Varza (lat. Brassica) este un gen de plante din familia Varzei (Cruciferous), căreia îi aparțin plante cunoscute precum varza de grădină, napul, ridichea, ridichea, napul, rutabaga și muștarul. Sunt cunoscute aproximativ 50 de specii din gen, distribuite în Europa Centrală, Mediterana, Asia de Est și Centrală. În America, cresc doar speciile exportate din Europa. Varza pentru hrană a fost cultivată de vechii egipteni, greci și romani - a început să hrănească omenirea acum 4000 de ani.
Varza a fost adusă pe teritoriul nostru din Europa de Vest de către comercianți în perioada de glorie a Rusiei Kievului - în secolul al XIII-lea, iar până în secolul al XVIII-lea a devenit deja atât de ferm stabilită în viața rusă încât s-a format o tradiție după sărbătoarea ortodoxă.
Exaltarea, care se sărbătorește pe 27 septembrie, recoltează colectiv varza pentru iarnă - a fost tocată și sărată și, în același timp, timp de două săptămâni, au organizat jocuri populare amuzante numite scenete. În secolul al XIX-lea, Rytov, un om de știință proeminent rus și cultivator de legume, a reușit să numească 22 de soiuri de varză de grădină.
Plantarea și îngrijirea varzei
- Plantare: însămânțarea răsadurilor de soiuri timpurii se efectuează de la începutul lunii martie până la a treia decadă a lunii, soiurile de la mijlocul sezonului - într-o lună de la 25 martie, târziu - de la începutul lunii aprilie până la a treia decadă a lunii. Transplantarea răsadurilor pe teren deschis - după 45-50 de zile.
- Iluminat: soare strălucitor de dimineață până seara.
- Sol: pentru piepteni timpurii - argiloși și nisipoși, pentru cei cu maturitate medie și târzii - lut și argilă. PH-ul este de 6,0-7,0 pH.
- Precursori: nu este de dorit să crească după culturile de crucifere.
- Udare: După plantarea în pământ, răsadurile sunt udate în fiecare seară timp de o săptămână. În viitor, udarea se efectuează seara sau pe timp înnorat o dată la 5-7 zile, iar în căldură și secetă - la fiecare 2-3 zile.
- Hilling: trei săptămâni după plantare, apoi încă 10 zile.
- Mulcire: se recomandă un strat de mulci de turbă de până la 5 cm grosime.
- Pansament superior: trei pansamente superioare cu îngrășământ mineral complet în perioada răsadurilor, apoi cu azotat de amoniu, când frunzele încep să crească, ultima - în momentul în care frunzele încep să se îndoaie într-un cap de varză.
- Reproducere: răsaduri din semințe.
- Dăunători: afide, omizi, melci și melci, bug-uri crucifere și purici, gândaci de frunze de varză și pânditori.
- Boli: keela, picior negru, peronosporoză, fusarium, rizoctonie, putregai alb și gri.
Planta de varză - descriere
Varza de grădină agricolă (lat. Brassica oleracea) este o plantă bienală cu o tulpină cu frunze înalte, frunze goale sau verde-albăstrui. Frunzele inferioare cărnoase, mari, petiolate, disecate de lire-pinat, adiacente, formează o rozetă - un cap de varză în jurul tulpinii, frunzele superioare sunt alungite, sesile. Florile mari alcătuiesc un racem cu mai multe flori. Semințele de varză sunt de asemenea mari, maro închis, sferice, de aproximativ 2 mm lungime.
Varza conține săruri minerale de calciu, potasiu, sulf și fosfor, fibre, enzime, fitoncide, grăsimi, vitamine A, B1, B6, K, C, P, U și altele. Potrivit unor oameni de știință, varza provine din zona joasă a Colchisului, unde plantele similare încă cresc în varietate, numite „kezhera” de către localnici. Tipul de varză include soiuri atât de cunoscute, cum ar fi varza albă și roșie, precum și conopida, Savoia, varza de Bruxelles, varza portugheză, coajă, broccoli, varză Peking, chineză și varză.
Varza în creștere din semințe
Semănarea semințelor de varză
Calitatea varzei depinde în primul rând de materialul de însămânțare, deci fiți responsabil atunci când cumpărați semințe și înainte de a crește răsaduri de varză, gândiți-vă de ce și când doriți să o obțineți - aveți nevoie de o legumă timpurie cu frunze fragede pentru salate sau capete dense de varză puternice pentru depozitare și sărare în timpul iernii. Alegerea soiului și a timpului de însămânțare va depinde de scopul intenționat al varzei pe care o creșteți.
