Gem dulce de afine: rețete simple pentru iarnă

Afinele sunt una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure și grădină. Mâncărurile făcute din el au un gust dulce bogat și o aromă uimitoare. Afinele sunt recoltate cu nerăbdare pentru iarnă în diferite moduri pentru a vă bucura de delicatețe până în sezonul viitor. Rețetele pentru gemul gros de afine pentru iarnă sunt elementare în pregătire. Boabele sunt gustoase de la sine, se potrivesc bine cu fructele, fructele de pădure, ierburile. Puteți face mai multe cutii de bunătăți fără mari dificultăți dacă urmați rețeta.

De ce este utilă gemul de afine?

Beneficiile afinelor sunt de mult cunoscute. Este bogat în vitamina C și caroten, conține substanțe din grupa B, PP, E, K. Substanțele biologic active prezente în compoziția sa au un efect benefic asupra activității organismului în ansamblu. Potasiul și magneziul stabilizează starea sistemului cardiovascular, fierul îmbunătățește formarea sângelui. Conținutul de calorii al gemului de afine este de 214 kcal la 100 g de produs. Contine:

• proteine ​​- 0,39 g;
• grăsimi - 0,21 g;
• glucide - 56,12 g.

Afinele sunt utilizate pentru probleme cu vederea și tractul gastro-intestinal, arsuri. Încetinește procesul de îmbătrânire și are proprietăți antibacteriene, întărește perfect sistemul imunitar.

Cometariu! În timpul celui de-al doilea război mondial, afinele au fost incluse în rația zilnică a piloților britanici.

Cum se face gem de afine

Boabele coapte sunt potrivite pentru gem. Sunt de culoare albastru-negru intens, cu o tulpină ușor de detașat. O nuanță roză indică fructe de padure necoapte, iar o acoperire cu ceară indică transportul necorespunzător. Boabele bune, proaspete, sunt ferme, cu gust dulce pur, cu o aromă caracteristică de afine.

Proaspăt la frigider sau pivniță, poate fi păstrat până la o săptămână, după care trebuie reciclat. Afinele ar trebui să fie sortate, îndepărtând resturile de pădure, speciile putrede și spargute. Clătiți bine și scurgeți excesul de umiditate. Apoi, puteți începe să faceți gem.

Important! Punctul de colectare pentru afine ar trebui să fie departe de autostrăzile aglomerate, de marile întreprinderi industriale, depozite de deșeuri și cimitire, deoarece plantele pot fi suprasaturate cu compuși toxici și radiații.

Cât zahăr este necesar pentru gemul de afine

Afinele sunt o boabe dulci. În funcție de rezultatul scontat, zahărul pe 1 kg de produs este luat în volume diferite:

• 1 la 0,5 sau 0,3 dacă doriți dulceață nu prea dulce;
• 1 la 1 sau 1 la 1,5 pentru depozitare pe termen lung cu tratament termic minim.

Sfat! Pentru a da un gust original, o parte sau tot zahărul poate fi înlocuit cu miere, adăugați câteva linguri de rom de înaltă calitate.

Cât de mult să gătești gem de afine în timp

Timpul de producție pentru gemul de afine depinde de rețetă. De la 5 minute după fierbere până la o oră, dacă este necesar un produs gros fiert.

Important! Pentru a păstra vitaminele cât mai mult posibil, dar în același timp pentru a crește termenul de valabilitate, boabele trebuie fierte în mai multe treceri timp de 5 minute.

Cum se face gem clasic de afine

Rețeta clasică este simplă și rapidă de preparat.

Lista ingredientelor:

• afine - 2,5 kg;
• zahăr - 1,25 kg.

Pași de gătit:

1. Presărați fructele de pădure cu zahăr și amestecați, lăsați 3-4 ore pentru a lăsa sucul să iasă.
2. Puneți pe foc, fierbeți, gătiți în modul minim timp de jumătate de oră.
3. Așezați în borcane pregătite și sigilați bine.

Important! Pentru gătit, trebuie să luați un vas larg din oțel inoxidabil, smalț sau sticlă. Nu se recomandă utilizarea recipientelor din aluminiu, zincate sau cupru.

Gem de afine de cinci minute

Cu un tratament termic minim, se păstrează mai multe vitamine.

