precum morcovi, pătrunjel, țelină, păstârnac și alte legume rădăcinoase, deoarece toate au boli și dăunători obișnuiți. Ceapa, varza, sfecla și cartofii sunt considerați cei mai buni precursori pentru păstârnac, mai ales dacă au fost aplicate îngrășăminte pentru plantarea lor - păstârnacul crește mai bine pe solurile fertilizate în prealabil, prin urmare, locul pentru acesta trebuie pregătit toamna: solul este eliberat de buruieni și, în cazul în care predecesorii nu sunt a fost introdusă materie organică, ei dezgropă o parcelă cu gunoi de grajd putrezit la o rată de jumătate de găleată per m² de parcela.
Primăvara, înainte de a planta răsaduri în pământ, solul este din nou dezgropat, nivelat și se formează paturi înalte.
Cum se plantează păstârnac în aer liber
În grădină, găurile sunt făcute la o distanță de 10-12 cm una de cealaltă la rând, iar distanțele rândurilor nu trebuie să depășească 40 cm. Adâncimea găurilor ar trebui să fie astfel încât săditorul să se potrivească în ea împreună cu oala de turbă. Dacă ați plantat păstârnac în vase de plastic, udați răsadurile înainte de replantare și transferați-le cu grijă din vase în găuri împreună cu o bilă de pământ. Udați patul de grădină după plantare.
Plantarea păstârnacului înainte de iarnă
Semănatul podzimny al păstârnacului se efectuează până la jumătatea lunii octombrie în solul pregătit în avans (de preferință din primăvară). Deoarece semințele păstârnacului sunt mari, acestea sunt semănate câte trei la o adâncime de 3-4 cm în găuri situate la o distanță de 10-12 cm una de cealaltă, cu o distanță între rânduri de 40-45 cm. Semănatul păstârnacului în timpul iernii este mai bun, deoarece primăvara lăstarii apar foarte amiabil ... Răsadurile emergente sunt subțiate în același mod ca răsadurile - cel mai puternic răsărit este lăsat în gaură, iar restul sunt smulse. Vă vom spune despre cum sunt îngrijite păstârnacul în secțiunea următoare.
Îngrijirea păstârnacului
Cum să crești păstârnac
Creșterea păstârnacului în câmp deschis implică efectuarea unor proceduri care sunt bine cunoscute fiecărui grădinar - udarea, slăbirea solului pe culoare, plivirea și îmbrăcarea. În general, păstârnacul este surprinzător de nepretențios. Prima slăbire se realizează atunci când apar răsaduri sau când sunteți convins că răsadurile au început. Apoi solul este slăbit după fiecare udare sau ploaie.
Udarea pastarnacului
Păstârnacul este iubitor de umiditate și are nevoie în special de apă în stadiul formării culturilor de rădăcini. Din cauza lipsei de apă, frunzele plantei devin palide, creșterea lor încetinește, iar păstârnacul poate chiar elibera o săgeată, în timp ce rădăcinile se crapa, devin aspre, uscate și fibroase. Și din excesul de umiditate păstârnacul se poate îmbolnăvi de boli fungice.
Deci, cum să udăm un păstârnac? Dacă crește în sol umed, 4-5 udări abundente pe vreme uscată îi vor fi suficiente, dar dacă plouă regulat vara, atunci este probabil să nu fie nevoie să udă păstârnacul. După udare, este convenabil să slăbiți solul din zonă și să îndepărtați buruienile. Rețineți însă că pe vreme caldă și uscată, frunzele de păstârnac degajă un ulei esențial caustic care provoacă arsuri, așa că încercați să lucrați în zonă după apusul soarelui sau dimineața devreme.
Hranirea pastarnacului
În timpul sezonului de creștere, păstârnacul este hrănit de 3-4 ori. Cum se fertilizează păstârnacul? Îngrășămintele trebuie aplicate numai sub formă lichidă - mulleină diluată cu apă în proporție de 1:10, infuzie de cenușă sau o soluție de îngrășăminte minerale. La o săptămână sau două după plantarea răsadurilor, este hrănit cu îngrășăminte cu azot, după alte trei săptămâni, fertilizarea cu azot se repetă, iar din a doua jumătate a lunii iulie trec la fertilizarea păstârnacului cu îngrășăminte cu potasiu și fosfor.
