Gemul de afine este rar pregătit pentru iarnă. Este o boabă rară în grădinile de acasă. Adunați-l în principal în pădure. Gospodinele norocoase care fac semifabricate de afine sfătuiesc să facă gem din ea. Această delicatesă, delicată la gust, are proprietăți utile: îmbunătățește metabolismul, starea sistemului cardiovascular, funcționează ca agent antiinflamator și antipiretic în timpul bolii.
Gem de afine: rețete
Gemul de afine delicios și aromat pentru iarnă se obține de la acele gospodine care adaugă alte fructe de padure și condimente. De exemplu, o parte din cantitatea de afine specificată în rețete poate fi înlocuită cu afine sau zmeură, cuișoare, scorțișoară sau alte condimente preferate pot fi folosite la gătit.
Înainte de a întruchipa una sau alta rețetă de gem de afine, fructele de padure trebuie pregătite corespunzător: curățate de crenguțe și frunze și clătite cu atenție. Pentru a face acest lucru, luați o strecurătoare, turnați fructe de pădure în ea, apoi puneți-le într-o cratiță largă, umplută cu apă rece. Nu este recomandată spălarea sub apă curentă.
Boabele prea coapte nu sunt potrivite pentru gemul de iarnă. Moale și fragile, se fierb rapid, devenind o masă fără formă. Delicatetea își pierde aspectul și gustul apetisant. Este mai bine să-l gătești în porții mici, cu un kilogram. Acest lucru ajută la scurtarea timpului de gătit și la menținerea aspectului masei de fructe de pădure.
O rețetă simplă de gem de afine
A face gem pentru iarnă cu această rețetă este ușor. Vasul este simplu, cu un minim de ingrediente, dar în același timp apetisant și sănătos. Este suficient ca gazda să se aprovizioneze: boabele în sine și zahăr granulat într-o cantitate egală cu greutatea afinelor. Îl puteți păstra toată iarna plasându-l pe un raft din cămară.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de afine;
- 800 g zahăr granulat;
- 1 lingură. apă.
Se toarnă fructe de padure proaspete pregătite într-un castron pentru a face gem. Mai bine să luați emailate. Pregătiți siropul într-o cratiță separată: încălziți apa, adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă și fierbe, amintindu-vă să amestecați. Când siropul este gata, se toarnă masa de fructe de pădure în el și se lasă 10-15 minute. Apoi trimite-l la aragaz. După fierberea gemului, reduceți focul la minim și fierbeți 20-25 de minute.
În acest proces, este necesar să îndepărtați spuma și să amestecați ușor. Puteți adăuga sirop în farfurie pentru a vă asigura că vasul este gata. Dacă picătura nu se întinde peste vase, treceți la următoarea etapă de lucru. După îndepărtarea amestecului fierbinte de pe foc, acesta trebuie distribuit imediat în borcane sterilizate, dopat și înfășurat până se răcește complet. Iarna, un desert delicios va decora orice masă.
Important! Timpul aproximativ de sterilizare pentru cutii de trei litri este de 15 minute. Un recipient de litru este procesat în decurs de 10 minute. Iar pentru conservele cu un volum de 0,5 litri, sunt suficiente 8 minute.Dulceata de afine de cinci minute
Pentru a face stoc de 1,5 litri de desert pentru iarnă, va dura puțin timp și următoarele produse:
- 1 kg de afine;
- 1 kg zahăr granulat.
Puneți fructele spălate și uscate curățate de resturi într-un castron de email. Presărați zahăr granulat deasupra și lăsați-l într-o cameră rece pentru a infuza peste noapte. Până dimineața, masa de fructe de pădure va da suc și înmuiată în sirop dulce. Puteți începe să gătiți gemul. Este necesar să îl aduceți la fierbere și apoi să lăsați la foc mic exact 5 minute. Tratamentul termic s-a terminat. Rămâne să așezați delicatețea în borcane sterilizate, să închideți și să lăsați piesa de prelucrat la rece. Pentru iarnă, poate fi îndepărtat într-un loc răcoros în care temperatura nu crește mai mult de +20 0 C.