Varza albă, cultivată pe scară largă de grădinarii amatori, fără de care nu poate face nici un borș, există soiuri timpurii care sunt potrivite doar pentru a mânca vara, cele din mijlocul sezonului care pot fi consumate proaspete vara sau pot fi sărate pentru iarnă și soiuri târzii care cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Semănarea soiurilor timpurii de varză pentru răsaduri se efectuează din primele zile ale lunii martie până în a douăzecea zi a lunii, semințele soiurilor de la mijlocul sezonului sunt semănate din 25 martie până în 25 aprilie, iar varza târzie este semănată de la începutul lunii aprilie până la a treia decadă a lunii. De la momentul însămânțării până la plantarea răsadurilor în teren deschis, durează de obicei 45-50 de zile.
Dacă v-ați decis dorințele și ați cumpărat semințele soiurilor potrivite, este timpul să vă gândiți la compilarea solului pentru răsaduri. Profesioniștii recomandă pregătirea amestecului de sol în toamnă, astfel încât să nu trebuiască să extrageți ingrediente din zăpadă iarna. Se amestecă o parte de humus și sol de gazon, se adaugă cenușă la o rată de 1 lingură pe kilogram de sol și se amestecă bine. Cenușa va acționa ca un antiseptic și o sursă de macro și microelemente, prevenind apariția piciorului negru pe răsadurile de varză.
Puteți pregăti un amestec dintr-o compoziție diferită, pe bază de turbă, de exemplu - principalul lucru este că este fertil și respirabil. Nu folosiți niciodată sol de grădină dintr-o zonă în care culturile crucifere au fost cultivate pentru a crește răsaduri, deoarece este probabil că acesta conține agenți patogeni care pot infecta răsadurile.
Cultivarea varzei începe cu încălzirea semințelor timp de 20 de minute în apă la o temperatură de aproximativ 50 ° C, după care sunt scufundate în apă rece timp de 5 minute pentru a crește imunitatea semințelor la bolile fungice. Apoi, semințele sunt scufundate timp de câteva ore într-o soluție de stimulent de creștere - Humat, Epin, Silk, etc.
Udați solul din abundență înainte de însămânțare și nu-l mai umeziți până nu are loc germinarea. Semințele sunt semănate la o adâncime de 1 cm, apoi recipientul este acoperit cu folie sau hârtie, astfel încât umezeala din solul superior să nu se evapore, iar culturile să fie menținute la o temperatură de 20 ° C.
Răsaduri de varză în creștere
Răsadurile apar deja în a 4-5-a zi, după care filmul sau hârtia este îndepărtată, iar temperatura este coborâtă la 6-10 ° C și răsadurile sunt păstrate în aceste condiții până când apare prima frunză adevărată. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să așezați un recipient cu răsaduri pe o logie vitrată și, de obicei, o săptămână este suficientă pentru a obține rezultatul scontat. După apariția frunzei, temperatura în zilele însorite crește la 14-18 ° C, în zilele înnorate ar trebui să fie la 14-16 ° C, iar noaptea - 6-10 ° C.
Îngrijirea răsadurilor de varză în această etapă oferă plantelor acces la aer proaspăt, dar răsadurile trebuie protejate de curenți. În plus, răsadurile au nevoie de iluminare suplimentară cu un fluorescent sau fitolamp: orele sale de lumină naturală ar trebui să fie de cel puțin 12-15 ore pe zi.
Evitați uscarea sau înundarea solului - acest lucru poate fi evitat prin slăbirea regulată a solului după udare. La o săptămână după apariția răsadurilor, solul este udat cu o soluție slabă de permanganat de potasiu la o rată de 3 g de permanganat de potasiu la 10 litri de apă sau o soluție slabă de sulfat de cupru.
Ridicarea răsadurilor
La o săptămână și jumătate până la două săptămâni după apariția răsadurilor și formarea primei frunze adevărate, plantele se scufundă, oferind răsadurilor o zonă mare de nutriție. Cu o oră înainte de scufundarea varzei, solul cu răsaduri este udat din abundență, apoi fiecare răsad este îndepărtat împreună cu un bulgăre de pământ și, scurtându-și rădăcina cu o treime din lungimea sa, este plantat într-o ceașcă individuală (cel mai bun dintre toate, turbă-humus), îngropând-o în frunze de cotiledon.
