Roșiile verzi se pot coace acasă atunci când se coc târziu, iar primul îngheț a venit pe stradă. În astfel de condiții, nu este recomandat să lăsați fructele, deoarece există o mare probabilitate ca nu numai tufișurile, ci și roșiile să înghețe. Există o singură modalitate de a salva recolta - de a culege roșii necoapte.
Dacă este necesar, fructele verzi pot fi folosite pentru conservare sau coapte acasă. Procesul de maturare poate fi realizat în mai multe moduri care nu necesită mult efort.
Cât durează să se coacă roșiile verzi
În multe feluri, procesul de maturare depinde de gradul de maturitate. Firește, roșiile brune de acasă se vor coace mai repede, apoi vor începe să se coacă în alb și, în cele din urmă, verzi. De asemenea, timpul de coacere depinde în mare măsură de metoda de depozitare aleasă și de condițiile în care acestea se află. Timpul de maturare poate varia de la 7 la 40 de zile. De exemplu:
- Dacă alegeți cutii pentru depozitare și trimiteți roșiile pentru coacere corect, procesul va dura 2 săptămâni.
- Maturarea în recipiente de sticlă va dura 10 zile.
- Dacă se preferă pungile de hârtie, atunci fructele verzi vor fi gata pentru consum de la 2 săptămâni la 1 lună, depinde mult de regimul de temperatură.
- Pe pervazul ferestrelor, vor deveni roșii în doar o săptămână.
- Timpul de coacere pentru roșiile verzi de pe raft poate varia de la 7 la 10 zile.
Astfel, dacă alegeți metoda potrivită de coacere pentru fructele cu diferite grade de coacere, puteți obține foarte repede rezultatul dorit și puteți începe să consumați roșii roșii proaspete după congelare.
Unde se pun roșiile verzi pentru coacere
Astăzi, există mai multe modalități testate în timp pentru a stoca roșiile verzi pentru coacere. Înainte de a acorda preferință oricărei metode particulare, trebuie avut în vedere faptul că temperatura din cameră trebuie să fie de cel puțin + 15 ° C, nivelul de umiditate permis fiind de 80%. Este important să înțelegem că cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât fructele se vor coace mai repede și vor fi gata de utilizare.
Atenţie! Dacă supraexpuneți roșiile verzi la soare, aspectul lor se va deteriora.Cum se păstrează roșiile verzi, astfel încât să devină roșii
Păstrați roșiile verzi astfel încât să devină roșii acasă, este necesar la temperaturi de la + 8 ° C până la + 15 ° C. În astfel de condiții, procesul de maturare se va desfășura treptat. Dacă regimul de temperatură este crescut la + 18 ° C - + 21 ° C, atunci coacerea va merge mai repede, dar există posibilitatea ca calitatea să sufere.
Înainte de a trimite roșiile pentru depozitare, acestea trebuie sortate cu atenție. De exemplu, fructele maro se vor coace mai repede, apoi roșiile albe se vor coace, dar cele verzi vor rezista cel mai mult. Frunzele și tulpinile sunt îndepărtate anterior. Dacă acoperiți roșiile cu o cârpă de lână, acestea se vor coace mult mai repede.
Important! Dacă lumina directă a soarelui cade, atunci există posibilitatea ca fructele să se deterioreze.Pe rafturi
Dacă aveți o pivniță sau cămară, puteți trimite roșiile la coacere completă pe rafturi. Dacă se alege această metodă de depozitare, atunci roșiile sunt pliate în mai multe straturi, în timp ce tulpinile ar trebui să privească în sus. Se observă condiții optime într-o zonă uscată, bine ventilată.
Procesul de maturare poate fi accelerat semnificativ prin plasarea câtorva mere coapte sau acoperirea fiecărui strat cu fân. De obicei, durează 7-10 zile până când fructul devine roșu.
Cometariu! Dacă regimul de temperatură este peste + 28 ° C, atunci fructele își vor pierde elasticitatea și gustul.În cutii
Coacerea roșiilor verzi acasă se efectuează în cutii de plastic, lemn sau carton. Primul pas este să așezi hârtie pe fund, după care poți așeza roșiile într-un singur strat, acestea fiind acoperite și cu hârtie deasupra. Unele gospodine acoperă partea superioară cu paie, rumeguș, spumă poliuretanică și bile din poliuretan.