Gem dulce de afine
Gemul preparat pentru iarnă conform acestei rețete este o opțiune ideală ca gem, un plus la preparatele dulci și umplutura de desert. Pentru a obține un borcan de litru de bunătăți la ieșire, trebuie să pregătiți:
- 500 g afine;
- 800 g zahăr granulat;
- lămâie;
- puțină gelatină (aproximativ 25 g).
Pentru această rețetă sunt potrivite nu numai fructele de padure zdrobite, proaspete, puternice, ci și congelate. Acestea trebuie turnate într-un lighean, umplute cu o astfel de cantitate de apă încât să dispară complet. Puneți recipientul pe aragaz, porniți focul mic. Când apa fierbe, mai marcați încă 10 minute, apoi scoateți dulceața de pe foc, turnați un pahar de bulion fierbinte, răciți-vă puțin. Frecați masa caldă de fructe de pădure printr-o sită și reveniți în bazin, acoperiți cu zahăr granulat. Puneți pe aragaz, lăsați-l să fiarbă și fierbeți încă 5 minute.
Se dizolvă gelatina într-un pahar cu bulion, se strecoară printr-o sită și se adaugă la piureul de fructe de pădure. Strângeți sucul unei lămâi, turnați-l în gem. Păstrați-l pe foc câteva minute, opriți focul. Puneți dulceața în borcane sterilizate mici, așteptați până se răcește și sigilați bine recipientul. Acum poate fi depozitat pentru iarnă într-un loc răcoros.
Gem de afine cu miere
Principalul secret al acestei rețete pentru iarnă este mierea. Acest ingredient este utilizat pentru zahăr, creează o structură specială și, de asemenea, evită alterarea produsului finit, deoarece, spre deosebire de zahăr, nu suferă niciodată modificări chimice. Pentru gemul de miere de afine veți avea nevoie de:
- 800 g afine;
- 250 ml miere, mai bună decât lichidă;
- ½ o lămâie medie.
Pune boabele decojite, spălate și uscate într-o cratiță largă și toarnă deasupra 250 ml de miere. Măcinați masa rezultată cu o presă sau o lingură, astfel încât consistența să fie uniformă. Strângeți sucul din jumătate de lămâie, adăugați-l în miere și piure de fructe de pădure, amestecați bine. Puneți amestecul pe foc, așteptați să fiarbă și mai lăsați 10-15 minute pe aragaz până se îngroașă gemul. Se toarnă piesa de prelucrat pentru iarnă în recipiente sterilizate mici.
Important! Puteți face fără sterilizare dacă cantitatea de delicatese este mică. Ar trebui păstrat la frigider și consumat în câteva săptămâni.Afine congelate
Lipsa de afine proaspăt culese nu este un motiv pentru a omite un desert dulce și fraged pentru iarnă. Puteți lua fructe congelate și găti gemuri la fel de delicioase. Ingrediente:
- 1 kg de afine congelate;
- 700 g zahăr granulat.
Turnați fructele de pădure într-un recipient pentru gătit gem, adăugați zahăr granulat deasupra. Puneți foc mic, amestecați din când în când și degresați până când gemul începe să fiarbă. Opriți focul și răciți masa complet. Repetați din nou procedura: lăsați gemul să fiarbă, fierbeți 10 minute, amestecând, scoateți din aragaz. Se aranjează în borcane sterilizate, plută, se răcește în poziție cu fundul în sus.