Culesul poate fi evitat dacă însămânțarea inițială a semințelor de varză se efectuează într-un recipient individual - atunci când se transplantează răsaduri în pământ deschis din ghivece personale, sistemul de rădăcini al răsadurilor nu este atât de rănit și, până când răsadurile sunt plantate pe patul de grădină, se va dezvolta deja la o dimensiune decentă. Dacă creșteți răsaduri în ghivece de turbă-humus, atunci puteți planta răsaduri în pământ direct în ele.
Plantarea varzei în pământ este precedată de o întărire de două săptămâni, al cărei scop este de a pregăti răsadurile pentru dezvoltare în condiții noi. Primele două zile într-o cameră cu răsaduri timp de 3-4 ore deschid fereastra, asigurând protecția răsadurilor de curenți. Apoi, în câteva zile, răsadurile sunt scoase timp de o oră sau două pe un balcon sau logie sub razele soarelui, dintr-o lovitură directă a cărei răsaduri trebuie mai întâi acoperite cu tifon.
După o săptămână, udarea este redusă, răsadurile sunt scoase la balcon și ținute acolo până la plantarea în pământ.
Plantarea varzei în teren deschis
Când să plantați varză în pământ
Plantarea răsadurilor timpurii de varză în teren deschis se realizează atunci când răsadurile dezvoltă 5-7 frunze, iar răsadurile se vor întinde până la 12-20 cm înălțime. răsaduri înălțime 15-20 cm. De obicei răsadurile soiurilor timpurii ating astfel de rezultate până la începutul lunii mai, soiurile târzii - de la mijlocul până la sfârșitul lunii mai și soiurile de la mijlocul sezonului - de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie.
Sol pentru varză
Înainte de a planta varza, trebuie să pregătiți o parcelă pentru aceasta. Ar trebui să fie iluminat de soare de dimineață până seara. În ceea ce privește solul, solul argilos și nisipos este cel mai potrivit pentru soiurile timpurii de varză, iar solul argilos sau argilos este optim pentru soiurile medii și târzii. Valoarea pH-ului pe solurile nisipoase trebuie să fie de ± 6,0, iar pe solurile argilo-nisipoase sau argiloase - ± 7,0. Solurile acide nu sunt adecvate pentru cultivarea varzei.
Nu puteți cultiva această cultură în zonele infectate cu bacterioză timp de opt ani. De asemenea, nu este de dorit să plantați varză acolo unde nu cu mult timp în urmă au fost cultivate alte culturi de varză - nap, ridiche, ridiche, nap, muștar, rutabaga sau varză. Pentru a putea folosi suprafața pe care au crescut aceste culturi pentru varză, trebuie să treacă cel puțin trei ani.
Pământul din zonă pentru varză trebuie pregătit în avans, din primele zile de toamnă, anterioare plantării: pe vreme uscată, săpați cu grijă zona până la adâncimea unei baionete lopată, dar nu căutați să nivelați suprafața, deoarece cu cât sunt mai abrupte neregulile, cu atât mai multă umiditate poate absorbi iarna și primăvara. Pământ.
După topirea zăpezii, se efectuează așa-numita „închidere a umezelii” - suprafața solului este nivelată cu o greblă pentru a preveni evaporarea prea rapidă a apei din sol. Foarte curând, buruienile se vor târa afară din pământ, care trebuie îndepărtate imediat.
Cum să plantați varză în aer liber
Schema pentru plantarea răsadurilor în teren deschis este aproximativ următoarea:
- 30x40 pentru soiurile hibride și timpurii, 50x60 pentru sezonul mediu și 60x70 pentru soiurile târzii de varză albă și roșie;
- 30x40 pentru rau;
- 25x50 pentru conopida;
- 60-70 pentru Bruxelles;
- 40x60 pentru Savoyard;
- 30x50 pentru broccoli.
Încercați să nu îngroșați paturile, deoarece varza are nevoie de multă lumină și spațiu.
Faceți găuri în sol puțin mai mari decât sistemul rădăcină al răsadurilor cu un pământ de pământ sau o oală de turbă-humus. Puneți în fiecare gaură o mână de nisip și turbă, două mână de humus și 50 g de cenușă de lemn, adăugați o jumătate de linguriță de nitrofosfat, amestecați aditivii bine și turnați abundent. O bucată de pământ cu sistemul de rădăcini al răsadului este scufundată direct în această suspensie, presărată cu pământ umed, ușor apăsată pe ea și deasupra se adaugă pământ uscat. Răsadurile care sunt prea alungite sunt plantate astfel încât prima pereche de frunze să fie la același nivel cu suprafața parcelei.
