Caviar de dovlecei cu ardei gras: rețete pentru iarnă

Caviarul de dovlecei cu ardei gras este un preparat popular de casă pentru iarnă. Se dovedește deosebit de gustos dacă rețeta conține alte legume: morcovi, ceapă, roșii. În afară de asta, există multe opțiuni bune care includ mere și ciuperci.

Cum să alegi legumele potrivite

Pentru ca caviarul de dovlecei să aibă un gust plăcut și o textură delicată, este important să alegeți ingredientele potrivite:

1. Legumele trebuie să fie coapte și proaspete, în special dovleceii. Este mai bine să luați aceste fructe tinere, deoarece doar ele au un gust delicat și dulce. Dacă dovleceii sunt mari și bătrâni, atunci trebuie curățați și semințele tăiate.
2. Ardeiul gras ar trebui să fie cărnos și complet copt, iar culoarea fructului nu contează.
3. Dacă rețeta necesită utilizarea cepei, atunci este mai bine să alegeți un soi moderat amar, astfel încât să nu întrerupă gustul altor legume.
4. La preparat se pot adăuga diverse condimente: piper roșu și negru măcinat, boia, coriandru, nucșoară, hamei suneli, cuișoare, usturoi și ierburi. Toți vor adăuga un picant special vasului.

Aperitivul de squash de casă este mult mai gustos și mai sănătos. Majoritatea vitaminelor conținute în legume nu se evaporă în timpul fierberii, ci rămân în produsul finit.

Rețete de caviar de dovlecei cu piper pentru iarnă

Dovleceii înșiși nu au aproape niciun gust și conțin multă apă. Întregul buchet principal de arome al produsului finit va depinde de ingredientele suplimentare care sunt utilizate în timpul preparării caviarului. Puteți experimenta orice alimente și condimente, surprinzându-vă familia și prietenii. Puteți folosi aperitivul ca garnitură sau ca ingredient pentru sandvișuri.

Caviar bulgar de dovlecei

Pentru a pregăti caviarul bulgar pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 6 dovlecei;
• 100 ml ulei;
• 2 cepe;
• 4 căței de usturoi;
• 20 g mărar și pătrunjel proaspăt;
• 2 buc. ardei gras roșu;
• 2 lingurițe Sahara;
• 50 ml oțet;
• 1/2 lingură. l. sare.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a conserva 2 cutii de 500 ml.

Tehnologie de conservare pas cu pas:

1. Spălați dovleceii sub apă curentă, tăiați în inele. Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc. Se răcește, se macină.
2. Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în inele, prăjiți-o, amestecați-o.
3. Tăiați mărunt ierburi proaspete.
4. Scoateți coaja din usturoi și zdrobiți-o într-un mortar împreună cu sare.
5. Măcinați ardeiul de salată bulgar.
6. Combinați toate ingredientele și amestecați împreună.
7. Umpleți recipientul cu produsul finit, acoperiți cu capace și sterilizați, păstrați borcane de jumătate de litru timp de 1 oră 15 minute în apă clocotită.
8. Când procesul de sterilizare s-a încheiat, înfășurați fiecare cutie strâns.

Sfat! Adăugarea de oțet sau suc de lămâie proaspăt stors poate ajuta la extinderea termenului de valabilitate al gustării de legume cu ardei gras.

Caviar de dovlecei cu piper și roșii

Va ieși delicios dacă, pe lângă ardei gras, adăugați la carne aperitive la aperitiv. Ingrediente pentru gustări:

• 7 dovlecei;
• 2 kg de roșii;
• 6 buc. morcovi;
• 2 ardei grași și 2 mere;
• 100 g de verdeață;
• 1 chili;
• 6 căței de usturoi;
• 50 ml ulei;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• condiment.

Pregătirea pas cu pas a gustărilor pentru iarnă:

1. Curățați și tocați ardeii și legumele în fâșii mici, dar nu amestecați împreună.
2. Se prajesc separat toate legumele preparate. Folosind o mașină de tocat carne, transformați-o în piure. Transferați-l într-o cratiță.
3. Curățați merele, radeți-le și adăugați-le în vrac.
4. Curățați roșiile, faceți piure de cartofi folosind un blender.
5. Combinați roșiile cu piureul de legume, adăugați sare, zahăr, condimente și usturoi tocat mărunt acolo.
6. Puneți un recipient cu legume la fiert timp de 2 ore, amestecând ocazional.
7. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați verdeață tocată mărunt.
8. Puneți caviarul de dovleac preparat cu ardei gras într-un recipient steril, închideți bine.