Trebuie să luați:

• afine - 4 kg;
• zahăr - 2 kg.

Cum să gătească:

1. Se presară boabele cu zahăr, se amestecă, se lasă 3-4 ore.
2. Se pune pe foc, se fierbe, amestecând ocazional. Se fierbe 5 minute. Se ia de pe foc, se acoperă cu un prosop, se lasă să se răcească.
3. Se fierbe din nou timp de 5 minute, se pune într-un recipient și se rostogolește.

Important! Gemul înfășurat ar trebui să fie învelit într-o pătură caldă sau pătură pentru a se răci încet pe tot parcursul zilei.

Cea mai ușoară rețetă de gem de afine pentru iarnă

Acest blocaj nu necesită etanșare sau sterilizare etanșă și poate fi depozitat sub capace de nailon sau hârtie pergament.

Produse:

• afine - 2,8 kg;
• zahăr - 2,8 kg.

Cum să gătească:

1. Puneți toate ingredientele într-un recipient, puneți-le pe foc, amestecați până dă suc.
2. Reduceți căldura, așteptați să fiarbă și gătiți o jumătate de oră.
3. Puneți într-un recipient pregătit, sigilați bine.

Astfel de semifabricate sunt depozitate minunat într-un loc răcoros.

Gem de afine pentru iarnă fără a fi gătit

Pentru a păstra beneficiile maxime ale fructelor de pădure sălbatice, acestea pot fi recoltate fără tratament termic.

Trebuie să luați:

• afine - 2,7 kg;
• zahăr - 2,9 kg.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine fructele de pădure și toate vasele cu soluție de sodă, clătiți.
2. Se ucide afinele cu zahăr cu un blender, se aranjează în borcane.
3. Se toarnă deasupra o lingură de zahăr, se sigilează bine.

Dacă se menține sterilitatea, astfel de semifabricate sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de un an.

Gem dulce de afine cu fructe de pădure întregi

Dulceață excelentă pentru ceai sau cafea, prăjituri de casă sau pâine proaspăt coaptă.

Trebuie să vă pregătiți:

• afine - 1,6 kg;
• zahăr - 2,1 kg;
• apă - 0,38 ml.

Pași de gătit:

1. Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă fructe de pădure, se reduce căldura la mediu.
2. Gatiti amestecand un sfert de ora, cu grija pentru a nu deteriora coaja.
3. Se toarnă în recipiente, se sigilează bine.

Important! Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură sau o spatulă.

Cum să gătești gem de afine cu suc de sfeclă pentru iarnă

Sucul de sfeclă poate fi folosit în locul zahărului.

Trebuie să luați:

• afine de pădure - 4,5 kg;
• suc de sfeclă - 0,9 l;
• acid citric - 13 g.

Pregătire:

1. Curățați legumele rădăcină, radeți-le mărunt și stoarceți cantitatea necesară de suc.
2. Se toarnă fructe de pădure, se adaugă acid și se fierbe.
3. Reduceți căldura, gătiți timp de 5 minute.
4. Se toarnă în recipiente pregătite, se sigilează bine.

Se lasă să se răcească încet peste noapte sub o pătură.

Delicioasă gem de afine congelate

Dacă vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu un desert incredibil de gustos, dar nu există afine proaspete, nu contează! Puteți folosi congelat.

Ar trebui să luați:

• afine congelate - 3,4 kg;
• suc de lamaie - 150 ml;
• zahăr - 3 kg.

Cum să gătească:

1. Dezghețați fructele de pădure, acoperiți-le cu zahăr, lăsați-le o jumătate de oră, turnați sucul.
2. Puneți pe foc, fierbeți și gătiți, reducând căldura la minimum, timp de trei sferturi de oră.
3. Transferați în borcane, sigilați bine.

Important! Pentru a păstra conservarea, cutiile preparate ar trebui să fie umplute pe rând, rotind imediat capacele. Deci, conținutul este auto-sterilizat.

Dulceata de afine aromata cu lamaie

Lămâia este un conservant excelent. În plus, conferă gemului finit o aciditate, aromă de citrice.

Trebuie să vă pregătiți:

• afine - 5,5 kg;
• zahăr - 8,25 kg;
• apă - 2,2 l;
• lămâi - 0,85 kg.