Îngrijirea varzei
Cum se cultivă varza
La început, observați cu atenție răsadurile plantate pentru a pune răsadurile căzute la loc. Dacă prognozatorii meteo prezic zilele însorite, umbreți răsadurile de soare o vreme cu ziare sau țesături nețesute. În timpul săptămânii, udați răsadurile în fiecare seară dintr-un vas de udat cu un despicător, după această perioadă, dacă nu sunt de așteptat înghețuri nocturne, adăpostul poate fi îndepărtat. Îngrijirea suplimentară a răsadurilor în câmp deschis constă în udarea, slăbirea solului, plivirea locului, hrănirea regulată și prelucrarea varzei de dăunători și boli. La trei săptămâni de la plantare, varza este gătită; după alte 10 zile, procedura de gătit se repetă.
Udarea varzei
Cultivarea varzei în câmp deschis vă va cere să respectați cu strictețe regimul de irigații, deoarece planta are nevoie de multă umiditate. Cum să udăm varza deja plantată pe teren deschis? Udarea se efectuează seara, în zilele înnorate între udări abundente, este suficient un interval de 5-6 zile, pe vreme caldă va trebui să udăm la fiecare 2-3 zile. După udare, slăbiți solul din zonă, în timp ce fierbeți varza. Profesioniștii recomandă utilizarea unui strat de mulci de 5 cm grosime din turbă - păstrează umezeala în sol mai mult timp și în același timp servește drept hrană pentru plantele în curs de dezvoltare.
Pansament superior de varză
La 7-9 zile după culegerea răsadurilor, este necesar să se facă prima hrănire, constând din 2 g îngrășământ de potasiu, 4 g superfosfat și 2 g azotat de amoniu, dizolvat în 1 litru de apă - această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru a fertiliza 50-60 răsaduri. Pentru a evita arsurile, fertilizarea cu varză se efectuează pe un sol pre-udat.
Al doilea pansament superior se aplică două săptămâni mai târziu și constă din dublul cantității acelorași îngrășăminte, dizolvate în aceeași cantitate de apă. Dacă răsadurile sunt ușor galbene, hrăniți-le cu o soluție lichidă de gunoi de grajd fermentat la o rată de 1:10.
Al treilea, așa-numitul pansament de întărire se aplică cu două zile înainte de plantarea răsadurilor în teren deschis și constă din 3 g azotat de amoniu, 8 g îngrășământ de potasiu și 5 g superfosfat dizolvat într-un litru de apă. O concentrație mare de îngrășăminte cu potasiu contribuie la supraviețuirea răsadurilor în câmp deschis. Dacă nu aveți suficient timp pentru a pregăti amestecul de nutrienți, folosiți îngrășământul lichid gata preparat Kemira Lux.
Dacă ați hrănit varza în faza de răsad, dezvoltarea acesteia promite să fie rapidă și intensă, dar după plantarea în teren deschis, hrănirea cu varză nu se oprește. Cum să fertilizați varza atunci când frunzele sale cresc? Cel mai bine este să adăugați la sol o soluție de 10 g de azotat de amoniu în 10 litri de apă - această doză este concepută pentru 5-6 plante. Când frunzele încep să se formeze într-un cap de varză, se efectuează oa doua hrănire cu o soluție de 4 g de uree, 5 g de superfosfat dublu și 8 g de sulfat de potasiu la 10 litri de apă din același calcul.
Prelucrarea varzei
Prima dată după plantare în pământ, răsadurile sunt pudrate cu cenușă cu adăugarea de praf de tutun - această măsură va proteja plantele tinere de melci și purici. Varza de grădină este un produs alimentar, prin urmare este extrem de nedorit și nerezonabil să se utilizeze pesticide pentru tratamentul său împotriva dăunătorilor și bolilor.
Cum să procesăm varza pentru a-și distruge dușmanii și, în același timp, pentru a nu otrăvi produsul pe care îl vom mânca? Există multe modalități de a proteja culturile de grădină de astfel de flagel precum invazia afidelor, omizelor, sabotarea larvelor și a gastropodelor - melci și melci.