Important! Datorită conținutului ridicat de fibre din vasele de dovlecei, acestea contribuie la îmbunătățirea digestiei.

Caviar de dovlecei, piper și pastă de roșii

Pentru a prepara caviar cu ardei gras pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 10 buc. ardei gras și dovlecei tineri;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 1/2 lingură. sare;
• 2 linguri. ulei și pastă de roșii;
• 10 catei de usturoi;
• 1 lingură. l. acid acetic 70%;
• 1 pastă de chili fierbinte

Etapele de conservare a caviarului de dovleac pentru iarnă:

1. Toate legumele incluse în rețetă, se spală, se curăță, se transformă într-un piure omogen. Sfat! Dacă doriți să faceți caviar nu doar gustos, ci cât mai util, atunci macinați dovleceii crudi. Abia apoi evaporați excesul de lichid.
2. Măcinați și usturoiul.
3. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă ulei și pastă de roșii.
4. Puneți pe aragaz, așteptați să fiarbă, reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă aproximativ o oră. Se amestecă ocazional.
5. După o jumătate de oră, deschideți capacul astfel încât lichidul în exces să se evapore.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă acid acetic.
7. Se toarnă în borcane sterile, plută, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură.

Cu piper și ciuperci

Caviarul cu ardei gras și ciuperci se dovedește a fi neobișnuit de gustos. Produse:

• 3 dovlecei;
• 1 morcov mare;
• 500 g de șampanie;
• 3 cepe;
• 5-6 roșii;
• 1/4 art. uleiuri;
• 20 g verde;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr și oțet.

Pregătirea pas cu pas a caviarului cu ardei gras:

1. Curățați și radeți dovleceii și morcovii.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Tăiați ciupercile în bețișoare subțiri.
4. Scoateți coaja de pe roșii prin scufundare în apă clocotită timp de 2 minute. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă ulei într-o tigaie, se prăjește ciupercile. Se toarnă într-o cratiță.
6. Adăugați ulei în ceaun, prăjiți ceapa, adăugați morcovi, sare. Se fierbe timp de 5 minute sub un capac închis.
7. Adăugați legume, piure de roșii. Se lasă la fiert timp de 20 de minute.
8. După jumătate de timp, adăugați ciupercile.
9. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi, zahăr, sare și usturoi, trecute printr-o presă. Se toarnă și oțet.

Puteți servi caviar gata preparat la masă. Dacă intenționați să o faceți pentru iarnă, puneți-l încă fierbinte în borcane sterile și sigilați-l bine.

Cu morcovi

Caviarul este foarte gustos dacă mai întâi coaceți legumele la cuptor. Ingrediente:

• 3 dovlecei;
• 2 morcovi;
• 2 ardei gras;
• 2 roșii;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingură. zahăr și sare;
• 1/4 art. uleiuri.

Etape de conservare pentru iarnă:

1. Spălați toate legumele, coajați-le, tăiate în bucăți.
2. Transferați-le într-un manșon de prăjire, adăugați sare și zahăr, turnați cu unt. Închideți bine manșonul, agitați pentru a amesteca toate ingredientele, trimiteți la coacere în cuptor timp de 1 oră la 180 ° C.
3. După coacere, transferați legumele într-o cratiță. Dacă există prea mult suc, atunci îl puteți scurge, gusta, adăugați sare și condimente.
4. Folosiți un blender pentru a purea toate legumele.
5. Puneți caviarul în borcane, înfășurați.

O gustare de legume preparată conform acestei rețete este considerată o masă dietetică. În plus, este plin de substanțe utile, deoarece toate sunt depozitate în legume coapte.

Termeni și condiții de stocare

Puteți depozita caviar de dovleac gătit acasă cu ardei gras nu mai mult de 1 an, cu condiția ca temperatura în cameră să nu fie mai mare de +20 ° C. Dacă piesa de prelucrat este pregătită fără sterilizare, atunci este mai bine să o trimiteți la subsol.

Concluzie

Caviarul de dovlecei cu ardei gras este gustos și sănătos dacă respectați cu strictețe toate recomandările și etapele conservării acestuia. Condimentele, ierburile și alte legume vor ajuta la felul de mâncare special. Aparatele de bucătărie moderne, cum ar fi un multicooker, vor ajuta la simplificarea procesului de gătit.

Video cu o rețetă pentru prepararea dovlecei de iarnă.