1. Principal
  2. Legume

Roșii verzi murate umplute: rețetă cu și fără oțet

Există o mulțime de gustări care folosesc această cultură vegetală și toate sunt unice în felul lor. Rosiile verzi murate umplute cu diverse umpluturi vor impresiona orice iubitor de conservare a casei. Pot fi consumate ca gustare de sine stătătoare sau folosite ca adaos la tot felul de feluri de mâncare.

Caracteristici ale decapării roșiilor verzi

Verdele, condimentele sau alte tipuri de legume tocate sunt de obicei folosite ca umplutură pentru roșiile umplute verzi. O atenție deosebită trebuie acordată alegerii produsului principal, deoarece gustul și aroma vasului original vor depinde de calitatea acestuia. Prin urmare, înainte de a începe gătitul, trebuie să studiați cu atenție recomandările gospodinelor cu experiență, care au încercat multe rețete pentru acest tip de gustări:

  1. Fructul trebuie să fie mic și relativ uniform ca mărime.
  2. Roșiile nu ar trebui să aibă o culoare verde bogată. Se recomandă alegerea legumelor cu o nuanță albă sau maro. Dacă sunt epuizate, este în regulă. Puteți, de asemenea, să murati roșiile verzi, dar apoi procesul de gătit va dura mult mai mult.
  3. Înainte de fermentare, legumele ar trebui sortate și exemplarele cu urme de putrezire și deteriorare nu ar trebui incluse în gustare. Diferite defecte pot afecta negativ gustul întregii piese de prelucrat. După ce roșiile trebuie spălate bine de murdărie, îndepărtate tulpinile și uscate pe o cârpă sau un prosop de hârtie.
Important! Un produs de calitate poate fi obținut numai respectând tehnologia de producție, curățenia absolută a vaselor și a spațiilor.

Gustul roșiilor umplute verzi murate depinde de calitatea ingredientului principal și de prepararea corectă a acestuia, deci nu trebuie să neglijați această etapă.

Rețete de roșii verzi umplute murate

Există multe variante de umpluturi pentru roșiile umplute verzi murate care diferă prin gust și aromă. Înainte de a începe să gătești, trebuie să studiezi rețetele propuse și să alegi cea mai potrivită metodă de gătit pentru tine.

Roșii verzi murate umplute fără oțet

Pentru a pregăti roșii verzi murate, trebuie să petreceți o cantitate minimă de timp și efort, ca urmare, veți obține o gustare universală care vă diversifică dieta zilnică.

Lista ingredientelor:

  • 6 kg de roșii;
  • 2 usturoi;
  • 12 Art. l. Sahara;
  • 12 Art. l. sare;
  • 6 litri de apă;
  • mărar, țelină.

Rețetă pentru roșii umplute verzi murate:

  1. Treceți fiecare fruct cu o scobitoare, tăiați tulpina, captând o mică parte a pulpei. Nu trebuie făcută o gaură mare, deoarece integritatea și forma corectă a produsului în timpul fermentației pot fi compromise, iar prezentabilitatea gustării va scădea semnificativ.
  2. Combinați apa cu sarea și zahărul, fierbeți, puneți țelina în saramură clocotită timp de 1 minut.
  3. Tocăm usturoiul curățat împreună cu ierburile și umplem roșiile cu umplutura. Așezați legumele într-o găleată compact.
  4. Turnați conținutul cu saramură, setați opresiunea. După câteva zile, puneți-le la rece și așteptați până când legumele murate capătă un gust acru.

Cu adaos de oțet

Pentru a pregăti legumele umplute murate, nu sunt necesare abilități suplimentare, astfel încât fiecare gospodină poate face față rețetei. Aperitivul se potrivește bine cu cerealele, în special cu hrișcă, precum și cu cartofii fierți.

Ingrediente:

  • 2 kg de roșii;
  • 2-3 usturoi;
  • 50 g mărar;
  • 1 litru de apă;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • 2 lingurițe sare;
  • 70 ml oțet (9%);
  • ½ linguriță. semințe de mărar;
  • 1 frunza de dafin.

Rețetă pas cu pas pentru roșii umplute verzi murate:

  1. Pentru a pregăti roșiile: faceți o mică tăietură la tulpină și așezați un cățel de usturoi în interior. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora fructele.
  2. Se pune într-un borcan cu mărar. Este mai bine să împrăștiați verdele pe fund.
  3. Combinați toate celelalte ingrediente și fierbeți, apoi fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
  4. Se toarnă marinada peste conținutul conservelor și se închide capacul din nailon. După ce roșiile umplute murate s-au răcit, trimiteți semifabricatele într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cu umplutura de usturoi

Această metodă de decapare a roșiilor este considerată uscată, deoarece inițial legumele sunt procesate în suc propriu, care este eliberat sub influența opresiunii. Mai târziu, se adaugă saramură, care ar trebui să înmoaie și să sature în final produsul principal.

Ingrediente:

  • 2 kg de roșii;
  • ½ usturoi;
  • 3 frunze de varză;
  • 3 lingurițe Sahara;
  • 2 linguri. l. sare;
  • frunze de cireș și hrean.

Rețeta prevede următorii pași:

  1. Înțepați fiecare fruct folosind o scobitoare sau o furculiță.
  2. Blanch frunzele de varză până se înmoaie.
  3. Se pune în straturi într-o găleată spălată cu sifon și ștearsă cu roșii, condimente și ierburi.
  4. Sare, îndulciți conținutul, așezați frunzele de varză bine deasupra și setați opresiunea.
  5. Pregătiți saramura și turnați peste toate alimentele fermentate. După o zi, trimiteți-o la frig.
Important! La prepararea saramurii, trebuie respectate proporțiile, folosind 60 g de sare pe 1 litru de apă.