Afidele și omizele pot fi distruse prin pulverizare cu o astfel de infuzie: 2 kg de blaturi de roșii se toarnă cu 5 litri de apă, se infuzează 3-4 ore, apoi se fierb timp de 3 ore, se lasă să se răcească, se filtrează și se diluează cu apă 1: 2. Pentru a face infuzia să se „lipească” de frunze și să nu curgă la pământ, adăugați 20-30 g de săpun de gudron ras pe ea. Puteți folosi infuzie de coajă de ceapă în lupta împotriva afidelor și omizilor: se toarnă un borcan de litru de coajă cu doi litri de apă clocotită și se lasă două zile, apoi se filtrează, se adaugă încă 2 litri de apă și o lingură de săpun lichid sau detergent pentru vase.
Pentru a combate larvele gândacului de mai, scoopurile sau muștele de varză, furnicile sunt atrase de site prin săparea într-un borcan de miere sau gem diluat cu apă. Atrase de furnicile negre și dulci vor mânca și larvele.
O măsură preventivă în lupta împotriva insectelor dăunătoare poate fi considerată plasarea de gălbenele, mentă, salvie, coriandru, busuioc, rozmarin și alte plante picante pe locul cu varză și în jurul acesteia. Aroma astringentă va speria afidele, fluturii, melcii, gândacii de purici și îi va atrage pe dușmanii lor veșnici să-i lupte - buburuze, șireturi, gândaci de cal și altele.
Boli de varză
Unele boli de varză se pot răspândi atât de repede încât o mică întârziere din partea dvs. poate duce la pierderea întregii culturi. Vă vom spune cu ce este bolnavă varza, precum și cum să prelucrați varza pentru a o salva de la moarte. Una dintre cele mai periculoase boli ale plantelor este keela - o boală fungică obișnuită care afectează soiurile timpurii de varză albă și conopidă chiar și în stadiul răsadurilor: creșterile se formează pe rădăcinile răsadurilor care perturbă nutriția plantelor tinere, motiv pentru care răsadurile rămân în urmă în dezvoltare - nici măcar nu formează un ovar. Îndepărtați plantele bolnave de pe loc împreună cu un bulgăre de pământ și presărați locul unde au crescut cu var.
Nu este încă posibil să cultivăm varză în acest loc, dar alte plante pot crește fără niciun risc, deoarece chila afectează doar cruciferele.
O întâmplare obișnuită este înfrângerea varzei în faza de răsad sau deja pe terenul de grădină cu un picior negru, o boală fungică a gulerului rădăcinii la baza tulpinii. Aceste părți ale răsadului devin negre, mai subțiri, putrezesc, planta încetinește și moare. Astfel de răsaduri nu sunt plantate în pământ - vor muri în orice caz. Pământul din zona cu varză care a murit de la piciorul negru trebuie înlocuit, deoarece nu este potrivit pentru cultivarea varzei. Ca profilaxie a bolii, semințele sunt tratate cu granosan înainte de plantare în conformitate cu instrucțiunile, sunt necesare aproximativ 0,4 g din preparat pentru a trata 100 de semințe și 50% Thiram (TMTD) este adăugat la sol cu o rată de 50 g pe m².
Uneori varza suferă de mucegai. De obicei, agenții patogeni se găsesc în semințe, motiv pentru care tratamentul pre-însămânțare este atât de important. Boala se manifestă pe timp umed pe frunzele exterioare ale varzei cu pete roșii-galbene plictisitoare. Ca urmare a dezvoltării bolii, frunzele se îngălbenesc și se sting. Ca măsură preventivă, pansamentul pentru semințe este utilizat înainte de plantarea cu Thiram sau Planriz. Tratamentul hidrotermal oferă, de asemenea, rezultate bune - înmuierea semințelor în apă fierbinte (aproximativ 50 ° C) timp de 20-25 de minute.
Dacă nu s-au luat măsuri preventive sau nu au ajutat, va trebui să recurgeți la procesarea varzei cu bulion de usturoi: adăugați 75 g usturoi tocat mărunt la 10 litri de apă, lăsați-l timp de 12 ore, apoi aduceți infuzia la fiert, lăsați-o să se răcească și pulverizați plantele. Dacă această măsură nu funcționează, tratați varza cu o soluție de Fitosporin-M de două până la trei procente. Dacă este necesar, tratamentul poate fi repetat după două până la trei săptămâni. Dar rețineți că puteți trata varza cu un fungicid numai înainte ca capul să fie legat, altfel există pericolul de acumulare de pesticide în frunze.