Dulceata de portocale
Pentru a obține o porție de vitamine în timpul iernii și, în același timp, pentru a vă bucura de o aromă și un gust plăcut, este suficient să deschideți un borcan de gem de afine-portocale pregătit în prealabil. Rețeta sa este simplă. Este suficient să luați:
- 1 kg 200 g afine;
- 200 g suc natural de portocale;
- 200 g suc de lamaie;
- 6 linguri. zahar granulat;
- 1 lingură. l. coaja de portocala;
- bat de scortisoara.
În loc de zahărul granulat dat în rețetă, puteți lua zahăr din trestie. Gustul desertului va deveni original, iar compoziția va fi îmbogățită cu substanțe utile suplimentare. Se toarnă sucurile de portocale și lămâie într-o cratiță, se încălzește, se adaugă zahăr granulat sau zahăr din trestie, afine, scorțișoară și puțină coajă de portocală. După ce siropul a fiert, reduceți focul și lăsați tigaia pe el timp de 10 până la 12 minute. Apoi se răcească.
După 12 ore, puteți trece la pasul următor din rețetă - aduceți dulceața la o consistență groasă. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe aragaz și, după fierbere, amestecați încet, controlând starea masei dulci. Desertul finit este transferat în borcane sterilizate. Batonul de scorțișoară trebuie îndepărtat mai întâi, nu mai este necesar. Pentru a păstra dulceața de afine cât mai proaspătă iarna, păstrați-o într-un loc întunecat și răcoros.
Gem cu gelatină
Pentru a pregăti jeleu de afine pentru gură pentru iarnă, utilizați un îngroșător special, gelatina. Este produs pe baza pectinei naturale. Cu ajutorul zhelfix, puteți obține o consistență omogenă și groasă a desertului finit, precum și reduce timpul de gătit și păstrați gustul fructelor de pădure. Pentru gem cu gelatină, aveți nevoie de:
- 1 kg de fructe de padure;
- 500 g zahăr granulat;
- ambalaj zhelfix.
Zdrobiți ușor fructele cu orice presă pentru a obține suc. Se fierbe la foc mediu timp de un minut. Măcinați masa folosind un blender. Se amestecă gelix cu 2 linguri. l. zahăr granulat, adăugați la piureul de fructe de pădure. Se pune din nou pe foc, după ce a fiert, se adaugă restul de zahăr, se fierbe 5 minute, îndepărtând spuma. Distribuiți masa finită pe bănci, plută, răcoriți.
Important! Dacă se respectă toate recomandările din rețetă, jeleul capătă o consistență atât de groasă încât poate fi tăiată cu un cuțit.Se gem într-un aragaz lent
Rețeta pentru gemul de afine într-un aragaz lent este bună, deoarece eliberează gospodinele de a trebui să stea la aragaz în timpul gătitului. Iar gustul gemului gătit nu este inferior celui al metodelor tradiționale. Poate fi folosit ca desert de sine stătător sau folosit pentru o rețetă de găluște de afine, clătite, plăcinte.
- 1 kg de afine;
- 800 g zahăr granulat;
- 200 ml de apă.
Se toarnă apă și zahăr în bolul multicooker. Selectați modul „Gătit”, setați cronometrul la 15 minute. Acest timp este suficient pentru a pregăti siropul. Clătiți fructele de pădure, coajați-le, uscați-le și adăugați-le în sirop. Setați programul „Stingere”. Timpul de gătit recomandat este de 20 de minute. După ce dispozitivul se oprește, ar trebui să așteptați 5-10 minute și abia apoi deschideți capacul, astfel încât blocajul să fie mai bine infuzat. Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider pentru iarnă. Una dintre rețete este afișată clar în videoclipul de mai jos.
Concluzie
Dacă gazda are ocazia să păstreze gemul de afine pentru iarnă, nu trebuie ratat, deoarece fructele de pădure sunt bogate în vitamine și alte substanțe utile. Blankurile din ele sunt făcute rar, dar nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la modul în care va gusta dulceața. Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită și să o urmați. În timpul iernii, un desert original și vindecător va deveni mândrie pe masa unei hostess economice.