Umplut cu morcovi și ceapă

Un astfel de aperitiv strălucitor nu numai că va decora masa festivă cu aspectul său frumos, dar va surprinde, de asemenea, pe toată lumea prin unicitatea sa de gust și aromă. Piesa de prelucrat se păstrează mult timp, deoarece roșiile umplute verzi murate sunt destul de picante.

Pentru a crea o gustare, trebuie să vă aprovizionați cu următorul set de ingrediente:

  • 1 kg de roșii;
  • 1 cap de usturoi;
  • 60 g patrunjel;
  • 200 g morcovi;
  • 150 g ceapă;
  • 10 g hrean;
  • ½ chili;
  • 1 litru de apă;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • 3 lingurițe sare;
  • 50 ml oțet (9%).

Pași de gătit:

  1. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau folosiți un dispozitiv special pentru gătit morcovi coreeni, tocați fin pătrunjelul și treceți usturoiul prin presă. Se amestecă bine toate componentele.
  2. Pregătiți roșiile: faceți o tăietură superficială la bază și completați cu umplutura.
  3. Puneți roșiile, ceapa tocată în jumătăți de inele, hreanul tocat, piperul într-un borcan.
  4. Combinați toate celelalte ingrediente și fierbeți. Se toarnă marinada terminată peste conținutul borcanului.
  5. Sterilizați și sigilați timp de 15 minute, apoi trimiteți roșiile umplute verzi murate într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cu ardei gras

Utilizarea ardeiului gras în astfel de preparate este opțională, dar datorită gustului său plăcut, se adaugă destul de des. Dacă doriți, puteți folosi ardei iute dacă doriți un gust picant.

Lista de cumparaturi:

  • 4 kg de roșii;
  • 1,2 kg piper bulgar;
  • 600 g morcovi;
  • 300 g usturoi;
  • 1 buchet de mărar;
  • 1 buchet de patrunjel;
  • 3 litri de apă;
  • 7 linguri. l. sare;
  • ardei iute dacă se dorește.

Tehnica de gătit pentru astfel de roșii umplute verzi murate:

  1. Curățați și măcinați ardeii, morcovii, usturoiul folosind un blender. Tocam marunt toate verdeturile si combinam cu legumele tocate, amestecam bine.
  2. Pregătiți roșiile făcând o incizie la bază, de preferință superficială, pentru a nu strica forma fructului atunci când este fermentată. Dacă legumele sunt mari, puteți face o tăietură încrucișată.
  3. Umpleți roșiile cu un amestec pre-pregătit, apoi compactați-le într-o găleată.
  4. Se dizolvă sarea în apă, se fierbe și se toarnă conținutul. Plasați opresiunea și lăsați-o la temperatura camerei timp de o săptămână.
  5. Așezați roșiile umplute verzi murate într-o cameră rece pentru depozitare.

Cu verdeață

Veți avea nevoie de o mulțime de verdeață pentru a face o gustare de vară. Cu ajutorul său, legumele murate vor dobândi o aromă picantă și un aspect destul de atractiv. Pe masa festivă, un astfel de fel de mâncare nu va trece neobservat de oaspeți și va dispărea rapid.

Componente necesare:

  • 5 kg de roșii;
  • 1 chili;
  • Câte 50 g pătrunjel, mărar și țelină;
  • 1 usturoi;
  • Sarat la gust.

Metoda de preparare a roșiilor umplute verzi murate conform rețetei:

  1. Pregătiți produsul principal făcând o tăietură încrucișată la bază până la mijlocul fructului.
  2. Clătește și toacă ierburi, ardei, curăță usturoiul și trece printr-o presă.
  3. Combinați toate ingredientele pentru umplutură, amestecați și umpleți roșiile.
  4. Așezați legumele într-o cratiță, tăiați în sus și închideți cu un capac.
  5. Se lasă 2 săptămâni într-un loc cald.

Termeni și condiții de stocare

Nu ar trebui să existe nicio dificultate în procesul de preparare, dar este important să luați în considerare modul de depozitare a roșiilor umplute verzi și unde. Fiecare gospodină, în special un începător, s-a confruntat deseori cu deteriorarea conservării. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți în ce condiții și ce tipuri de preparate pentru iarnă trebuie depozitate.

Roșiile verzi murate umplute cu umplutură, după îmbătrânire într-o cameră caldă, trebuie trimise într-un loc răcoros pentru depozitare. Puteți utiliza subsolul, pivnița, dacă acestea sunt absente, ar trebui să utilizați orice loc întunecat și răcoros din apartament. Temperatura aerului este permisă de la + 3 ° C la + 15 ° C, umiditatea trebuie să fie scăzută și nu trebuie să existe lumină.

Important! Perioada de valabilitate a unui astfel de fel de mâncare este determinată de metoda de preparare, dar, în general, poate fi păstrată timp de aproximativ 1 an.

Înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați de calitatea și prospețimea produselor fermentate.

Concluzie

Roșiile verzi murate umplute cu diverse umpluturi vor deveni una dintre gustările preferate pentru întreaga familie. După ce a mâncat un fel de mâncare atât de parfumat, nimeni nu va rămâne indiferent.

Posturi Populare