Pași de gătit:

1. Strângeți suc din lămâi. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare în apă clocotită și gătește timp de 3-5 minute, apoi pune-le în apă cu gheață.
2. În 1,65 litri de apă, dizolvați zahărul pe foc, adăugați fructe de pădure și fierbeți.
3. Reduceți focul și gătiți, amestecând timp de trei minute, scoateți-l de pe foc.
4. Se răcește, pune din nou arzătorul, așteaptă până fierbe.
5. Se toarnă suc, se fierbe timp de 8-12 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.

Această gem este perfectă ca remediu la rece.

Cum să gătești gem de afine cu căpșuni pentru iarnă

Dacă aveți la dispoziție căpșuni și afine, puteți face gem minunat.

Ingrediente:

• afine - 2,6 kg;
• căpșuni - 1,3 kg;
• zahăr - 3,9 kg;
• apă - 1 l.

Pași de gătit:

1. Pregătiți sirop, fierbeți, adăugați fructe de pădure.
2. Așteptați să fiarbă și gătiți, amestecând ocazional, timp de un sfert de oră.
3. Aranjați în recipiente pregătite și sigilați.

Preparatul parfumat pentru iarnă se menține excelent la temperatura camerei.

Gem original de afine cu portocale

O rețetă pentru cei care iubesc aromele citrice.

Ingrediente:

• afine de pădure - 3,3 kg;
• zahăr - 3,2 kg;
• portocale - 0,7 kg.

Pregătire:

1. Scoateți coaja din portocale și tăiați-o. Tăiați pulpa, eliberând-o de pelicule dure și oase.
2. Se presară toate ingredientele cu zahăr, se lasă o oră.
3. Se pune pe aragaz, se fierbe, amestecând, se reduce focul la minim.
4. Gatiti timp de 30-40 de minute, sigilati ermetic in recipiente pregatite.

Această gem este deosebit de gustoasă.

Gem de afine și căpșuni

Dacă, pe lângă afine, există căpșuni în casă, puteți crea un gem mixt cu gust minunat.

Produse:

• afine - 3,5 kg;
• căpșuni - 3,5 kg;
• zahăr - 4,2 kg.

Cum să gătească:

1. Se amestecă ingredientele, se pun 2-3 ore până se dau suc.
2. Se fierbe și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră.
3. Puneți borcane și plută.

Această gem este perfectă pentru terci de dimineață, clătite sau pâine prăjită.

Cum se gătește gem de afine groase cu gelatină pentru iarnă

Puteți adăuga gelatină pentru a o îngroșa.

Trebuie să luați:

• afine - 3,8 kg;
• zahăr - 2,85 kg;
• gelatină - 15 g;
• apă - 0,35 ml.

Pregătire:

1. Se amestecă zahărul cu fructe de pădure și se așteaptă până se eliberează sucul.
2. Înmuiați gelatina pentru a se umfla.
3. Aduceți amestecul de boabe la fierbere și gătiți timp de o jumătate de oră.
4. Se toarnă gelatina dizolvată, amestecând, se ține pe foc încă 2 minute.
5. Aranjați într-un recipient și plută.

Produsul este de tip jeleu.

Rețetă pentru gem gros de afine cu Agar Agar

Un tratament grozav minunat obținut folosind un produs din alge marine.

Ingrediente:

• afine - 3,6 kg;
• zahăr - 2,2 kg;
• agar-agar - 30 g.

Modul de a face:

1. Înmuiați agar-agar într-o cantitate mică de apă caldă până când devine o suspensie groasă.
2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, treceți prin zdrobire sau blender de mai multe ori pentru a obține suc.
3. Puneți aragazul și fierbeți, apoi reduceți focul la minimum și păstrați-l 10-15 minute.
4. Se toarnă câteva linguri în agar-agar, ajungând la o consistență lichidă, se amestecă energic.
5. Distribuiți în borcane, umplând până la gât, sigilați.

Un produs excelent, util, care are un efect benefic asupra tractului digestiv, este gata.

Gem dulce de afine

Pentru îndrăgostiți, există gem cu linguri, există o rețetă cu adaos de apă.

Trebuie să vă pregătiți:

• afine - 1,2 kg;
• apă - 0,4 l;
• zahăr - 1,5 kg.