Putregaiul alb și gri provoacă, de asemenea, multe probleme grădinarilor. Putregaiul alb se dezvoltă în condițiile unei combinații de temperatură scăzută cu umiditate ridicată a aerului și se manifestă prin mucozitatea frunzelor exterioare ale varzei, între care se formează un miceliu asemănător bumbacului de culoare albă cu sclerotie neagră, variind în mărime de la un milimetru la trei centimetri. Un cap de varză cu putrezire albă putrezește în depozit, infectând furculițele vecine.
Putregaiul gri apare și în timpul depozitării: pețiolele frunzelor inferioare se acoperă cu o matriță pufoasă cu margele negre de puncte. Dezinfectarea semințelor înainte de însămânțare, tehnologie agricolă ridicată, curățarea preventivă și dezinfectarea instalațiilor de depozitare înainte de depunerea varzei, respectarea condițiilor de depozitare a acesteia, depistarea în timp util a bolii și curățarea zonelor afectate vor ajuta la protejarea recoltei de varză de aceste boli.
O boală periculoasă este ofilirea fusarium sau galbenitatea varzei, cauzată de ciuperca fusarium. Varza este afectată de boală chiar și în perioada răsadurilor, iar moartea plantelor tinere din acest flagel este uneori de 20-25%. Simptomele bolii sunt pierderea turgorului de către frunze și apariția focarelor galbene pe ele. Dezvoltarea frunzelor în locuri de îngălbenire încetinește, frunzele bolnave cad. Pentru a preveni răspândirea bolii, plantele afectate sunt dezgropate împreună cu rădăcinile și arse, solul este aburit sau schimbat. Tratamentul preventiv al toamnei și primăverii site-ului cu o soluție de sulfat de cupru ajută la distrugerea ciupercii (5 g de medicament sunt dizolvate în 10 litri de apă).
Rhizoctonia este o altă boală fungică a verzei care se dezvoltă cu fluctuații puternice de temperatură (de exemplu, de la 3 ° C la 25 ° C), umiditatea aerului (40 la 100%), aciditatea solului (pH 4,5 la 8 unități). Boala afectează gulerul rădăcinii, din care devine galben, se usucă și moare, rădăcinile se transformă într-un prosop și planta moare. Infecția apare deja în câmp deschis, boala continuă să se dezvolte chiar și în depozit. Ca măsură preventivă, pulverizarea solului este utilizată înainte de a planta varza în pământ cu oxiclorură de cupru sau preparate care o conțin.
Dăunători de varză
Ați învățat cum să distrugeți afidele, omizele, larvele și gastropodele în secțiunea despre prelucrarea varzei. Dar planta are mulți dușmani printre insecte, iar în această secțiune a articolului vom vorbi despre modul în care puteți scăpa de alți dăunători din lumea insectelor. Bug-urile crucifere sunt dușmani serioși ai varzei - bug-uri pestrițe cu dimensiuni de până la un centimetru, hibernând în sol. La sfârșitul lunii aprilie, încep să se hrănească cu răsaduri, la începutul verii, femelele depun ouă, după două săptămâni apar larve din ele, iar după o lună, bug-uri adulte. Aceste insecte se hrănesc cu suc de varză, străpungându-i frunzele. Punctul de puncție devine mort și, dacă există multe astfel de zone, frunzele răsadurilor se ofilesc, se usucă și mor. Cele mai grave daune cauzate de bug-uri sunt varza în timpul secetei.
Ca măsură preventivă, este necesar să îndepărtați buruienile din familia Varză de pe site - rapiță, sverbyga, borcan de câmp, poșeta ciobanului, sfeclă roșie și zerushnik. După recoltarea varzei, nu lăsați buruienile pe site, colectați-le și ardeți-le. Este posibil să distrugeți ploșnițele prin tratarea puieților de varză înainte de formarea capetelor de varză cu Actellik sau Phosbecid.
Gândacul din frunze de varză, micul gândac în formă de ou lung de până la 5 mm, dăunează frunzelor plantelor mâncând găuri în ele sau făcând crestături de-a lungul marginilor. Gândacii de frunze hibernează și în sol, iar în mai femelele lor depun ouă, din care apar larve după 10-12 zile, hrănindu-se cu răzuirea pielii din frunze. Ca măsură preventivă, este necesar, ca și în cazul controlului ploșnițelor, să se îndepărteze buruienile crucifere de pe amplasament. Și puteți speria gândacii de frunze prin pulverizarea zilnică de varză peste rouă cu un amestec de praf de tutun cu var stins sau cenușă într-un raport de 1: 1. Înainte de începerea formării capetelor de varză, puteți utiliza tratamentul varzei cu o soluție Actellik de 2% sau produsul biologic mai puțin toxic Bankol.