După ce primul strat este închis, răspândiți următorul și continuați în acest fel atâta timp cât permite înălțimea cutiei. Ultimul rând, de regulă, este acoperit cu atenție cu hârtie. Literal, în 2 săptămâni, fructele sunt gata de mâncare.
Atenţie! La fiecare rând, tulpinile ar trebui să arate în direcții diferite.
În pungi de țesătură
Majoritatea metodelor de depozitare sunt cunoscute de multe gospodine, au fost deja testate în timp și au o explicație. Există o metodă utilizată de grădinarii experimentați, dar nici oamenii de știință nu pot explica acest fenomen. Roșiile se coc mult mai repede atunci când sunt așezate în pungi roșii de pânză. Această metodă a fost testată și confirmată de multe ori. În ciuda acestui fapt, o explicație teoretică pentru acest fenomen nu a fost încă găsită.
În borcane de sticlă
Dacă nu sunt multe roșii și sunt de dimensiuni mici, atunci pot fi folosite borcane de sticlă pentru a le depozita. Roșiile sunt așezate într-un recipient și li se adaugă o banană sau alt fruct care emite etilenă. După aceea, borcanul trebuie să fie bine închis și plasat într-un loc întunecat, ventilat. Roșeața durează de obicei până la 10 zile.
Sfat! Starea fructelor adăugate trebuie verificată periodic și înlocuită, dacă este necesar.
În pachete
Un alt loc minunat pentru a coace este în pungi de hârtie. Temperatura de depozitare în acest caz poate fi temperatura camerei. Se recomandă ca fiecare fruct, înainte de a fi trimis spre coacere, să fie tratat cu alcool și apoi înfășurat într-un șervețel, care este pre-umezit cu alcool. O astfel de manipulare vă permite să preveniți procesul de degradare în primele etape.
Dacă temperatura din camera în care sunt depozitate roșiile este de la + 18 ° C la + 21 ° C, atunci după 2 săptămâni fructele se vor coace complet, dacă de la + 13 ° C la + 16 ° C, atunci procesul de maturare va dura cel puțin o lună.
Pe pervazul ferestrei
Cel mai frecvent loc de coacere este pervazul ferestrei, care este expus razelor solare. Întindeți hârtie sau cârpă pe pervaz și puneți roșiile într-un singur strat. Deoarece procesul de maturare utilizând această metodă se desfășoară suficient de repede, este necesar să se monitorizeze starea fructelor. Dacă supraexpuneți la soare, aspectul atrăgător se va pierde, legumele se înghesuie și, cel mai important, își pierd gustul. Pentru maturarea completă, este suficientă o săptămână.
Cum să accelerați maturizarea roșiilor verzi acasă
Dacă este necesar, coacerea roșiilor verzi îndepărtate poate fi accelerată, dar acest lucru va necesita condiții adecvate. Dacă roșiile au coacere albă, atunci se pot coace rapid într-un loc cald. De aceea, maturarea pe pervaz este cea mai bună opțiune.
Mulți oameni știu că procesul de maturare este mult mai rapid cu etilena, care poate fi secretată de legume și fructe. Există mai multe modalități de a crește concentrația de etilenă:
- adauga cateva rosii rosii;
- de asemenea, puteți crește maturarea prin adăugarea unei banane coapte sau a unui măr roșu;
- unele gospodine injectează aproximativ 0,5 ml de vodcă în fiecare fruct; acest lucru trebuie făcut în tulpină.
Unii grădinari cu experiență susțin că roșiile se vor coace mai repede acasă dacă sunt acoperite cu o cârpă roșie. Se întâmplă adesea ca procesul de maturare să nu fie accelerat, ci încetinit, ca urmare a cărui perioadă de consum este crescută.
Important! Nu se recomandă trimiterea roșiilor de maturitate diferită pentru maturare. Mai întâi trebuie să fie sortate și să fie selectate condițiile adecvate de depozitare.
Concluzie
Există multe modalități de a coace roșiile verzi acasă, dar trebuie să înțelegeți că este necesar nu numai să trimiteți corect roșiile pentru coacere, ci și să le scoateți corect din tufiș, prevenind deteriorarea fructelor. Dacă urmați toate recomandările și tehnologiile pentru aducerea roșiilor verzi la maturitate, atunci puteți mânca legume proaspete până la iarnă.