Reţetă:

1. Faceți un sirop, aduceți la fierbere.
2. Adăugați afine și reduceți căldura.
3. Gatiti, amestecand usor, timp de 15-25 de minute.
4. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Întoarceți-vă cu susul în jos și înfășurați peste noapte.

Cum se face gem de afine pentru iarnă fără zahăr

Boabele sălbatice dulci vă permit să faceți gem fără îndulcitori suplimentari.

Trebuie doar să luați afine - 3,4 kg.

Reţetă:

1. Pune fructele de pădure în recipiente de jumătate de litru sterilizate, acoperă cu capace.
2. Așezați într-o oală sau castron cu apă, astfel încât să fie până la umeri. Un prosop înfășurat de mai multe ori trebuie întins pe fund.
3. Fierbeți apă, reduceți căldura într-o asemenea măsură încât lichidul să fiarbă ușor.
4. Conținutul conservelor va începe treptat să se stabilească, dând suc. Materiile prime trebuie adăugate pe măsură ce spațiul liber devine disponibil.
5. Procesul durează aproximativ o oră, până când borcanele sunt umplute cu fructe de pădure în suc propriu până la gât.

Rămâne să le scoateți pe rând și să le sigilați bine.

Gem de afine și afine

Un preparat excelent de vitamine este obținut din diferite tipuri de fructe de pădure și grădină.

Trebuie să luați:

• afine - 2,3 kg;
• lingonberry - 2,3 kg;
• zahăr - 2,7 kg.

Algoritm:

1. Amestecați materiile prime cu zahăr, derulați printr-o mașină de tocat carne sau întrerupeți cu un blender.
2. Puneți aragazul și fierbeți.
3. Gatiti, indepartand spuma, la foc mic timp de jumatate de ora.
4. Aranjați în recipiente de sticlă și înfășurați-le.

Sfat! În loc de blender, puteți folosi un împingător din lemn sau metal. Dacă este necesar un produs fără înveliș, materia primă poate fi ștearsă printr-o sită.

Jam de banane cu afine

Bananele, datorită structurii lor amidonase, sunt un îngroșător excelent.

Ingrediente:

• afine - 4,8 kg:
• banane - 3,8 kg;
• zahăr - 4,8 kg.

Reţetă:

1. Curățați bananele, spălați fructele de pădure.
2. Derulați materiile prime printr-o mașină de tocat carne sau transformați-le în piure de cartofi cu un blender.
3. Puneți masa pe aragaz, adăugați zahăr și fierbeți.
4. Reduceți căldura, amestecând constant, gătiți timp de 15 minute.
5. Aranjați în containere, înfășurați.

O delicatesă dulce și aromată este gata.

Gem de afine cu menta

Ierburile picante adaugă o aromă originală acestui desert dulce.

Trebuie să vă pregătiți:

• afine - 5,2 kg;
• zahăr - 7,5 kg;
• menta - 60 g;
• lămâi - 0,8 kg.

Cum să gătească:

1. Scoateți coaja de lămâi, tocați, stoarceți sucul din pulpă.
2. Zdrobiți fructele de pădure cu zahăr, puneți-le pe aragaz.
3. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, un sfert de ora.
4. Clătiți bine menta, uscați-o, tocați frunzele delicate.
5. Se toarnă în preparare și se fierbe încă 5 minute.
6. Împachetați și sigilați în cutii.

Puneți sub o pătură peste noapte pentru a se răci încet.

Dulceata de afine cu lavanda

Lavanda are o aromă bogată, dulce și se potrivește bine cu alimentele dulci.

Ingrediente:

• afine - 4,8 kg;
• zahăr - 4 kg;
• suc de lamaie - 140 ml;
• flori uscate de lavandă - 10 linguri. l.

Cum să gătească:

1. Toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie, se amestecă și se lasă la frigider pentru o zi.
2. Așezați pe aragaz, gătiți până fierbe, amestecând ocazional. Se toarnă suc proaspăt stors.
3. Reduceți căldura la minimum, amestecând, fierbeți timp de o jumătate de oră.
4. Aranjați în containere, sigilați.

Se servește cu produse de patiserie dulci, pâine și unt.

Dulceata de afine-coacaze

Datorită conținutului crescut de pectină, coacăzele gelifică perfect produsul finit.