Un alt dușman al conopidei crucifere este un gândac negru de până la 3 mm lungime. Larvele proboscidei ascunse sunt periculoase, trecând roșii în tulpinile frunzelor, pătrunzând în tulpină și coborând de-a lungul tunelurilor făcute în ea în rădăcina varzei. În același timp, sistemul conductor este deteriorat, frunzele devin galbene, plantele încetează să se dezvolte și mor. În lupta împotriva acestui dăunător, este foarte important să eliminați reziduurile de plante de pe sit în toamnă și apoi să dezgropați solul. În timpul sezonului de creștere, plivirea și îndepărtarea în timp util a plantelor afectate de dăunător este importantă. Dintre agenții chimici, proboscida ascunsă Aktellik și Phosbecid sunt distruse, dar tratamentul cu insecticide este permis doar într-un stadiu incipient de dezvoltare a răsadurilor pe teren deschis.
Recoltarea și depozitarea varzei
Cu trei săptămâni înainte de recoltare, udarea varzei este oprită - această măsură stimulează acumularea de fibre în furci, ceea ce contribuie la o mai bună depozitare a varzei. Când temperatura nopții scade la -2 ° C, recoltarea poate începe. Nu întârziați recoltarea, deoarece la o temperatură nocturnă mai scăzută, capetele de varză îngheață, ceea ce afectează negativ calitatea păstrării lor. Dezgropați varza împreună cu rădăcina, sortați-o, lăsând deoparte capetele mici care au fost consumate de gândaci sau putrezite - această varză nu poate fi păstrată, va trebui să o mâncați sau să o murati. Varza potrivită pentru depozitare este pliată sub un baldachin pentru o zi, astfel încât să se usuce și să se înfășoare ușor, apoi buturugele sunt tăiate de la ea la 2 cm sub capul varzei, lăsând 3-4 frunze verzi pe ea. Varza poate fi acum depozitată.
Cel mai bine este să depozitați legumele într-o pivniță - acolo, de regulă, umiditatea ridicată a aerului, iar temperatura nu scade sub zero. În plus, dacă temperatura din pivniță nu crește peste 4-6 ° C în timpul iernii, atunci aceasta este aproape o depozitare ideală pentru varză, deoarece condițiile optime pentru depozitarea capetelor de varză sunt temperatura aerului de la -1 la +1 ° C și umiditatea de la 90 la 98%. Dar mai întâi trebuie să puneți lucrurile în ordine în cameră: nu ar trebui să existe mucegai pe pereți, în ciuda umidității ridicate, și resturi pe podeaua de pământ sau ciment. Este recomandabil să văruiți pereții cu o soluție de var viu, după care pivnița este fumigată cu sulf. Aveți grijă și de o bună ventilație. Dacă nu există un sistem de ventilație, va trebui să ventilați bine pivnița cel puțin o dată pe lună.
Varza este depozitată într-un singur strat pe rafturi, precum și într-o piramidă pliată pe plăci de lemn sau suspendată, învelită în ziar. Pentru ca varza să rămână proaspătă cât mai mult timp, grădinarii apelează la câteva trucuri pe care suntem gata să le împărtășim:
- puteți lega capetele de varză în perechi prin cioturi și le puteți atârna de tavan pe stâlpi. În această poziție, va exista acces aerian la capete, acestea pot fi ușor inspectate pentru deteriorări;
- depozitați varza în cutii din lemn de zăbrele așezate pe standuri sau pe rafturi - principalul lucru este că acestea nu stau pe podea;
- capetele de varză învelite în hârtie sunt plasate într-o pungă de plastic fără a o lega și sunt agățate de tavan sau așezate pe un raft;
- pune capul de varză într-o găleată de zece litri cu pământ, apoi acoperă-o cu pământ deasupra și pune găleata în pivniță. Nisipul poate fi folosit în locul pământului.
Există câteva metode de depozitare, dar pentru ele, rădăcina varzei nu este tăiată, iar frunzele acoperitoare, dimpotrivă, sunt îndepărtate. După aceea, capetele de varză sunt suspendate de rădăcini într-un tiraj și ușor uscate. Când frunzele superioare se usucă, capetele de varză sunt mutate în pivniță și, legate în două, sunt agățate de rădăcini de tavan. Sau scufundă capul de varză într-o piure de lut cu consistența aluatului de clătite (nu ar trebui să fie vizibile frunze de varză prin stratul de argilă), apoi lasă argila să se usuce agățând capul de varză și o duc în pivniță, unde este și ea atârnată de tavan. Am descris pentru dvs. modalități de a păstra varza albă și roșie. Conopida se depozitează numai într-o stare suspendată, după ce a înfășurat capetele în hârtie.