Cu toate acestea, dacă creșteți planta în sol fertil, puteți face fără pansament superior, mai ales dacă îngrășămintele au fost aplicate la pregătirea locului.
Dăunători și boli ale păstârnacului
Boala pastarnacului
Pastârnacul suferă de aceleași boli ca și restul familiei umbeliferelor: septoria, cercospora, putregaiul bacterian umed, putregaiul negru (sau Alternaria), precum și putregaiul alb și gri al culturilor de rădăcini.
Septorioza se manifestă prin formarea a numeroase pete de dimensiuni medii pe frunzele plantei fără limite clare, care se întunecă treptat și devin maro-maroniu. Plantele afectate devin galbene și uscate. Septoria progresează pe vreme rece pe un fundal de umiditate ridicată. Pătrunderea infecției are loc prin stomate.
Cercosporoza poate fi recunoscută prin pete de culoare neregulată, de culoare galbenă sau murdară, de până la 6 mm în diametru, care apar pe frunzele și tulpinile plantei. Odată cu dezvoltarea bolii, petele din mijloc se estompează, iar marginea din jurul lor devine mai întunecată. Marginile frunzelor afectate sunt ridicate și ușor ondulate. Pe tulpini, pete alungite de culoare maroniu-roșcat apar impresionate. Plantele bolnave rămân în urmă în dezvoltare, frunzele lor devin galbene și uscate.
Putregaiul bacterian umed este o boală răspândită, în special în condiții de temperaturi instabile și umiditate ridicată. Infectează culturile rădăcinoase atât în timpul depozitării, cât și pe câmp. Boala începe cu descompunerea în coadă - mai întâi apar pe plantă pete apoase-uleioase întunecate, apoi depresiuni cu o masă fetidă putrezită care curge din fruct sub formă de mucus se formează în locul lor, din cauza căreia răspândirea infecției la alte plante are loc foarte repede.
Alternaria, sau putregaiul negru, se dezvoltă în principal deja în depozitare: apar pete întunecate ușor deprimate pe culturile rădăcinoase, pe care se formează o floare de măsline întunecată pe timp umed. În secțiune, țesutul afectat este negru de cărbune.
Putregaiul alb (botrytis) și putregaiul gri (sclerotinia) diferă prin culoarea plăcii care se formează pe rădăcini. În cazul putregaiului alb, placa este albă, sub formă de fulgi cu sclerotie neagră a ciupercii, iar putregaiul gri acoperă rădăcinile cu o floare pufoasă gri. Aceste boli sunt cele mai dăunătoare pe timp cald cu umiditate ridicată.
Prelucrare pastarnac
Pentru a preveni bolile fungice de infectarea păstârnacului, vă recomandăm un set de măsuri, inclusiv:
- respectarea rotației culturilor - din nou păstârnacul poate fi returnat pe site nu mai devreme de 3-4 ani;
- respectarea strictă a măsurilor de îngrijire cu regulile culturii agricole;
- pregătirea temeinică a sitului înainte de plantare, inclusiv îndepărtarea resturilor din cultura anterioară din acesta;
- o jumătate de oră pre-tratarea semințelor în apă la temperatura de 50 ° C, urmată de răcire și uscare rapidă;
- depozitarea adecvată a culturilor rădăcinoase.
Dacă, în ciuda îndeplinirii stricte a tuturor acestor condiții, a apărut o ciupercă pe site sau în depozit, îndepărtați imediat exemplarele bolnave și tratați-le pe cele sănătoase cu un procent de lichid Bordeaux, Fundazol sau Topsin-M.
Dăunătorii păstârnacului
Dintre insecte, cele mai periculoase pentru păstârnac sunt molia chimenului, bugul scutului cu dungi, bugul câmpului și afidele.
Molia de chimion distruge testiculele păstârnacului. Omizele sale pătrund în rădăcini, tulpini și frunze și se hrănesc cu țesuturile lor. Când începe înflorirea, încurcă inflorescențele păstârnacului cu pânze de păianjen, hrănindu-se cu tulpini, flori și semințe, după care se târăsc înapoi în tulpină. Pentru a distruge omizi, plantele sunt pulverizate cu un decoct de blaturi de roșii: 3,5 kg de blaturi sunt zdrobite, se toarnă 10 litri de apă clocotită, se insistă timp de două zile, se filtrează și se adaugă 40 g de săpun ras spălat la perfuzie.