Ingrediente:

• fructe de pădure într-un raport 1: 1 - 6 kg;
• zahăr - 5,1 kg.

Pași de gătit:

1. Turnați materiile prime cu zahăr, plafon sau treceți de mai multe ori cu un blender cu imersiune.
2. Se pune pe foc și se fierbe până fierbe, se reduce focul.
3. Se amestecă, se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Împachetați în cutii și rotiți-le.

Se servește cu biscuiți, biscuiți sau briose.

Dulceata de afine si mere

Dacă aveți afine și mere în casă, puteți face gem delicios.

Lista de cumparaturi:

• mere - 3,5 kg;
• afine - 4,3 kg;
• zahăr granulat - 6,5 kg.

Pași de gătit:

1. Curățați merele, scoateți din păstăile de semințe, tăiați-le mărunt sau răsuciți-le în piure de cartofi.
2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, încălziți ușor pentru a lăsa sucul să înceapă.
3. Se amestecă totul, se pune pe aragaz. Se fierbe, se reduce focul.
4. În timp ce amestecați, fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră, până se îngroașă.

Aranjați în borcane, înfășurați-le și lăsați-le înfășurate peste noapte.

Gem de afine cu condimente

Condimentele adaugă gust original și aromă rafinată desertului.

Necesar:

• afine - 2,4 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• suc de lamaie - 40 ml;
• nucșoară - 6 g;
• scorțișoară - 24 g;
• pectină - 30 g

Reţetă:

1. Treceți fructele de pădure printr-un storcător sau mașină de tocat carne, urmată de frecarea printr-o sită.
2. Combinați piureul și toate ingredientele, încălziți la fierbere.
3. Reduceți focul la minimum și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând mereu.
4. Aranjați într-un recipient pregătit și înfășurați.

Rezultatul este o jeleu dens, aromat.

24

Cum se gătește gem de afine într-un aragaz lent

Într-un multicooker, puteți face dulceață extraordinară fără probleme.

Trebuie să vă pregătiți:

• afine - 0,8 kg;
• zahăr - 0,4 kg.

Cum să gătească:

1. Puneți ingredientele în bolul multicooker, amestecați.
2. Setați modul „Stingere” și închideți capacul.
3. Procesul durează între 60 și 90 de minute până când se îngroașă.
4. Se împachetează în borcane și se înfășoară.

Important! Din când în când este necesar să amestecați cu o spatulă pentru a nu arde.

Gem de afine-zmeură într-un aragaz lent

Un supliment excelent de vitamine și minerale pentru iarnă.

Ingrediente:

• fructe de padure la o rată de 1: 1 - 0,9 kg;
• zahăr - 0,55 kg.

Metoda de gătit:

• Zdrobiți materia primă sau tocați-o.
• Puneți toate ingredientele în bolul multicooker și setați modul „Stingere”.
• Închideți și gătiți, deschizând periodic capacul și amestecând, până când cronometrul sună.
• Se toarnă în borcane și se sigilează.

Sfat! Zmeura are oase destul de mari și dure. Pentru a scăpa de ele, fructele de pădure pot fi trecute printr-un storcător sau frecate printr-o sită.

Reguli de depozitare

Piesele de lucru sigilate ermetic pot fi depozitate la temperatura camerei departe de ferestre și surse de încălzire timp de șase luni. În pivniță sau frigider la temperaturi de la 8 la 12 grade, un astfel de desert este păstrat perfect timp de un an.

Borcanele închise cu capace de nailon sau pergament pot fi depozitate cel mult 60 de zile la temperaturi de până la 15 grade. Păstrați piesele deschise la frigider pentru cel mult 2 săptămâni.

Concluzie

Rețetele pentru dulceață groasă de afine pentru iarnă sunt ușor de făcut și nu necesită ingrediente exotice. Petrecând aproximativ o oră de timp, puteți obține o delicatesă excelentă dintr-o găleată de fructe de padure coapte, care va fi perfect conservată până la următoarea recoltă. Alte fructe de padure, fructe și legume și ierburi pot fi luate ca aditivi suplimentari. Pregătite conform tuturor regulilor, semifabricatele închise ermetic pot fi păstrate într-un dulap sau cămară pentru o lungă perioadă de timp, savurând deserturi delicioase toată iarna.