Bineînțeles, puteți păstra varza la frigider înfășurând-o într-un prosop de hârtie și plasând-o într-o pungă slab legată, dar nu există prea mult spațiu în secțiunea de legume, iar durata de valabilitate a varzei în frigider nu este mai mare de două luni.
Tipuri și soiuri de varză
La scară industrială a agriculturii și în grădinile amatorilor, se cultivă diferite tipuri și soiuri de varză de grădină, deoarece această legumă, ca și cartofii, este una dintre cele mai de bază. Vă oferim tipuri și soiuri de varză pentru teren deschis, pe care le puteți, dacă doriți, să crească în casa dvs. la țară sau lângă casa dvs.
varza alba
Majoritatea celorlalte specii din latitudinile noastre sunt varză obișnuită, care formează o tulpină joasă îngroșată acoperită cu frunze mari, precum și un cap de varză, care este un mugur apical care a crescut la dimensiuni enorme. Unele capete de varză ajung la 16 kg, sunt rotunde și dense. Varza albă conține fibre, caroten, vitaminele C și B. Este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru edem și boli de stomac, extern - pentru supurație și fierbe. Randamentul varzei, precum și mărimea acesteia, depind de soi: cele mai productive sunt soiurile de maturare timpurie Gribovsky și iunie, Podarok și Slava la mijlocul sezonului, târziu Moskovskaya Pozdnyaya și Amager.
varza rosie
în multe privințe este similar cu varza albă, dar este mai rezistentă la îngheț. Frunzele sale sunt mai degrabă purpurii decât roșii, capetele cântărind până la 5 kg se disting printr-o densitate mare, prin urmare sunt depozitate mai mult timp. Varza roșie are jumătate din fibră decât varza albă, dar de patru ori mai mult caroten. De asemenea, conține iod, săruri minerale, acid pantotenic, fier, cianidină, care întărește pereții vaselor de sânge. Cele mai frecvente soiuri: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.
Conopidă
un produs dietetic, care este înconjurat de frunze verzi, un cap semisferic tuberculos granulos cremos cu o greutate de până la un kilogram și jumătate, format din flori embrionare practic fuzionate împreună pe picioare scurte ramificate. Cele mai frecvent cultivate soiuri: timpuriu - Movir, timpuriu Gribovskaya, Garantia, la mijlocul sezonului - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, târziu - Adlerskaya Zimnyaya.
Brocoli
- o varietate de conopidă, capul său este format din inflorescențe verzi sau violet. Este bogat în săruri minerale de potasiu, magneziu, fosfor, calciu, vitamine C, A, B1, B2, PP. Are efect antioxidant și este util în prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice.
varză de Bruxelles
arată ca o tulpină lungă, pe care cresc multe capete mici de varză, asemănătoare cu capetele de varză albă. Varza de Bruxelles depășește citricele în ceea ce privește conținutul de vitamina C, sunt bogate și în proteine, conțin magneziu, fosfor și acid folic; crește rezistența organismului la boli, îmbunătățește activitatea mentală.
varza creata
are forma unei varze albe, dar frunzele sale delicate, puternic ondulate, de o culoare verde strălucitor, sunt rulate într-un cap mai slab. Această specie conține mai multe proteine și vitamine decât varza albă.
Gulie
arată ca o tulpină sferică cu frunze pe pețioluri lungi. Conține o cantitate mare de proteine și vitamina C, glucoză și calciu.
varza chinezeasca
un produs foarte popular pe masa noastră astăzi. Capul ei de varză este alungit, slăbit, fibrele sunt fragede și plăcute la gust. Frunzele conțin multe substanțe utile, dar principalul său avantaj este că în timpul depozitării, vitamina C conținută în ea nu dispare.
varza chinezeasca
este o legumă cu frunze care nu formează cap de varză. În aparență, arată mai mult ca o salată, dar în compoziție este aproape de varză albă. Conține aminoacidul esențial lizină, care curăță corpul uman de toxine și toxine și crește imunitatea. Varza chineză este considerată o sursă de longevitate.