Bugul cu dungi trăiește din sucul ovarelor și mugurilor tineri, din care mor.
Bugul de câmp este un gândac cenușiu-verzui care atinge o lungime de 4 mm. Femelele depun ouă în țesutul plantei, iar larvele care ies din ele se hrănesc cu sucul frunzelor și vârfurilor lăstarilor de păstârnac. În locurile de puncție, țesutul moare, devine galben și se usucă, iar saliva toxică a acestor dăunători duce la infertilitatea semințelor. Într-o zonă caldă, se pot forma 3-4 generații de bug-uri în timpul sezonului de creștere. Puteți distruge bugul câmpului și bugul scutului cu dungi de către Karbofos sau Aktellik.
Afidele sunt unul dintre cei mai periculoși și în același timp cei mai prolifici dăunători. Ea, la fel ca gândacii, se hrănește cu seva vegetală, din care se ofilesc, se deformează și se opresc din dezvoltare. În plus, ea poartă boli virale incurabile. Puteți lupta cu metode populare sau puteți folosi Antitlin, Biotlin sau aceleași mijloace ca și în lupta împotriva gândacului de cartof Colorado - Confidor, pentru a-l distruge.
Ca măsură preventivă, este necesar să se facă față buruienilor și, după recoltare, să se îndepărteze reziduurile de plante de pe sit și să se adâncească în sol.
Curățarea și depozitarea păstârnacului
Recoltarea începe în toamnă, când frunzele păstârnacului încep să se stingă. Cum se recoltează păstârnacul? Culturile de rădăcini sunt dezgropate cu furculița, încercând să nu le deterioreze, după cum este necesar, lăsându-le în sol până la iarnă - temperatura scăzută face păstârnacul doar mai gustos. Deoarece vârfurile de păstârnac vă pot arde mâinile, lucrați cu mănuși. Culturile de rădăcini sunt depozitate la fel ca morcovii - în cutii cu nisip la o temperatură de 0-2 ° C și o umiditate a aerului de 80-85%, dar se înmoaie din depozitare într-o pivniță, prin urmare, în regiunile calde în care nu există ierni geroase, este mai bine deloc sapă - iarnă bine în pământ.
Tipuri și soiuri de păstârnac
În cultură nu există atât de multe tipuri și soiuri de păstârnac. Tipurile de păstârnac sunt împărțite în rotunde și lungi după forma culturilor de rădăcină. Soiurile rotunde sunt ușor de întreținut, iar păstârnacul cu rădăcini lungi necesită un sol bine dezvoltat. Conform perioadei de coacere, soiurile de păstârnac sunt împărțite în timpuriu, maturarea în 110-120 de zile de la germinare, maturarea la mijloc, care va dura de la 120 la 140 de zile, și târziu, coacerea în 140 sau mai multe zile.
Vă oferim cele mai bune soiuri de păstârnac:
- Rotund - varietate de maturare timpurie cu o legumă rădăcină alb-cenușie în formă de con rotunjită, cântărind până la 170 g, cu o pulpă albă cu miros puternic, cu un miez alb-cenușiu;
- Specialistul culinar este, de asemenea, un soi de maturare timpurie, ajungând la maturitate în 95-105 de zile, cu o rozetă mică, dar răspândită, și o legume rădăcinoase cremoase cu noduri conice, cântărind până la 140 g, rotunjite turtite la bază. Pulpa este albă, cu miez cenușiu;
- Barza albă este un soi timpuriu, cu o legumă albă netedă, cu greutatea de 90-110 g, cu o carne albă și suculentă de bun gust. Soiul are o bună calitate de păstrare;
- Boris este un soi matur, cu randament ridicat, cu rădăcini în formă de con de culoare crem și pulpă albă aromată de gust excelent;
- Hormonul este un soi matur timpuriu, cu rădăcini albe în formă de con de până la 22 cm lungime și până la 5 cm diametru, complet scufundat în sol. Masa fructelor este de 100-130 g, sunt folosite ca garnitură sub formă prăjită și fiartă sau ca condiment;
- Delicacy este o varietate bine păstrată la mijlocul timpuriu, cu rădăcini rotunjite, cântărind de la 200 la 350 g și până la 8 cm lungime, cu pulpă aromatică albă, cu pete gălbui;
- Cel mai bun dintre toate este un soi mijlociu-timpuriu, cu o legumă rădăcină albă ascuțită conică, cântărind până la 200 g, cu pulpă aromată albă, gustoasă;
- Petrik este o varietate dietetică de uz universal la mijlocul sezonului și cu randament ridicat, rezistentă la boli, cu o legumă albă conică de până la 35 cm lungime și până la 8 cm diametru, cu o pulpă suculentă, densă și aromată, de culoare alb-gri;
- Gladiator este un hibrid fructuos la mijlocul sezonului, cu rădăcini albe în formă de con neted și pulpă albă, parfumată, zaharată;
- Guernsey - soi târziu cu randament ridicat, cu rădăcini bine depozitate, cântărind până la 200 g și până la 25 cm lungime, cu pulpă albă, aromată, dulce, cu un gust excelent;
- Student este un soi rezistent la secetă la maturarea târzie, cu un randament ridicat, cu culturi de rădăcini albe în formă de con până la 30 cm lungime și cântărind până la 160 g cu pulpă albă, foarte aromată, cu un gust excelent.
În plus față de cele descrise, varietatea Serdechko și soiurile de selecție străină Hollow Crown, Contess, Javelin și Tender și Tru s-au dovedit bine în cultură.
Proprietățile păstârnacului - rău și beneficii
Proprietățile medicinale ale păstârnacului
Pastârnacul conține caroten, acid ascorbic, carbohidrați, ulei esențial, săruri minerale și vitamine B (B1, B2, B3). Glucidele conținute în rădăcinile plantei sunt ușor digerabile, conțin și o cantitate semnificativă de potasiu, care favorizează circulația sângelui, are un efect benefic asupra sistemului nervos și îmbunătățește digestia. Complexul de vitamine, micro și macroelemente găsite în păstârnac este similar ca compoziție cu cel din spanac.
Frunzele păstârnacului sunt bogate în uleiuri esențiale, iar în rădăcina sa există de trei ori mai multe zaharoză și fructoză inofensive pentru diabetici decât în morcovi. Unicitatea păstârnacului este că conține substanțe care ameliorează spasmele. Dacă utilizați corect și la timp rădăcina de păstârnac ras, puteți ameliora colicile hepatice și renale.
Pastârnacul are un efect expectorant, tonic și analgezic, în antichitate era folosit ca diuretic pentru edem și, de asemenea, ca mijloc de întărire a pereților vaselor capilare, creșterea poftei de mâncare și stimularea activității sexuale.
În prezent, păstârnacul este utilizat pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare. S-a demonstrat empiric că furocumarinele din pastarnac cresc sensibilitatea pielii la razele ultraviolete și această proprietate a fost utilizată pentru repigmentarea zonelor cutanate decolorate la pacienții cu vitiligo.
Fructele de păstârnac sunt utilizate pentru prepararea preparatelor Eupiglin și Beroxan, care sunt utilizate pentru tratarea vitiligo și alopeciei areate; acestea sunt materia primă pentru producerea furocumarinei pastinacin, care este un vasodilatator care este utilizat pentru a preveni atacurile de angină în nevrozele cardiace și insuficiența coronariană, precum și în alte fenomene spastice.
Strămoșii noștri au folosit o tinctură de rădăcină de păstârnac pe lună pentru a deschide pofta de mâncare și a îmbunătăți starea de spirit. O infuzie cu apă din rădăcină de păstârnac a fost utilizată pentru a restabili puterea la pacienții grav bolnavi. Infuziile de păstârnac au un efect sedativ, prin urmare sunt utilizate pentru insomnie și nevroze.
Pastârnac - contraindicații
Nu trebuie să utilizați păstârnac și preparate din acesta cu intoleranță individuală la produs și fotodermatoză - inflamație a pielii datorită sensibilității crescute la soare, deoarece păstârnacul conține substanțe care fac această sensibilitate și mai puternică.
Pastarnacul nu este recomandat persoanelor în vârstă și copiilor mici.
